[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"無敵海景高級釜山菜fine dining🥢🌊","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202607/48879/20260715/hls/post_detail_1784127046874.m3u8"],"datePublished":"2026-07-15 22:50:51+08:00","url":"/community/detailpost/2068f79e-ccc9-4cc8-92c4-dd923d59d1ed/香港攻略/無敵海景高級釜山菜f/eunicep/48879","author":{"@type":"Person","name":"eunicep","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/48879/eunicep"},"text":"香港市場的韓國菜大多主打炸雞､燒肉等,韓式 Fine Dining相對較少見,今次就來到位於銅鑼灣 Sugar+ 的 OOULI,位置佔盡地理優勢,落地玻璃可以俯瞰整個維多利亞公園以及維多利亞港海景,於黃昏時間入座,親眼目睹夕陽西下,華燈初上,入夜後把迷人璀燦的維多利亞海港夜景盡收眼底,裝潢簡潔高雅,在昏黃的燈光映照下,瀰漫著醉人情調,內裡樓底夠高感覺開揚不侷促,相當有空間感,餐廳由韓籍主廚開設,以釜山料理為主打,食材及海鮮均由韓國新鮮直送,晚市時段供應九道菜Tasting Menu,每位$1480,主菜可以三選一｡\n紫蘇油炸及三次風乾的釜山海苔及濟洲海藻\n特選2款韓國海苔,並用米磨成米漿包裹海苔炸成脆片,入口鬆脆,沾上3款自家製豆腐醬,為現代釜山盛宴拉開序幕｡\n韓國左口魚刺身､72小時醬油大蝦及醬油吞拿魚\n不同於日式刺身單純追求厚切原味,韓式做法更強調醬油醃漬的熟成層次,刺身口感爽彈,味道鹹鮮帶甜,搭配韓式辣醬,可以去腥提鮮｡\n韓國當造特色蔬菜､韓牛､新鮮蜆肉､及自家大米15小時以上烹調傳統粥\n表面淋上香氣四溢的韓國芝麻油,加上薄脆米餅,蘸粥吃呈現一綿一脆的極致對比,經過長時間慢火極致熬煮,米粒的澱粉質已經完全溶化,揉合豐富配料,質地極為黏稠綿密｡\n章魚片､韓國橡子果凍配炸豆腐鱈魚籽三文治\n賣相宛如一朵水中綻放的花朵,展現精細刀工,並以章魚切片點綴,絲滑Q彈的橡子果凍水冷麵吸滿冰涼酸甜的湯汁,清爽輕盈無負擔,並列奉上炸豆腐鱈魚籽三文治,冷熱交替,外脆內柔嫩｡\n韓式參雞湯燴飯\n將韓國傳統的補身名菜人蔘雞湯結合西式Risotto,西韓fusion卻不帶違和感,燴飯上方鋪滿撕成細條狀的雞絲,米心帶有嚼勁且不易軟爛,吸飽回甘微苦的高麗參湯底精華｡\n海鮮清湯配烤釜山鮑魚\n輕柔豐盈的泡沫由清湯打成,將現代分子料理與韓國傳統清湯合二為一,釜山鮑魚質地緊緻,湯頭清澈見底,混合切粒白蘿蔔,碗邊撒上少許辣椒粉,清甜中帶有一絲若隱若現的微辛｡\n主菜\n烤澳州和牛\n以精準火候烤至五成熟左右,和牛表面帶炭火焦香,中心仍保持嫩紅色,保留豐滿肉汁,牛味濃郁,自家製紅蘿蔔蓉綿滑甘甜,秘製醬汁以韓式醬油為基底,鹹甜交織,平衡肉食的膩感｡\n烤釜山鰻魚\n韓國新鮮直送的淡水白鰻皮脆肉彈,飽滿肉質富有彈性張力,在秘製海鮮辣椒醬與自家製薑味薯蓉襯托下,突出鰻魚本身的醇鮮甘香｡\n釜山自家農田珍珠米飯配48小時鰻魚湯加五種時令特色釜山伴菜\n珍珠米飯由韓國釜山自家農場出產,口感軟糯具黏性,湯頭用鰻魚慢火細熬至奶白色而不渾濁,魚鮮特別濃郁,卻又完全沒有腥味,五款正宗釜山小菜隨季節更替,包羅鹹､甜､酸､辣､鮮五種風味,將配料拌入石碗的白飯中,還可自製魚湯泡飯,一飯兩吃,石鍋溫度夠熱,從頭吃到底都可保持溫度｡\n糯米年糕窩夫餅配自製雪糕\n有別坊間常用麵粉,改以糯米粉製作窩夫,外層酥脆之餘,中心位質地有如年糕般軟綿黏糯,附上一球甜冰凍的雲尼拿雪糕, 帶來一冷一熱的雙重感官體驗｡