[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"🇭🇰素菜都可以做到Fine Dining？","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202611/849529/20261101/hls/post_detail_1793513874966.m3u8"],"datePublished":"2026-11-01 14:18:24+08:00","url":"/community/detailpost/22a37d04-3a22-4093-9746-7141c5ebfb2e/香港攻略/素菜都可以做到fin/Tummytaleshk/849529","author":{"@type":"Person","name":"Tummytaleshk","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/849529/Tummytaleshk"},"text":"有冇諗過素菜都可以做到Fine Dining?🤔 今次帶大家嚟到被稱為素菜天花板嘅｢圓｣,由中環大館搬到尖沙咀1881公館｡餐廳由Lubuds集團開設,係全港首間新派現代中式精緻素食概念餐廳,以｢回歸自然本真｣為核心理念,順應四季節律,喺中菜底蘊之上以當令蔬果入饌,呈獻不含五辛､層次細膩嘅現代中式素食體驗｡🌿\n\n｢圓｣由擁有超過40年入廚經驗､精通川粵京滬菜嘅邵德龍師傅,夥拍擅長｢中菜西做｣嘅羅澤基師傅聯手打造｡👨‍🍳 餐廳喺2025及2026年連續入選《香港澳門米芝蓮指南》,環境簡潔雅致,即使係開放式廚房配置,用餐區都絲毫不受油煙干擾｡一年四季都會轉餐牌,每次嚟都係全新體驗｡✨\n\n〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️\n8道菜嚐味套餐 $898/位\n\n🥂 迎賓飲品\n合桃､茴香､新鮮枸杞\n第一啖已經好有驚喜,合桃嘅堅果香同茴香嘅微辛好夾,新鮮枸杞帶少少天然甜味,成個組合好清新,為成餐飯揭開序幕｡\n\n🥤 五青汁\n飲落比想像中順喉好多,冇平時五青汁嗰種草青澀味,反而有種清爽嘅回甘,好似幫個腸胃打咗個底咁｡\n\n🥟 餐前小食\n崧子･萵筍･雞頭米\n呢個好有特色,師傅將崧子､萵筍同雞頭米撈埋一齊做餡料,外層就用咗類似印度脆球嘅脆片包住,一咬落去外層脆卜卜,入面啲餡料爽脆又帶堅果香,一啖就已經食到師傅嘅心思｡\n\n欖菜･螺絲卷\n建議食法:將螺絲卷從尾撕開,然後點欖菜醬汁｡螺絲卷一蒸一炸,兩種口感,蒸嘅軟熟､炸嘅香脆,點埋個欖菜醬汁鹹香鮮美,真係好食到想encore｡\n\n🥗 前菜\n･香燻･三鮮\n一上枱已經聞到好香嘅煙燻味,但食落又唔會蓋過食材本身嘅鮮味,三鮮各自有唔同質感,好有驚喜｡\n\n･翡翠･豆腐\n呢個係經典四川涼菜變奏,師傅將蠶豆､蜜糖豆同菠菜葉打成翠綠豆泥,整到好似麵條咁樣,食落好綿密好有層次\n\n🍲 湯品\n五指毛桃･椰菜花･雪燕\n呢個係一個凍湯嚟!五指毛桃有種獨特嘅椰子香,雪燕滑溜溜,凍凍哋飲落好清潤,成個配搭好溫柔｡旁邊仲有酸種麵包,麵包帶微微酸香,點埋個凍湯一齊食,好有驚喜｡\n\n🍽️ 主菜\n･益母草･白蘆筍･西芹頭\n草本香配爽甜蘆筍好清新｡綠色嗰啲其實唔係麵嚟㗎,係西芹整成絲,再捲到好似一嚿麵咁,賣相好靚｡\n\n･鮮椒･乾燒･雲吞\n雲吞做到好似裏面有肉咁,其實係素菜來的,咬落去個質感真係呃到人｡BB版虎皮青椒裏面挖空然後塞返啲蓮藕,好有心思,辣度啱啱好｡\n\n🍵 柚子玄米氣泡茶 (一杯)\n飲落好特別,用嚟解辣,配雲吞鮮椒嗰度菜一齊食啱晒｡第一啖飲到玄米茶嘅味道,後徑又柚子味,涼浸浸有氣泡咁樣飲落去好特別｡\n\n🍚 主食\n油燜･野菌･年糕\n年糕煙煙韌韌,油燜嘅做法令野菌吸晒醬汁精華,鹹香得嚟又唔會太濃,作為主食好滿足｡\n\n🍨 甜品\n黑芝麻\n甜品有兩道菜,首先係凍食嘅黑芝麻加芝麻卷,再加芝麻雪糕,芝麻味濃郁到不得了,每一啖都係芝麻香｡\n\n🍐 陳皮･雪梨\n之後再嚟熱嘅陳皮雪梨,陳皮嘅甘香同雪梨嘅清甜好夾,熱食版本暖笠笠,為成餐飯畫上完美句號｡