[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"【嘢可以亂食❓】同時食呢啲食物組合會中毒🤔？","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1709274252647.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1709274255607.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1709274258568.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1709274257573.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1709274256562.jpeg"],"datePublished":"2024-03-01 12:50:59+08:00","url":"/community/detailpost/222dfd57-5ce9-4688-a7d0-4e5f4014595c/生活/嘢可以亂食同時食呢啲/U-Lifestyle/116924","author":{"@type":"Person","name":"U Lifestyle","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/116924/U-Lifestyle"},"text":"坊間有唔少傳聞，食咗錯誤嘅飲食組合輕則影響營養吸收，重則可致食物中毒及肚瀉等🤢。究竟呢啲講法真定假呢🧐？ \r\n\r\n---------- \r\n\r\n組合 1：雞蛋🥚＆豆漿🫘 \r\n\r\n傳言❓：雞蛋豆漿唔可以一齊食，會容易引起中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹脹同腹瀉等腸胃症狀。 \r\n\r\n真相⭕：大豆中含有胰蛋白酶抑制物，其活性就係抑制胰蛋白酶嘅消化作用，從而降低對蛋白質嘅吸收。所以記住豆漿一定要煮熟先飲得，破壞蛋白酶抑制物嘅活性！其實同雞蛋一啲關係都無架～ \r\n\r\n---------- \r\n\r\n組合 2：菠菜🥬＆豆腐 \r\n\r\n傳言❓：菠菜豆腐唔可以一齊食，容易得結石。 \r\n\r\n真相⭕：菠菜中嘅草酸同豆腐嘅鈣結合，會成為草酸鈣，而草酸鈣則係腎結石嘅其中一種成份，所以會令人有疑慮🤔。但其實草酸鈣會直接經由排泄物排出，而非進入血液中再形成結石。但要注意⚠️兩者同時進食會減緩鈣質吸收，所以攝取過量會降低腸道蠕動，引起便秘。 \r\n\r\n---------- \r\n\r\n組合3：柿子＆螃蟹 🦀 \r\n傳言❓：柿子螃蟹一齊食會中毒🤢。 \r\n\r\n真相⭕：事實上同時進食唔會引致中毒，但容易導致消化不良同腹痛等不適症狀。由於柿子含有豐富嘅單寧酸，而螃蟹則富有蛋白質。當單寧酸遇上蛋白質，容易凝結成塊，所以同時食用會導致難消化同吸收，造成腸胃不適😵‍💫。 \r\n\r\n---------- \r\n\r\n組合 4：橘子類🍊＆牛奶🥛 \r\n\r\n傳言❓：牛奶中所含嘅蛋白質同橘子中嘅果酸相遇後，會發生凝固，從而影響人體對牛奶嘅消化與吸收。 \r\n\r\n真相⭕：蛋白質遇上果酸唔會影響消化，但確實會影響營養吸收，因為牛奶係高鈣食物，而普遍水果中除咗果酸，亦含有草酸。同時食用高鈣質同高草酸嘅食物，會減低人體對鈣質嘅吸收↘️，對牛奶中鈣質嘅吸收有一定影響，所以飲牛奶時，不宜食用草酸含量高嘅水果🙅。 \r\n\r\n---------- \r\n\r\n雖然以上例子並唔成立食物相剋嘅情況，但喺礦物質吸收方面，過量吸收某啲營養素係會影響另一種營養素嘅吸收。唔洗擔心！只要保持多元化嘅飲食習慣，整體營養吸收均衡，即使間中食互相有影響嘅食物，對健康影響都唔大😁～ \r\n\r\n---------- \r\n\r\n＞【社群送禮】大派亞洲旅遊數據卡300張＜✈️立即參加，贏走SIM卡，食勻全世界！ \r\n\r\n旅遊達人必入！分享及發掘行程🏃：＞深圳＜、＞日本之行＜"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"【嘢可以亂食❓】同時食呢啲食物組合會中毒🤔？","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1709274252647.