[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"日籍廚師主理鐵板燒九道菜套餐","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202403/48879/20240323/hls/post_detail_1711208448033.m3u8"],"datePublished":"2024-03-23 23:43:01+08:00","url":"/community/detailpost/32ae527f-f360-4687-81a4-d836e9a032c2/打卡熱點/eunicep/48879","author":{"@type":"Person","name":"eunicep","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/48879/eunicep"},"text":"對於美食的追求除了味覺之外👅，也開始尋求沈浸式的體驗，聲色味俱全的鐵板燒必然榜上有名，今次就來到位於銅鑼灣 CUBUS 的三原，餐廳設計成結合傳統和現代風格的「宮殿Goten」🏯，半圓形鐵板燒吧枱猶如一個讓廚師大展身手的表演舞台，將割烹料理的精髓重新詮釋在鐵板上，全程由日籍廚師主理🎌，不時傳來鐵板燒的滋滋聲響，香氣四溢，加上師傅手起刀落，猶如一場色香味俱全的美食Live Show，午市時段有兩款鐵板燒套餐可選，今次我就自選$480割烹鐵板燒九道菜午餐☀️。\n\n前菜\n季節沙律色彩繽紛🥗，沾上自家製芒果味醬汁，酸甜清新，喚醒沉睡的味蕾，替這場豐盛的割烹鐵板燒揭開序幕。\n\n汁物\n熱騰騰的茶碗蒸蛋軟軟嫩嫩，猶如豆腐花般彷彿吹彈而破，混合了絲絲蟹肉和粒粒蟹籽🦀，即時讓蒸蛋的鮮味再度昇華。\n\n進肴\n將越式春卷皮炸成縷縷金黃幼絲🫔，緊緊包裹著大粒肥厚的北海道帶子，肉身光滑細緻，保存鮮味，味甜富彈性，鋪上色澤晶瑩亮麗的三文魚籽，粒粒脆感瞬間在嘴裡爆開鹹鮮滋味，配合奈良漬他他醬和翠玉瓜🥒，調味不會過濃，更能突顯出食材本身的鮮味。\n\n追肴\n廚房內設有魚缸，保証吃到新鮮生猛的海產🎣，是日魚料理為銀鱈魚，擺盤姿態典雅，貫徹和風料理的精髓，師傅於鐵板煎香時，已經細心地將魚身皮肉分離，魚皮口感猶如脆片般輕薄脆口🐟，魚肉豐腴雪白，豐富的油脂使肉質更嫩滑細緻。\n\n主菜\n可以五選一，這次選了薄燒A4宮崎和牛西冷，大理石狀紋理既細緻又分明，一放入口就吃得出是上乘品質的A4級別和牛，入口如同雪花般融化❄️，緩緩地在口中化開，肉質鬆軟富油香，捲着蔬菜煎香，再配合壽喜燒的醬油甜香，肉味濃郁有層次🥩，蘸點日本蛋漿，入口更滑溜，這樣最能嘗出肉質的鮮嫩，加上以煮得入味的冬菇和時令野菜作配料🥬，減輕和牛膩滯感。\n\n御飯\n接近尾聲，當然有鐵板燒少不了的炒飯，師傅發揮快手功力👨🏻‍🍳，使用鐵鏟將材料拌炒均勻，粒粒黃金飽滿的飯粒在師傅鐵鏟揮舞之下，活潑生動的跳躍著，每一顆飯粒接觸到鐵板受熱並散發米香，粒粒分明，以和牛肉粒和蒜蓉拌炒，同時富有蒜香🧄、蛋香與和牛脂香，炒得甚有鑊氣之餘，飯粒乾身軟糯🍚。\n\n止腕、香物\n紅味噌赤出汁湯頭呈紅褐色🍲，風味醇厚，尤其適合搭配肉類，漬物脆嫩清爽。\n\n水菓子\n是日甜品有自家製3.6牛乳雪糕🍨，質感軟滑，冰凍透心涼，散發濃厚天然的極致乳香。