[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"法式小酒館復古情調🍷輕奢法國大餐✨","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1769524608577.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1769524608793.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1769524608952.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1769524609142.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1769524609309.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1769524609478.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1769524609641.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1769524609748.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1769524609928.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1769524610055.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1769524610218.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1769524610318.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1769524610426.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1769524610537.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1769524610698.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1769524610886.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1769524610988.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1769524611160.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1769524611257.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1769524611429.jpeg"],"datePublished":"2026-01-27 22:39:59+08:00","url":"/community/detailpost/1fd36af4-0c1f-4530-8b54-6849c793ef98/香港攻略/法式小酒館復古情調輕/eunicep/48879","author":{"@type":"Person","name":"eunicep","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/48879/eunicep"},"text":"中上環一帶有不少法式小酒館Bistro,今次就來到藏身上環小巷角落的 Bouillon Bistro Parisien🇫🇷,小店面積不大,玻璃吊燈､花紋牆紙､皮梳化､銅邊圓鏡等佈置洋溢著法式復古韻味🪞,在昏黃柔和燈光的映照下,瀰漫著自在寫意醉人情調,餐廳由法國廚師主理,主打多款經典法國傳統菜式,黑板上的時令菜式亦會不時定新,入座後就會奉上酸種麵包,呈現最純粹的麥香,可以沾上牛油🧈｡\n\nTerrine de foie gras $258\n自家製肝醬顏色粉嫩,質感絲滑綿柔,散發濃濃的鵝油甘香,在醃製過程加入白蘭地🍾可以中和內臟味,鹹鮮香氣更深邃,自行抹上無花果麵包,清新果香使肝醬更清爽宜人🍞,再添加酸酸甜甜的漿果醬可以分解膩感,讓人打開一餐的食慾｡\n\nRaviolis de la mer $298\n龍蝦湯色澤紅潤油亮,湯頭濃郁鮮甜而又帶點黏口,真材實料以爽彈龍蝦肉入饌🦞,湯汁緊緊黏附著每顆雲吞,巨型手工雲吞麵皮滑身帶煙韌咬口, 重量級餡料混合絲絲蟹肉與細嫩鱸魚,鮮上加鮮🦀｡\n\nCuisse de canard $268\nDuck confit起源於法國傳統保存食材的方法而延伸出來的一道經典手工菜式🦆,鴨腿先經過醃製,再泡浸於鴨油中,配以低溫慢煮的手法來保留飽滿肉汁,肉質細嫩鬆軟,一刀切下隨即骨肉分離,鹹香入味,配菜亦有烘烤過的蘋果果肉🍎,蒸發了生果中的水分,令酸甜天然果香更加突出,配以牛肉醬､杏泥與果醬形成鹹甜互補,將肉香再昇華🍗｡\n\nRossini de boeuf $438\n極盡奢華的經典法國名菜,結合了牛扒､鵝肝､黑松露和朝鮮薊泥,肉量十足,綴以粉糯甘甜的栗子🌰,從食材中體現法式料理的季節感,灑上鮮刨黑松露,滲出馥郁深邃的松露菌香🍄‍🟫,頂層是入口即化的厚切煎鵝肝,豐腴油脂緩緩流向下方帶炭烤焦香的牛扒,自選Medium Well七成熟,火候控制得精準,中心仍保持嫩紅色,保留豐滿肉汁,一放入口就吃得出是上乘品質的牛肉,肉質鬆軟富油香,脂肪不多但肉味較濃🥩｡\n\nRisotto de coquillettes $168\n一上枱已是香氣四溢♨️,現刨黑松露片誘發特有的木香風味,份量足夠二人分享,法式通心粉麵質帶煙韌彈性,富有Al dente咬口嚼勁,熱力令芝士溶化蘸滿每粒通粉,加上中空形狀,因此極易掛上濃稠的芝士奶油醬汁🫕｡\n\nCreme brulee fruit de la passion $108\n招牌甜品賣相別出心裁,將熱情果切半盛載忌廉蛋漿,為典型法式焦糖布甸注入新意,灑糖後再燒灼成焦脆糖面🔥,形成一嫩一脆的極端質感,內裡則是半流質的柔滑百香果布丁,揉合天然酸甜熱帶果香🏝️,正好可以平衡甜度｡\n\nTarte tatin $138\n將烘得溫熱的蘋果批伴以香草雪糕🍨,帶來一冷一熱的雙重感官體驗,層次感豐富,底層酥皮金黃鬆脆,牛油香氣濃盛,蘋果清甜果香與海鹽焦糖交互融合,齒頰留香🥧｡\n\nBouillon’s mocktail - Montmartre $98\n混合橙汁的酸甜､薑的微辛🫚與龍蒿的草本氣息,冰爽解渴,又可消滯解膩｡\n\nMocktail of the month - Rose Berry $88\n色澤瑰麗,莓果與檸檬果味配搭酸爽清新,迷迭香綻放優雅清幽的芳香🌺｡\n#UCreator #打卡美食 #好去處 #全新景點 #chill #隱世打卡點 #打卡 #中上環美食 #法國菜 #法式小酒館 #食飽過馬年 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"法式小酒館復古情調🍷輕奢法國大餐✨","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1769524608577.