[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"海港城沐瀾 • 中菜西造歎海景🌙🥰","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202608/48879/20260823/hls/post_detail_1787450109946.m3u8"],"datePublished":"2026-08-23 09:55:16+08:00","url":"/community/detailpost/2115c23b-aa40-4150-bd98-5fcc41072a6f/香港攻略/海港城沐瀾-中菜西造/eunicep/48879","author":{"@type":"Person","name":"eunicep","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/48879/eunicep"},"text":"｢中菜西造｣的核心理念將中國各地名產🐲,融合西方的烹調技藝,位於尖沙咀海港城的 Mulan . 沐瀾坐擁海景精緻 Fusion 體驗,環境設計優雅寧靜,落地玻璃設計無阻隔地俯瞰海天一色的維港夜景🌃,在昏暗柔和燈光的映照下,瀰漫著浪漫醉人情調,適合情侶約會､慶生及周年紀念,這裡亦是寵物友善餐廳,歡迎帶狗狗前來,餐廳理念根植於｢順時而食｣🗓️,採用應季上佳食材,不時不食,店內主打一系列創新中菜,將珍饈親民化,可以輕鬆品味曾幾何時顯得過份奢華的頂級食材｡\n\n雲南雞㙡菌 •金耳 •茭白 • 松露豆腐醬 $138\n正值｢芒種至處暑｣的盛夏時節,特別呈獻當季限定主題——｢雲南菇菌節｣🍄,雞㙡菌性平味甘,健脾益胃,金耳滋陰潤肺,茭白清熱解毒,以食用花點綴的擺盤姿態優雅,將菇菌沾上滑順的松露豆腐醬,滲出馥郁的蕈菇幽香🍄‍🟫｡\n\n晚市二人套餐$1688/ 2位\n頭盤\n涼拌輕煎吞拿魚漬馬蹄沙律\n鮮明多彩的賣相令人食指大動,吞拿魚表面經香煎後,鎖住內部水分,中心魚肉煮至半生熟狀態,入口軟嫩,混合爽脆多汁的馬蹄和沙律菜🥗,清新無負擔｡\n\n涼拌蝦仁蓮藕•麻婆豆腐汁\n大隻厚肉的蝦仁爽彈鮮甜🦐,綴以口感薄脆的蓮藕片,麻婆豆腐汁辣度溫和,挑起舌頭的慾望,喚醒沉睡的味蕾｡\n\n珍饈\n鴨泡膠•燉蛋\n鴨泡膠是常見的花膠品種,富含滿滿膠原蛋白,滋補養顏,燉蛋質地滑嫩,蛋香濃郁純粹🥚,形成一黏一順的強烈層次感｡\n\n乳鴿釀鮑魚•紅酒西梅汁 +$48\n原個木盒盛載並以煙燻封存乳鴿釀鮑魚,打開時香氣撲鼻,將鮑魚熬煮 12 小時的精華釀入乳鴿🍗,經過風乾慢煮與煙燻工序,最後高溫油炸至脆皮,鮑魚口感緊緻彈牙,鴿肉醃得入味,伴隨紅酒西梅汁🍷,發揮為禽肉提鮮去羶的作用｡\n\n湯品\n沐瀾節氣蔬菜濃湯\n根據二十四節氣嚴選當季時令蔬菜慢火熬製,真材實料,湯頭擁有西式濃湯般極為絲滑黏稠的質地,釋放食材本身的清甜味🍲｡\n\n沐瀾節氣海味燉湯 +$28\n由於燉湯沒有直接受火,不容易流失水分,保留最豐富的營養成份,補而不燥,湯色清澈見底,呷一口暖入心扉♨️｡\n\n主菜\n西鳳脆香雞•沙薑香草醬(2人用)\n大約有半隻雞的份量🐔,雞皮燒得金黃,烤焗期間把燒雞油份迫出,變得肉汁豐富,肉質嫩滑,自製的香草醬料以沙姜､青醬等香料進行調味,搭配粟米和豆角,平衡肉食的膩感🌽｡\n\n主食\n龍蝦煲仔飯 +$128\n原隻龍蝦一上枱就已是霸氣盡現,上菜時在瓦煲底點火加熱,剎那間閃出熊熊烈火❤️‍🔥,龍蝦已被去殼取肉,肉質新鮮彈牙,矜貴食材將港式傳統煲仔飯華麗升級,火候控制得宜,讓海產的鮮汁滲至乾身分明的飯粒當中🦞,底下還有脆口帶炭火焦香的飯焦｡\n\n甜品\n黑芝麻巴斯克芝士蛋糕\n蛋糕口感濕潤綿密,趕上近期黑芝麻熱潮,麻香四溢,黑芝麻的深邃堅果香中和了忌廉芝士的厚重感🍰,甜度不高｡\n\n山竹奶凍西瓜冰 +$18\n面層鋪滿冰涼解渴的西瓜沙冰,底部則是軟滑水嫩的山竹奶凍,加上西瓜果肉🍉､粒粒西米和煙韌軟糯的白玉丸子,將炎夏的悶熱氛圍一掃而空｡