[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"炮台山隱世高質廚師發辦","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202505/182331/20250508/hls/post_detail_1746677297523.m3u8"],"datePublished":"2025-05-08 12:10:02+08:00","url":"/community/detailpost/2c68e024-7dcd-4e29-a3c8-5c3b2cd0ba56/日式料理/Taka-Tam/182331","author":{"@type":"Person","name":"Taka Tam","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/182331/Taka-Tam"},"text":"放假同文青朋友去油街實現打卡拍照,影完靚相當然要搵間美味嘅日本野享受一下\n\n原來係附近就有一間以高質壽司食材為主嘅廚師發辦\n\n除左常見嘅刺身組合,仲會有罕有嘅剌身可以品嘗\n\n店內環境走簡約和風路線,簡潔光鮮,半正方型嘅吧檯設計\n\n可以讓客人欣賞到廚師既精湛刀功及烹調技巧,體驗地道的日式傳統料理文化\n\n\n\n\n食物方面:\n\n\nHikari omakase\n\n\n\n- 先付 -\n\n汁煮磯粒貝､日本靜岡蕃茄 : 靜岡蕃茄糖度比普通番茄高1.5倍,超級鮮甜,配上味道濃郁汁煮磯粒貝,帶大家開始進入一餐美味嘅廚師發辦\n\n\n- 刺身 -\n\n華漣生蠔 : 用上長崎縣華漣生蠔,豐滿厚身,超級鮮甜,食落帶淡淡嘅海水味\n\n沙甸魚卷 : 賣相精緻,入邊配上芝麻､薑粒､蔥粒及沙甸魚,甘香鮮味,嫩滑濃郁\n\n燒間八魚 : 肉質鮮甜結實,口感彈牙,味道清甜\n\n\n- 煮物 -\n\n馬友魚湯 : 馬友魚肉質軟淋,湯底鮮甜\n\n- 壽司 -\n\n羽太魚 : 肉質細嫩鮮美,爽滑而富有彈性\n\n深海池魚 : 脂肪結實､肉質肥嫩,口感順滑鮮甜\n\n鰹魚 : 味道清新,油脂豐富\n\n真鯛 : 肉質細緻有彈性,味道清新,帶有甘甜味\n\n春子鯛 : 春子鯛係鯛魚嘅幼魚,魚身呈淡粉紅色,口感幼嫩\n\n赤身 : 含脂量少､肉質緊實有咬口,食落滿口甘香\n\n大拖羅 : 富天然魚油脂甘香,魚香濃郁,入口即溶\n\n鯖魚 : 肉質肥嫩鮮美,三塊鯖魚疊起一齊食,口感豐富\n\n關池魚 : 味道鮮美濃郁,入口即化\n\n北海道馬糞海膽 : 色澤金黃,味道濃厚甘甜,口感豐富,入口即溶\n\n\n- 揚物 -\n\n吉列真鯛 : 表面薄薄一層脆漿炸得香脆,真鯛肉質細緻有彈性,煎少少沙律醬食香口惹味\n\n\n- 煮物 -\n\n汁煮拖羅筋 : 拖羅筋第一次食,原來充滿油香,再加少少拖羅肉,口感有層次\n\n\n- 釜飯 -\n\n真鯛蠔三文魚籽釜飯 : 釜飯熱辣辣,加入真鯛､生蠔及三文魚籽,非常豐富\n\n\n- 甜品 -\n\n白酒啫喱 : 白酒啫喱加入柚子及青提子,酸酸甜甜,為美味嘅一餐廚師發辦作總結\n\n\n\n\n\n名稱:曦\n地址:炮台山電氣道183號AIA Tower地下16號舖 \n營業時間 : 1200-1500,1900-2200\n前往方法:港鐵炮台山站 A 出口, 步行約4分鐘\n人均消費 : $800以上\n\n🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱\n\n歡迎大家支持埋我的 Facebook page\n\nFB page: https://www.facebook.com/barbaours/\n\n#barbaours_ #barbabeau #barbapapa@sushihikarihk #sushihikarihk #sushihikari #hikarihk #fortresshill\n#hkrestaurant #japanesefood #japanesefoodlover #omakase #omakasehk\n#hklife #lifestyle #DiscoverHongKong #hongkong #hkblogger #hkfoodie #instafood#iphonephotography\n#foodphotography #foodstagram #foodblogger #foodstagram#foodie\n#travel #travelgram#travelblogger\n#廚師發辦#炮台山\n\n#日本菜 #壽司 #刺身 #拉麵 #OMAKASE #日本\n\n #chill嘆酒店旅人祭 