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1769524608793.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1769524608952.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1769524609142.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1769524609309.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1769524609478.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1769524609641.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1769524609748.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1769524609928.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1769524610055.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1769524610218.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1769524610318.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1769524610426.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1769524610537.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1769524610698.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1769524610886.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1769524610988.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1769524611160.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1769524611257.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1769524611429.jpeg"],"datePublished":"2026-01-27 22:39:59+08:00","url":"/community/detailpost/1fd36af4-0c1f-4530-8b54-6849c793ef98/香港攻略/法式小酒館復古情調輕/eunicep/48879","author":{"@type":"Person","name":"eunicep","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/48879/eunicep"},"text":"中上環一帶有不少法式小酒館Bistro,今次就來到藏身上環小巷角落的 Bouillon Bistro Parisien🇫🇷,小店面積不大,玻璃吊燈､花紋牆紙､皮梳化､銅邊圓鏡等佈置洋溢著法式復古韻味🪞,在昏黃柔和燈光的映照下,瀰漫著自在寫意醉人情調,餐廳由法國廚師主理,主打多款經典法國傳統菜式,黑板上的時令菜式亦會不時定新,入座後就會奉上酸種麵包,呈現最純粹的麥香,可以沾上牛油🧈｡\n\nTerrine de foie gras $258\n自家製肝醬顏色粉嫩,質感絲滑綿柔,散發濃濃的鵝油甘香,在醃製過程加入白蘭地🍾可以中和內臟味,鹹鮮香氣更深邃,自行抹上無花果麵包,清新果香使肝醬更清爽宜人🍞,再添加酸酸甜甜的漿果醬可以分解膩感,讓人打開一餐的食慾｡\n\nRaviolis de la mer $298\n龍蝦湯色澤紅潤油亮,湯頭濃郁鮮甜而又帶點黏口,真材實料以爽彈龍蝦肉入饌🦞,湯汁緊緊黏附著每顆雲吞,巨型手工雲吞麵皮滑身帶煙韌咬口, 重量級餡料混合絲絲蟹肉與細嫩鱸魚,鮮上加鮮🦀｡\n\nCuisse de canard $268\nDuck confit起源於法國傳統保存食材的方法而延伸出來的一道經典手工菜式🦆,鴨腿先經過醃製,再泡浸於鴨油中,配以低溫慢煮的手法來保留飽滿肉汁,肉質細嫩鬆軟,一刀切下隨即骨肉分離,鹹香入味,配菜亦有烘烤過的蘋果果肉🍎,蒸發了生果中的水分,令酸甜天然果香更加突出,配以牛肉醬､杏泥與果醬形成鹹甜互補,將肉香再昇華🍗｡\n\nRossini de boeuf $438\n極盡奢華的經典法國名菜,結合了牛扒､鵝肝､黑松露和朝鮮薊泥,肉量十足,綴以粉糯甘甜的栗子🌰,從食材中體現法式料理的季節感,灑上鮮刨黑松露,滲出馥郁深邃的松露菌香🍄‍🟫,頂層是入口即化的厚切煎鵝肝,豐腴油脂緩緩流向下方帶炭烤焦香的牛扒,自選Medium Well七成熟,火候控制得精準,中心仍保持嫩紅色,保留豐滿肉汁,一放入口就吃得出是上乘品質的牛肉,肉質鬆軟富油香,脂肪不多但肉味較濃🥩｡\n\nRisotto de coquillettes $168\n一上枱已是香氣四溢♨️,現刨黑松露片誘發特有的木香風味,份量足夠二人分享,法式通心粉麵質帶煙韌彈性,富有Al dente咬口嚼勁,熱力令芝士溶化蘸滿每粒通粉,加上中空形狀,因此極易掛上濃稠的芝士奶油醬汁🫕｡\n\nCreme brulee fruit de la passion $108\n招牌甜品賣相別出心裁,將熱情果切半盛載忌廉蛋漿,為典型法式焦糖布甸注入新意,灑糖後再燒灼成焦脆糖面🔥,形成一嫩一脆的極端質感,內裡則是半流質的柔滑百香果布丁,揉合天然酸甜熱帶果香🏝️,正好可以平衡甜度｡\n\nTarte tatin $138\n將烘得溫熱的蘋果批伴以香草雪糕🍨,帶來一冷一熱的雙重感官體驗,層次感豐富,底層酥皮金黃鬆脆,牛油香氣濃盛,蘋果清甜果香與海鹽焦糖交互融合,齒頰留香🥧｡\n\nBouillon’s mocktail - Montmartre $98\n混合橙汁的酸甜､薑的微辛🫚與龍蒿的草本氣息,冰爽解渴,又可消滯解膩｡\n\nMocktail of the month - Rose Berry $88\n色澤瑰麗,莓果與檸檬果味配搭酸爽清新,迷迭香綻放優雅清幽的芳香🌺｡\n#UCreator #打卡美食 #好去處 #全新景點 #chill #隱世打卡點 #打卡 #中上環美食 #法國菜 #法式小酒館 #食飽過馬年 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1769524608577.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"eunicep"}}]