\n#維港海景餐廳 #釜山料理 #香港韓國菜 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"無敵海景高級釜山菜fine dining🥢🌊","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202607/48879/20260715/hls/post_detail_1784127046874.m3u8"],"datePublished":"2026-07-15 22:50:51+08:00","url":"/community/detailpost/2068f79e-ccc9-4cc8-92c4-dd923d59d1ed/香港攻略/無敵海景高級釜山菜f/eunicep/48879","author":{"@type":"Person","name":"eunicep","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/48879/eunicep"},"text":"香港市場的韓國菜大多主打炸雞､燒肉等,韓式 Fine Dining相對較少見,今次就來到位於銅鑼灣 Sugar+ 的 OOULI,位置佔盡地理優勢,落地玻璃可以俯瞰整個維多利亞公園以及維多利亞港海景,於黃昏時間入座,親眼目睹夕陽西下,華燈初上,入夜後把迷人璀燦的維多利亞海港夜景盡收眼底,裝潢簡潔高雅,在昏黃的燈光映照下,瀰漫著醉人情調,內裡樓底夠高感覺開揚不侷促,相當有空間感,餐廳由韓籍主廚開設,以釜山料理為主打,食材及海鮮均由韓國新鮮直送,晚市時段供應九道菜Tasting Menu,每位$1480,主菜可以三選一｡\n紫蘇油炸及三次風乾的釜山海苔及濟洲海藻\n特選2款韓國海苔,並用米磨成米漿包裹海苔炸成脆片,入口鬆脆,沾上3款自家製豆腐醬,為現代釜山盛宴拉開序幕｡\n韓國左口魚刺身､72小時醬油大蝦及醬油吞拿魚\n不同於日式刺身單純追求厚切原味,韓式做法更強調醬油醃漬的熟成層次,刺身口感爽彈,味道鹹鮮帶甜,搭配韓式辣醬,可以去腥提鮮｡\n韓國當造特色蔬菜､韓牛､新鮮蜆肉､及自家大米15小時以上烹調傳統粥\n表面淋上香氣四溢的韓國芝麻油,加上薄脆米餅,蘸粥吃呈現一綿一脆的極致對比,經過長時間慢火極致熬煮,米粒的澱粉質已經完全溶化,揉合豐富配料,質地極為黏稠綿密｡\n章魚片､韓國橡子果凍配炸豆腐鱈魚籽三文治\n賣相宛如一朵水中綻放的花朵,展現精細刀工,並以章魚切片點綴,絲滑Q彈的橡子果凍水冷麵吸滿冰涼酸甜的湯汁,清爽輕盈無負擔,並列奉上炸豆腐鱈魚籽三文治,冷熱交替,外脆內柔嫩｡\n韓式參雞湯燴飯\n將韓國傳統的補身名菜人蔘雞湯結合西式Risotto,西韓fusion卻不帶違和感,燴飯上方鋪滿撕成細條狀的雞絲,米心帶有嚼勁且不易軟爛,吸飽回甘微苦的高麗參湯底精華｡\n海鮮清湯配烤釜山鮑魚\n輕柔豐盈的泡沫由清湯打成,將現代分子料理與韓國傳統清湯合二為一,釜山鮑魚質地緊緻,湯頭清澈見底,混合切粒白蘿蔔,碗邊撒上少許辣椒粉,清甜中帶有一絲若隱若現的微辛｡\n主菜\n烤澳州和牛\n以精準火候烤至五成熟左右,和牛表面帶炭火焦香,中心仍保持嫩紅色,保留豐滿肉汁,牛味濃郁,自家製紅蘿蔔蓉綿滑甘甜,秘製醬汁以韓式醬油為基底,鹹甜交織,平衡肉食的膩感｡\n烤釜山鰻魚\n韓國新鮮直送的淡水白鰻皮脆肉彈,飽滿肉質富有彈性張力,在秘製海鮮辣椒醬與自家製薑味薯蓉襯托下,突出鰻魚本身的醇鮮甘香｡\n釜山自家農田珍珠米飯配48小時鰻魚湯加五種時令特色釜山伴菜\n珍珠米飯由韓國釜山自家農場出產,口感軟糯具黏性,湯頭用鰻魚慢火細熬至奶白色而不渾濁,魚鮮特別濃郁,卻又完全沒有腥味,五款正宗釜山小菜隨季節更替,包羅鹹､甜､酸､辣､鮮五種風味,將配料拌入石碗的白飯中,還可自製魚湯泡飯,一飯兩吃,石鍋溫度夠熱,從頭吃到底都可保持溫度｡\n糯米年糕窩夫餅配自製雪糕\n有別坊間常用麵粉,改以糯米粉製作窩夫,外層酥脆之餘,中心位質地有如年糕般軟綿黏糯,附上一球甜冰凍的雲尼拿雪糕, 帶來一冷一熱的雙重感官體驗｡\n#維港海景餐廳 #釜山料理 #香港韓國菜 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202607/48879/20260715/hls/post_detail_1784127046874.m3u8","creator":{"@type":"Person","name":"eunicep"}}]