[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"*巧*有新鮮感@TANGRAM","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724935975486.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724935977312.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724935979135.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724935981733.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724935984135.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724935986494.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724935989249.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724935991203.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724935993824.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724935995581.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724935997282.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724935998938.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724936001377.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724936003179.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724936005743.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724936007381.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724936009342.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724936011735.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724936014410.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724936016072.jpeg"],"datePublished":"2024-08-13 00:00:00+08:00","url":"/community/detailpost/09886b9e-c640-4cb4-a0a0-76e1b2f6a03d/日式料理/maggie-mok/120268","author":{"@type":"Person","name":"maggie mok","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/120268/maggie-mok"},"text":"灣仔這間AKI Hong Kong-MGallery於去年7月開幕還未有到來朝聖過！得知酒店餐廳最近由新任法籍主廚Hubert Goussard掌舵，便跟好友到來品嚐特別創作的新菜單。\n\n\n\n餐廳名叫TANGRAM位處酒店二樓佔盡全層寬敞裝舒適，裝潢以簡日系為主題，餐廳用上一列落地玻璃，相信中午來的時候陽光非常充沛，更使用開放式廚房讓食客可以盡窺美食製作的過程。\n\n\n\n\n\n餐廳備有多款佳釀如清酒、Cocktail以及60多款葡萄酒，於每天下午3至7時*Booze Time*時段，備有多款飲品推出買一送一優惠，喜歡輕談淺酌的朋友可以先來嘆杯美酒，然後品嚐Chef Hubert特別創作的新菜式，至於戒酒中的我還是喝Sparkling Water好了！\n\n前菜我們有Sashimi Selection魚生拼盤＄158，內裏有三色刺身刺身並以冰鎮形式上檯，這樣刺身能保持著適當的溫度那便吃得更加安心了，而三款刺身分別是蝦肉、油甘魚及帶子刺身。\n\n先品嚐帶子刺身一客內有三至四件的帶子，充滿光澤的帶子刺身吃下感柔軟味道鮮甜，質素和味道也非常不錯。\n\n然後是色澤粉嫩的油甘魚刺身，新鮮的魚肉吃下味道鮮甜且有回甘吃得出是有質素的食材。\n\n最後這個蝦肉刺身比較特別，因為大廚加上了金橘醬來配襯，吃下除了口感軟糯之外更新添了一股清新香氣。\n\n第二份前菜我們選了Marinated Salmon醃三文魚伴香草乳酪＄138，花團錦簇的擺盤令這個菜式吸睛之餘更教人垂涎欲滴。\n\n生醃三文魚帶着充滿彈性的口感，細嫩鮮香配襯新鮮的香草乳酪一同品嚐更加誘人。\n\n\n\n吃過美味又得我歡心的法、日前菜後，緊接著品嚐Chef Hubert為TANGRAM帶來全新創作的AKI BOWLS，以濃郁的法式清湯配襯日本蕎麥麵真的非常有趣，侍應會於席前將特製濃郁的法式清湯傾入Bowl內，然後提示我們浸泡一會才享用是最美味的。\n\nAKI Bowls中最吸引我的是Boston Lobster＄228/半隻，必先介紹每碗附上的那顆醃製流心蛋，這個生熟程度令口感非常吸引，充滿蛋味之餘還有醃製過的香甜味道，以它混入湯麵之中一起品嚐挺美味。\n\n半隻波士頓龍蝦已經彼拆掉外殼，大可無需顧忌啖啖鮮甜味入嘴巴，日本蕎麥麵經過特製濃湯洗禮，帶著濃郁香氣及爽滑口感是美味的。\n\n第二款是好友想試的Confit Duck Leg法式油封鴨＄168，這法、日Fusion油封鴨腿口感屬於挺身的那一款，如果追求正宗法式口感的您就未必合口味了！\n\n\n\n\n\n凡於午市時段(12:00pm –2:30pm)惠顧AKI BOWLS系列，每位客人均可獲贈特選廚師沙律、咖啡或茶好優惠喔。\n\n我們還點上兩款主菜來Happy Share，這客Pork Tenderloin香煎豬里脊伴煙肉蘑菇＄188，豬里脊烹得粉嫩入口非常鬆軟富肉香，伴碟的還有蘑菇同煙肉等配菜真的很豐富。\n\n最後還有一客Lobster Stew Penne燜煮龍蝦長通粉＄348，龍蝦同樣新鮮帶著重重龍蝦香氣的長通粉真的非常al dente我超喜歡喔。\n\n\n\n甜品我選了Pineapple Crumble好友則點上Cold Mint Infusion Red Fruits，賣相一個高一個美艷各有可愛之處。\n\nCold Mint Infusion Red Fruits＄78內有紅桑子、藍莓及士多啤梨，以清香的薄荷配襯生果加入香滑的鮮忌廉確是吸引。\n\n\n\n最後的Pineapple Crumble菠蘿金寶＄68當然是我的*飛佛*，蜜味香甜的菠蘿沾滿脆卜卜的金寶碎太令我心醉了。\n\n吃飽飽後還跟好友走到位於酒店頂層的Uncle Ming’s Whisky Bar八卦，這兒是所威士忌酒吧供應種類繁多的國際單一麥芽威士忌，絕對是威士忌愛好者必到之處。\n\n\n\n全層用上落地玻璃可飽覽香港的繁華景緻，另更設有私人廂房可跟好友在私密的空間享受醉人的微醺時光。\n\n\n\n\n\n\n\n由即日起至2023年4月30日惠顧TANGRAM可享全單7折優惠，把握時機用優惠價去品嚐Chef Hubert的創新菜式。\r\n #日本菜 #法國菜 #人間美食~灣仔 #戀吃車媽媽 #肥師奶是這樣練成 #AKI Hong Kong #TANGRAM #Uncle Ming’s Whisky Bar\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"*巧*有新鮮感@TANGRAM","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724935975486.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724935977312.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724935979135.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724935981733.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724935984135.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724935986494.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724935989249.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724935991203.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724935993824.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724935995581.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724935997282.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724935998938.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724936001377.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724936003179.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724936005743.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724936007381.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724936009342.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724936011735.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724936014410.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724936016072.jpeg"],"datePublished":"2024-08-13 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