[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"升級滋味@MOTT 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22:03:19+08:00","url":"/community/detailpost/3ad07a7b-8ea9-4e73-96b2-887dc8d03d71/香港攻略/升級滋味@MOTT/maggie-mok/120268","author":{"@type":"Person","name":"maggie mok","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/120268/maggie-mok"},"text":"這夜跟朋友飯聚選上久未捧場的餐廳品嚐新推出升級招牌菜!大家一起以美食來寵壞嘴巴好快活耶｡\n\n餐廳正是位於中環區銀行大樓內的MOTT 32,沿著旋轉樓梯走入地庫便到達充斥工業風加中國傳統文化融合的餐廳｡\n\n這夜有幸再品嚐到行政總廚李文星師傅的精彩菜式,絕對值得我嘆杯酒來期待｡\n\n打頭陣先來客點心鹹蛋雞鍋$96/4件!超級可愛的雞蛋造型非常好打卡,滿滿甘香的鹹蛋黃下是嫩滑雞肉,配襯偽蛋白軟熟包包吃下口感非常豐富｡\n\n樟茶鴨柚子沙律$200!柚子的清香配襯惹味樟茶鴨絲已經夠迷人,再加上沾滿檸檬蜜糖醬的清爽沙律菜､柚子及時令雜莓和堅果,這一口沙律的味道真是驚艷到我｡\n\n椒鹽鮮鮑魚仔$290!碩大的東北大連鮮鮑魚裹上透薄炸漿吃下口感輕脆不油,厚身的鮑魚鮮嫩軟滑僅以椒鹽吊出鮮味,這種烹調方式能保持外脆內軟鮮味無窮｡\n\n花膠螺頭老雞燉野生珍珠柑橘湯$480!清澈金黃的燉湯除了花膠､螺頭及老雞的甜之外,還帶上微酸果香非常清新特別適合夏天飲用｡\n\n蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒$390!升級版的Presentation以木盒呈獻!內裏充斥薰衣草及蘋果木的煙燻香氣,打開一剎那大家的手機都已經預備好了!仙氣隨著煙燻香氣幽幽滲出,此刻眼睛跟鼻子也非常享受｡\n\n賣相吸引的叉燒質感鬆軟肉味香濃,蜜汁的甜加上煙燻香令味道非常有層次感,怪不得能成為令人百吃不厭的招牌菜｡\n\n這一刻侍應端來了片皮鴨的配料使出超特別的混醬技巧!於甜麵醬上傾注十字圖案的芝麻醬,然後以打圈式搖晃繼而拉出漩渦圖案,為大家帶來了視覺上的小趣味｡\n\n醬料表演完畢是時候品嚐42天飼養北京片皮鴨配特級黑魚子醬30g $1480!這道大家也非常喜歡的招牌菜推出了奢華的升級版,究竟於片皮鴨上還可以怎樣升級真的令人非常期待｡\n\n廚師精心挑選出八片最Perfect的部位,放在鬆軟餅上再於面頭綴上金箔及黑魚子醬,全件放入口細味出甘香加鹹鮮的衝擊令人印象深刻｡\n\n剩餘的鴨肉則可以用嬤嬤皮配青瓜､京蔥來品嚐｡\n\n陳皮怪味牛肋骨$650!焦脆香甜的外皮配散發陣陣陳皮和黑醋的香氣,絕對能喚醒牛魔王狂野的味覺｡\n\n桂花蜂蜜脆鱔球$350!用上新鮮的鱔魚沾上炸漿烹至金黃,然後裹滿自家調製的桂花蜜醬味道香甜惹味｡\n\n姬松茸藕片百合炒蘆筍$220!雖然是素菜但口感清爽之餘不失香氖,清甜爽脆超級好味道我很喜歡｡\n\n甜品有賣相美絕的日本酸梅奶凍配洛神花冰$180!香滑的日本酸梅奶凍配襯洛神花冰味道酸甜兼備,加上香草椰子雪糕的加持就更見優雅了｡\n\n鐵觀音杏仁朱古力小籠包$196/4件,以小籠包造型示人有點可愛,冰凍且帶濃郁果仁及茶香要討好甜牙齒不難｡\n\n全新升級菜式由即日起於香港店獨家,推薦給喜歡品嚐中菜又想嘗新的朋友｡\r\n\n#中國菜 #人間美食~中環 #Mott32 #戀吃車媽媽 #肥師奶是這樣練成 \r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群) "},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"升級滋味@MOTT 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