[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"創立1984年日式拉麵「老字號」","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202401/48879/20240119/hls/post_detail_1705650200433.m3u8"],"datePublished":"2024-01-19 15:45:13+08:00","url":"/community/detailpost/21fbb2d0-d6aa-4d8e-b012-525da3b2f3f5/日式料理/eunicep/48879","author":{"@type":"Person","name":"eunicep","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/48879/eunicep"},"text":"麵屋一平安可謂是香港拉麵界的「老字號」，從1984年開業至今，是首間進駐香港的正宗日本拉麵店🎴，尖東老店位置較為隱秘，內裡就像日本家庭式小店的格局，裝潢樸實無華，帶點日式復古懷舊的氛圍。餐牌除了主打拉麵，還供應日本家常居食屋菜餚🏮，十分多元化，為慶祝麵屋一平安成立40週年，更有多款優惠價美食🈹。\n\n沾麵 $88\n沾麵是拉麵的變奏，上桌時會把麵跟湯分開，但食法、味道、風格均與傳統拉麵截然不同，叉燒都是厚切啖啖肉🐖，肉質軟嫩不死實，魚介湯底散發鹹鮮香氣，粗身麵條質地緊緻彈牙，提升入口的嚼勁，令每一根麵條都容易沾上濃厚稠身的湯汁🍲。\n\n特製低溫叉燒麵 $118\n六大片叉燒舖滿碗邊，肉量澎湃，絕對可滿足各食肉獸，低溫慢煮令肉質細嫩入味，軟嫩蛋白包裹著半熟晶瑩的流心蛋黃🥚，滿溢香濃蛋味，幼身麵條質地純樸滑口，易於掛湯🍜，盡吸濃郁豚骨湯頭精華。\n\n日式煎蛋 $48\n將蛋漿層層捲起，每一口裹滿濃郁蛋香，厚切堆疊的蛋皮帶來綿密彈性，吃下有厚實的質感，享受香甜蛋香的滋味🐣。\n\n炸八爪魚球 $52\n八爪魚丸個子渾圓飽滿🧆，點上蛋黃醬、燒汁、木魚碎，口感外脆內軟而不會糊口。\n\n鐵板豆腐 $58\n以高溫鐵板上菜，香氣四溢♨️，表面撒上炒香的蔥蒜，鹹香又惹味，與豆腐一濃一淡的配搭極之合襯，將豆腐煎至兩面金黃，外皮微焦酥香，但中心位依然入口柔嫩🥢。\n\n滑蛋炸豬扒飯 $88\n吉列粉漿厚薄適中夠酥脆，夾起時依然皮肉緊扣，厚切豬扒肉質纖細易嚼🥩，即使是邪惡炸物，但卻完全無膩感，丼飯附上一客味噌湯，飯粒吸飽醬汁🍚，纏著一層滑溜靈動的半熟金黃蛋汁。\n\n\n#日本菜 #拉麵 #日本"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"創立1984年日式拉麵「老字號」","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202401/48879/20240119/hls/post_detail_1705650200433.m3u8"],"datePublished":"2024-01-19 15:45:13+08:00","url":"/community/detailpost/21fbb2d0-d6aa-4d8e-b012-525da3b2f3f5/日式料理/eunicep/48879","author":{"@type":"Person","name":"eunicep","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/48879/eunicep"},"text":"麵屋一平安可謂是香港拉麵界的「老字號」，從1984年開業至今，是首間進駐香港的正宗日本拉麵店🎴，尖東老店位置較為隱秘，內裡就像日本家庭式小店的格局，裝潢樸實無華，帶點日式復古懷舊的氛圍。餐牌除了主打拉麵，還供應日本家常居食屋菜餚🏮，十分多元化，為慶祝麵屋一平安成立40週年，更有多款優惠價美食🈹。\n\n沾麵 $88\n沾麵是拉麵的變奏，上桌時會把麵跟湯分開，但食法、味道、風格均與傳統拉麵截然不同，叉燒都是厚切啖啖肉🐖，肉質軟嫩不死實，魚介湯底散發鹹鮮香氣，粗身麵條質地緊緻彈牙，提升入口的嚼勁，令每一根麵條都容易沾上濃厚稠身的湯汁🍲。\n\n特製低溫叉燒麵 $118\n六大片叉燒舖滿碗邊，肉量澎湃，絕對可滿足各食肉獸，低溫慢煮令肉質細嫩入味，軟嫩蛋白包裹著半熟晶瑩的流心蛋黃🥚，滿溢香濃蛋味，幼身麵條質地純樸滑口，易於掛湯🍜，盡吸濃郁豚骨湯頭精華。\n\n日式煎蛋 $48\n將蛋漿層層捲起，每一口裹滿濃郁蛋香，厚切堆疊的蛋皮帶來綿密彈性，吃下有厚實的質感，享受香甜蛋香的滋味🐣。\n\n炸八爪魚球 $52\n八爪魚丸個子渾圓飽滿🧆，點上蛋黃醬、燒汁、木魚碎，口感外脆內軟而不會糊口。\n\n鐵板豆腐 $58\n以高溫鐵板上菜，香氣四溢♨️，表面撒上炒香的蔥蒜，鹹香又惹味，與豆腐一濃一淡的配搭極之合襯，將豆腐煎至兩面金黃，外皮微焦酥香，但中心位依然入口柔嫩🥢。\n\n滑蛋炸豬扒飯 $88\n吉列粉漿厚薄適中夠酥脆，夾起時依然皮肉緊扣，厚切豬扒肉質纖細易嚼🥩，即使是邪惡炸物，但卻完全無膩感，丼飯附上一客味噌湯，飯粒吸飽醬汁🍚，纏著一層滑溜靈動的半熟金黃蛋汁。\n\n\n#日本菜 #拉麵 #日本"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202401/48879/20240119/hls/post_detail_1705650200433.m3u8","creator":{"@type":"Person","name":"eunicep"}}]