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1709274255607.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1709274258568.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1709274257573.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1709274256562.jpeg"],"datePublished":"2024-03-01 12:50:59+08:00","url":"/community/detailpost/222dfd57-5ce9-4688-a7d0-4e5f4014595c/生活/嘢可以亂食同時食呢啲/U-Lifestyle/116924","author":{"@type":"Person","name":"U Lifestyle","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/116924/U-Lifestyle"},"text":"坊間有唔少傳聞，食咗錯誤嘅飲食組合輕則影響營養吸收，重則可致食物中毒及肚瀉等🤢。究竟呢啲講法真定假呢🧐？ \r\n\r\n---------- \r\n\r\n組合 1：雞蛋🥚＆豆漿🫘 \r\n\r\n傳言❓：雞蛋豆漿唔可以一齊食，會容易引起中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹脹同腹瀉等腸胃症狀。 \r\n\r\n真相⭕：大豆中含有胰蛋白酶抑制物，其活性就係抑制胰蛋白酶嘅消化作用，從而降低對蛋白質嘅吸收。所以記住豆漿一定要煮熟先飲得，破壞蛋白酶抑制物嘅活性！其實同雞蛋一啲關係都無架～ \r\n\r\n---------- \r\n\r\n組合 2：菠菜🥬＆豆腐 \r\n\r\n傳言❓：菠菜豆腐唔可以一齊食，容易得結石。 \r\n\r\n真相⭕：菠菜中嘅草酸同豆腐嘅鈣結合，會成為草酸鈣，而草酸鈣則係腎結石嘅其中一種成份，所以會令人有疑慮🤔。但其實草酸鈣會直接經由排泄物排出，而非進入血液中再形成結石。但要注意⚠️兩者同時進食會減緩鈣質吸收，所以攝取過量會降低腸道蠕動，引起便秘。 \r\n\r\n---------- \r\n\r\n組合3：柿子＆螃蟹 🦀 \r\n傳言❓：柿子螃蟹一齊食會中毒🤢。 \r\n\r\n真相⭕：事實上同時進食唔會引致中毒，但容易導致消化不良同腹痛等不適症狀。由於柿子含有豐富嘅單寧酸，而螃蟹則富有蛋白質。當單寧酸遇上蛋白質，容易凝結成塊，所以同時食用會導致難消化同吸收，造成腸胃不適😵‍💫。 \r\n\r\n---------- \r\n\r\n組合 4：橘子類🍊＆牛奶🥛 \r\n\r\n傳言❓：牛奶中所含嘅蛋白質同橘子中嘅果酸相遇後，會發生凝固，從而影響人體對牛奶嘅消化與吸收。 \r\n\r\n真相⭕：蛋白質遇上果酸唔會影響消化，但確實會影響營養吸收，因為牛奶係高鈣食物，而普遍水果中除咗果酸，亦含有草酸。同時食用高鈣質同高草酸嘅食物，會減低人體對鈣質嘅吸收↘️，對牛奶中鈣質嘅吸收有一定影響，所以飲牛奶時，不宜食用草酸含量高嘅水果🙅。 \r\n\r\n---------- \r\n\r\n雖然以上例子並唔成立食物相剋嘅情況，但喺礦物質吸收方面，過量吸收某啲營養素係會影響另一種營養素嘅吸收。唔洗擔心！只要保持多元化嘅飲食習慣，整體營養吸收均衡，即使間中食互相有影響嘅食物，對健康影響都唔大😁～ \r\n\r\n---------- \r\n\r\n＞【社群送禮】大派亞洲旅遊數據卡300張＜✈️立即參加，贏走SIM卡，食勻全世界！ \r\n\r\n旅遊達人必入！分享及發掘行程🏃：＞深圳＜、＞日本之行＜"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1709274252647.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"U Lifestyle"}}]