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"炮台山隱世高質廚師發辦","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202505/182331/20250508/hls/post_detail_1746677297523.m3u8"],"datePublished":"2025-05-08 12:10:02+08:00","url":"/community/detailpost/2c68e024-7dcd-4e29-a3c8-5c3b2cd0ba56/日式料理/Taka-Tam/182331","author":{"@type":"Person","name":"Taka Tam","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/182331/Taka-Tam"},"text":"放假同文青朋友去油街實現打卡拍照,影完靚相當然要搵間美味嘅日本野享受一下\n\n原來係附近就有一間以高質壽司食材為主嘅廚師發辦\n\n除左常見嘅刺身組合,仲會有罕有嘅剌身可以品嘗\n\n店內環境走簡約和風路線,簡潔光鮮,半正方型嘅吧檯設計\n\n可以讓客人欣賞到廚師既精湛刀功及烹調技巧,體驗地道的日式傳統料理文化\n\n\n\n\n食物方面:\n\n\nHikari omakase\n\n\n\n- 先付 -\n\n汁煮磯粒貝､日本靜岡蕃茄 : 靜岡蕃茄糖度比普通番茄高1.5倍,超級鮮甜,配上味道濃郁汁煮磯粒貝,帶大家開始進入一餐美味嘅廚師發辦\n\n\n- 刺身 -\n\n華漣生蠔 : 用上長崎縣華漣生蠔,豐滿厚身,超級鮮甜,食落帶淡淡嘅海水味\n\n沙甸魚卷 : 賣相精緻,入邊配上芝麻､薑粒､蔥粒及沙甸魚,甘香鮮味,嫩滑濃郁\n\n燒間八魚 : 肉質鮮甜結實,口感彈牙,味道清甜\n\n\n- 煮物 -\n\n馬友魚湯 : 馬友魚肉質軟淋,湯底鮮甜\n\n- 壽司 -\n\n羽太魚 : 肉質細嫩鮮美,爽滑而富有彈性\n\n深海池魚 : 脂肪結實､肉質肥嫩,口感順滑鮮甜\n\n鰹魚 : 味道清新,油脂豐富\n\n真鯛 : 肉質細緻有彈性,味道清新,帶有甘甜味\n\n春子鯛 : 春子鯛係鯛魚嘅幼魚,魚身呈淡粉紅色,口感幼嫩\n\n赤身 : 含脂量少､肉質緊實有咬口,食落滿口甘香\n\n大拖羅 : 富天然魚油脂甘香,魚香濃郁,入口即溶\n\n鯖魚 : 肉質肥嫩鮮美,三塊鯖魚疊起一齊食,口感豐富\n\n關池魚 : 味道鮮美濃郁,入口即化\n\n北海道馬糞海膽 : 色澤金黃,味道濃厚甘甜,口感豐富,入口即溶\n\n\n- 揚物 -\n\n吉列真鯛 : 表面薄薄一層脆漿炸得香脆,真鯛肉質細緻有彈性,煎少少沙律醬食香口惹味\n\n\n- 煮物 -\n\n汁煮拖羅筋 : 拖羅筋第一次食,原來充滿油香,再加少少拖羅肉,口感有層次\n\n\n- 釜飯 -\n\n真鯛蠔三文魚籽釜飯 : 釜飯熱辣辣,加入真鯛､生蠔及三文魚籽,非常豐富\n\n\n- 甜品 -\n\n白酒啫喱 : 白酒啫喱加入柚子及青提子,酸酸甜甜,為美味嘅一餐廚師發辦作總結\n\n\n\n\n\n名稱:曦\n地址:炮台山電氣道183號AIA Tower地下16號舖 \n營業時間 : 1200-1500,1900-2200\n前往方法:港鐵炮台山站 A 出口, 步行約4分鐘\n人均消費 : $800以上\n\n🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱\n\n歡迎大家支持埋我的 Facebook page\n\nFB page: https://www.facebook.com/barbaours/\n\n#barbaours_ #barbabeau #barbapapa@sushihikarihk #sushihikarihk #sushihikari #hikarihk #fortresshill\n#hkrestaurant #japanesefood #japanesefoodlover #omakase #omakasehk\n#hklife #lifestyle #DiscoverHongKong #hongkong #hkblogger #hkfoodie #instafood#iphonephotography\n#foodphotography #foodstagram #foodblogger #foodstagram#foodie\n#travel #travelgram#travelblogger\n#廚師發辦#炮台山\n\n#日本菜 #壽司 #刺身 #拉麵 #OMAKASE #日本\n\n #chill嘆酒店旅人祭 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202505/182331/20250508/hls/post_detail_1746677297523.m3u8","creator":{"@type":"Person","name":"Taka Tam"}}]