\n\n〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️\n💰 總計: $1,796, 2位用餐(已包含10%服務費)\n\n📍 圓 (尖沙咀)\n尖沙咀廣東道2A號｢1881｣主樓富衛1881公館地舖\n\n#圓 #YuanHK #素食FineDining #米芝蓮推介#尖沙咀美食\n "},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"🇭🇰素菜都可以做到Fine Dining？","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202611/849529/20261101/hls/post_detail_1793513874966.m3u8"],"datePublished":"2026-11-01 14:18:24+08:00","url":"/community/detailpost/22a37d04-3a22-4093-9746-7141c5ebfb2e/香港攻略/素菜都可以做到fin/Tummytaleshk/849529","author":{"@type":"Person","name":"Tummytaleshk","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/849529/Tummytaleshk"},"text":"有冇諗過素菜都可以做到Fine Dining?🤔 今次帶大家嚟到被稱為素菜天花板嘅｢圓｣,由中環大館搬到尖沙咀1881公館｡餐廳由Lubuds集團開設,係全港首間新派現代中式精緻素食概念餐廳,以｢回歸自然本真｣為核心理念,順應四季節律,喺中菜底蘊之上以當令蔬果入饌,呈獻不含五辛､層次細膩嘅現代中式素食體驗｡🌿\n\n｢圓｣由擁有超過40年入廚經驗､精通川粵京滬菜嘅邵德龍師傅,夥拍擅長｢中菜西做｣嘅羅澤基師傅聯手打造｡👨‍🍳 餐廳喺2025及2026年連續入選《香港澳門米芝蓮指南》,環境簡潔雅致,即使係開放式廚房配置,用餐區都絲毫不受油煙干擾｡一年四季都會轉餐牌,每次嚟都係全新體驗｡✨\n\n〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️\n8道菜嚐味套餐 $898/位\n\n🥂 迎賓飲品\n合桃､茴香､新鮮枸杞\n第一啖已經好有驚喜,合桃嘅堅果香同茴香嘅微辛好夾,新鮮枸杞帶少少天然甜味,成個組合好清新,為成餐飯揭開序幕｡\n\n🥤 五青汁\n飲落比想像中順喉好多,冇平時五青汁嗰種草青澀味,反而有種清爽嘅回甘,好似幫個腸胃打咗個底咁｡\n\n🥟 餐前小食\n崧子･萵筍･雞頭米\n呢個好有特色,師傅將崧子､萵筍同雞頭米撈埋一齊做餡料,外層就用咗類似印度脆球嘅脆片包住,一咬落去外層脆卜卜,入面啲餡料爽脆又帶堅果香,一啖就已經食到師傅嘅心思｡\n\n欖菜･螺絲卷\n建議食法:將螺絲卷從尾撕開,然後點欖菜醬汁｡螺絲卷一蒸一炸,兩種口感,蒸嘅軟熟､炸嘅香脆,點埋個欖菜醬汁鹹香鮮美,真係好食到想encore｡\n\n🥗 前菜\n･香燻･三鮮\n一上枱已經聞到好香嘅煙燻味,但食落又唔會蓋過食材本身嘅鮮味,三鮮各自有唔同質感,好有驚喜｡\n\n･翡翠･豆腐\n呢個係經典四川涼菜變奏,師傅將蠶豆､蜜糖豆同菠菜葉打成翠綠豆泥,整到好似麵條咁樣,食落好綿密好有層次\n\n🍲 湯品\n五指毛桃･椰菜花･雪燕\n呢個係一個凍湯嚟!五指毛桃有種獨特嘅椰子香,雪燕滑溜溜,凍凍哋飲落好清潤,成個配搭好溫柔｡旁邊仲有酸種麵包,麵包帶微微酸香,點埋個凍湯一齊食,好有驚喜｡\n\n🍽️ 主菜\n･益母草･白蘆筍･西芹頭\n草本香配爽甜蘆筍好清新｡綠色嗰啲其實唔係麵嚟㗎,係西芹整成絲,再捲到好似一嚿麵咁,賣相好靚｡\n\n･鮮椒･乾燒･雲吞\n雲吞做到好似裏面有肉咁,其實係素菜來的,咬落去個質感真係呃到人｡BB版虎皮青椒裏面挖空然後塞返啲蓮藕,好有心思,辣度啱啱好｡\n\n🍵 柚子玄米氣泡茶 (一杯)\n飲落好特別,用嚟解辣,配雲吞鮮椒嗰度菜一齊食啱晒｡第一啖飲到玄米茶嘅味道,後徑又柚子味,涼浸浸有氣泡咁樣飲落去好特別｡\n\n🍚 主食\n油燜･野菌･年糕\n年糕煙煙韌韌,油燜嘅做法令野菌吸晒醬汁精華,鹹香得嚟又唔會太濃,作為主食好滿足｡\n\n🍨 甜品\n黑芝麻\n甜品有兩道菜,首先係凍食嘅黑芝麻加芝麻卷,再加芝麻雪糕,芝麻味濃郁到不得了,每一啖都係芝麻香｡\n\n🍐 陳皮･雪梨\n之後再嚟熱嘅陳皮雪梨,陳皮嘅甘香同雪梨嘅清甜好夾,熱食版本暖笠笠,為成餐飯畫上完美句號｡\n\n〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️\n💰 總計: $1,796, 2位用餐(已包含10%服務費)\n\n📍 圓 (尖沙咀)\n尖沙咀廣東道2A號｢1881｣主樓富衛1881公館地舖\n\n#圓 #YuanHK #素食FineDining #米芝蓮推介#尖沙咀美食\n "},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202611/849529/20261101/hls/post_detail_1793513874966.m3u8","creator":{"@type":"Person","name":"Tummytaleshk"}}]