\n#UCreator #打卡美食 #隱世打卡點 #好去處 #chill #食勻全世界 #社群歎世界 #打卡相我攞獎 #素肌OK"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"日籍廚師主理鐵板燒九道菜套餐","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202403/48879/20240323/hls/post_detail_1711208448033.m3u8"],"datePublished":"2024-03-23 23:43:01+08:00","url":"/community/detailpost/32ae527f-f360-4687-81a4-d836e9a032c2/打卡熱點/eunicep/48879","author":{"@type":"Person","name":"eunicep","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/48879/eunicep"},"text":"對於美食的追求除了味覺之外👅，也開始尋求沈浸式的體驗，聲色味俱全的鐵板燒必然榜上有名，今次就來到位於銅鑼灣 CUBUS 的三原，餐廳設計成結合傳統和現代風格的「宮殿Goten」🏯，半圓形鐵板燒吧枱猶如一個讓廚師大展身手的表演舞台，將割烹料理的精髓重新詮釋在鐵板上，全程由日籍廚師主理🎌，不時傳來鐵板燒的滋滋聲響，香氣四溢，加上師傅手起刀落，猶如一場色香味俱全的美食Live Show，午市時段有兩款鐵板燒套餐可選，今次我就自選$480割烹鐵板燒九道菜午餐☀️。\n\n前菜\n季節沙律色彩繽紛🥗，沾上自家製芒果味醬汁，酸甜清新，喚醒沉睡的味蕾，替這場豐盛的割烹鐵板燒揭開序幕。\n\n汁物\n熱騰騰的茶碗蒸蛋軟軟嫩嫩，猶如豆腐花般彷彿吹彈而破，混合了絲絲蟹肉和粒粒蟹籽🦀，即時讓蒸蛋的鮮味再度昇華。\n\n進肴\n將越式春卷皮炸成縷縷金黃幼絲🫔，緊緊包裹著大粒肥厚的北海道帶子，肉身光滑細緻，保存鮮味，味甜富彈性，鋪上色澤晶瑩亮麗的三文魚籽，粒粒脆感瞬間在嘴裡爆開鹹鮮滋味，配合奈良漬他他醬和翠玉瓜🥒，調味不會過濃，更能突顯出食材本身的鮮味。\n\n追肴\n廚房內設有魚缸，保証吃到新鮮生猛的海產🎣，是日魚料理為銀鱈魚，擺盤姿態典雅，貫徹和風料理的精髓，師傅於鐵板煎香時，已經細心地將魚身皮肉分離，魚皮口感猶如脆片般輕薄脆口🐟，魚肉豐腴雪白，豐富的油脂使肉質更嫩滑細緻。\n\n主菜\n可以五選一，這次選了薄燒A4宮崎和牛西冷，大理石狀紋理既細緻又分明，一放入口就吃得出是上乘品質的A4級別和牛，入口如同雪花般融化❄️，緩緩地在口中化開，肉質鬆軟富油香，捲着蔬菜煎香，再配合壽喜燒的醬油甜香，肉味濃郁有層次🥩，蘸點日本蛋漿，入口更滑溜，這樣最能嘗出肉質的鮮嫩，加上以煮得入味的冬菇和時令野菜作配料🥬，減輕和牛膩滯感。\n\n御飯\n接近尾聲，當然有鐵板燒少不了的炒飯，師傅發揮快手功力👨🏻‍🍳，使用鐵鏟將材料拌炒均勻，粒粒黃金飽滿的飯粒在師傅鐵鏟揮舞之下，活潑生動的跳躍著，每一顆飯粒接觸到鐵板受熱並散發米香，粒粒分明，以和牛肉粒和蒜蓉拌炒，同時富有蒜香🧄、蛋香與和牛脂香，炒得甚有鑊氣之餘，飯粒乾身軟糯🍚。\n\n止腕、香物\n紅味噌赤出汁湯頭呈紅褐色🍲，風味醇厚，尤其適合搭配肉類，漬物脆嫩清爽。\n\n水菓子\n是日甜品有自家製3.6牛乳雪糕🍨，質感軟滑，冰凍透心涼，散發濃厚天然的極致乳香。\n#UCreator #打卡美食 #隱世打卡點 #好去處 #chill #食勻全世界 #社群歎世界 #打卡相我攞獎 #素肌OK"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202403/48879/20240323/hls/post_detail_1711208448033.m3u8","creator":{"@type":"Person","name":"eunicep"}}]