\n#中菜西造 #沐瀾 #雲南菇菌節 #Chill賞任食狂歡 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"海港城沐瀾 • 中菜西造歎海景🌙🥰","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202608/48879/20260823/hls/post_detail_1787450109946.m3u8"],"datePublished":"2026-08-23 09:55:16+08:00","url":"/community/detailpost/2115c23b-aa40-4150-bd98-5fcc41072a6f/香港攻略/海港城沐瀾-中菜西造/eunicep/48879","author":{"@type":"Person","name":"eunicep","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/48879/eunicep"},"text":"｢中菜西造｣的核心理念將中國各地名產🐲,融合西方的烹調技藝,位於尖沙咀海港城的 Mulan . 沐瀾坐擁海景精緻 Fusion 體驗,環境設計優雅寧靜,落地玻璃設計無阻隔地俯瞰海天一色的維港夜景🌃,在昏暗柔和燈光的映照下,瀰漫著浪漫醉人情調,適合情侶約會､慶生及周年紀念,這裡亦是寵物友善餐廳,歡迎帶狗狗前來,餐廳理念根植於｢順時而食｣🗓️,採用應季上佳食材,不時不食,店內主打一系列創新中菜,將珍饈親民化,可以輕鬆品味曾幾何時顯得過份奢華的頂級食材｡\n\n雲南雞㙡菌 •金耳 •茭白 • 松露豆腐醬 $138\n正值｢芒種至處暑｣的盛夏時節,特別呈獻當季限定主題——｢雲南菇菌節｣🍄,雞㙡菌性平味甘,健脾益胃,金耳滋陰潤肺,茭白清熱解毒,以食用花點綴的擺盤姿態優雅,將菇菌沾上滑順的松露豆腐醬,滲出馥郁的蕈菇幽香🍄‍🟫｡\n\n晚市二人套餐$1688/ 2位\n頭盤\n涼拌輕煎吞拿魚漬馬蹄沙律\n鮮明多彩的賣相令人食指大動,吞拿魚表面經香煎後,鎖住內部水分,中心魚肉煮至半生熟狀態,入口軟嫩,混合爽脆多汁的馬蹄和沙律菜🥗,清新無負擔｡\n\n涼拌蝦仁蓮藕•麻婆豆腐汁\n大隻厚肉的蝦仁爽彈鮮甜🦐,綴以口感薄脆的蓮藕片,麻婆豆腐汁辣度溫和,挑起舌頭的慾望,喚醒沉睡的味蕾｡\n\n珍饈\n鴨泡膠•燉蛋\n鴨泡膠是常見的花膠品種,富含滿滿膠原蛋白,滋補養顏,燉蛋質地滑嫩,蛋香濃郁純粹🥚,形成一黏一順的強烈層次感｡\n\n乳鴿釀鮑魚•紅酒西梅汁 +$48\n原個木盒盛載並以煙燻封存乳鴿釀鮑魚,打開時香氣撲鼻,將鮑魚熬煮 12 小時的精華釀入乳鴿🍗,經過風乾慢煮與煙燻工序,最後高溫油炸至脆皮,鮑魚口感緊緻彈牙,鴿肉醃得入味,伴隨紅酒西梅汁🍷,發揮為禽肉提鮮去羶的作用｡\n\n湯品\n沐瀾節氣蔬菜濃湯\n根據二十四節氣嚴選當季時令蔬菜慢火熬製,真材實料,湯頭擁有西式濃湯般極為絲滑黏稠的質地,釋放食材本身的清甜味🍲｡\n\n沐瀾節氣海味燉湯 +$28\n由於燉湯沒有直接受火,不容易流失水分,保留最豐富的營養成份,補而不燥,湯色清澈見底,呷一口暖入心扉♨️｡\n\n主菜\n西鳳脆香雞•沙薑香草醬(2人用)\n大約有半隻雞的份量🐔,雞皮燒得金黃,烤焗期間把燒雞油份迫出,變得肉汁豐富,肉質嫩滑,自製的香草醬料以沙姜､青醬等香料進行調味,搭配粟米和豆角,平衡肉食的膩感🌽｡\n\n主食\n龍蝦煲仔飯 +$128\n原隻龍蝦一上枱就已是霸氣盡現,上菜時在瓦煲底點火加熱,剎那間閃出熊熊烈火❤️‍🔥,龍蝦已被去殼取肉,肉質新鮮彈牙,矜貴食材將港式傳統煲仔飯華麗升級,火候控制得宜,讓海產的鮮汁滲至乾身分明的飯粒當中🦞,底下還有脆口帶炭火焦香的飯焦｡\n\n甜品\n黑芝麻巴斯克芝士蛋糕\n蛋糕口感濕潤綿密,趕上近期黑芝麻熱潮,麻香四溢,黑芝麻的深邃堅果香中和了忌廉芝士的厚重感🍰,甜度不高｡\n\n山竹奶凍西瓜冰 +$18\n面層鋪滿冰涼解渴的西瓜沙冰,底部則是軟滑水嫩的山竹奶凍,加上西瓜果肉🍉､粒粒西米和煙韌軟糯的白玉丸子,將炎夏的悶熱氛圍一掃而空｡\n#中菜西造 #沐瀾 #雲南菇菌節 #Chill賞任食狂歡 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202608/48879/20260823/hls/post_detail_1787450109946.m3u8","creator":{"@type":"Person","name":"eunicep"}}]