[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"素食老字號新分店📍體驗正宗印度風味！😋","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202608/48879/20260803/hls/post_detail_1785770579238.m3u8"],"datePublished":"2026-08-03 23:23:04+08:00","url":"/community/detailpost/04668c00-5c04-46ff-a5ec-5d5577af1c48/香港攻略/素食老字號新分店體驗/eunicep/48879","author":{"@type":"Person","name":"eunicep","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/48879/eunicep"},"text":"起源於1985 年印度南部的新意達至今已有超過 40 年歷史,可說是老字號正宗印度素食連鎖品牌,最近於中環開了新分店,新店裝潢簡約,和傳統印度菜餐廳的強烈民族風完全不一樣,食物款式超豐富,不少特色菜式在香港較為罕見,不收加一服務費,餐廳靈活運用印度香料,顛覆了許多人對素食｢平淡無味｣的刻板印象｡\n咖喱角 Samosa $60\n厚實外層用麵糰搓成脹卜卜的三角形,炸得香脆而不油膩｡裏面包裹著飽滿的全素食內餡,主要以咖喱青豆薯蓉製成,沾上印度酸甜醬和綠色香料薄荷醬,中和炸物膩感｡\n粗粒麵粉香料薯仔煎餅 Rava Masala Dosa $85\nDosa煎餅是南印度素食｢名物｣,改用小麥粗粒麵粉混合米粉和香料製成,由於粗粒麵粉的特性,粉漿質地非常稀薄,形成充滿微小氣孔的蜂巢網狀結構,餅皮比一般 Dosa 更加香脆有顆粒感,帶有淡淡麥香,中心包裹著由薑黃､洋蔥和香料炒香的薯仔餡料,點上三款特色沾醬｡\n印式芝士咖喱 Paneer Kurma $90\nPaneer是不經發酵芝士,遇熱也不會融化,質地像硬豆腐般緊緻濕潤,滲出天然奶香,有別於北印度的重奶油風格,南印度咖喱醬汁以草本香料為主,辣度溫和,即使是吃不了辣的也會覺得容易入口｡\n金奈瑪沙拉 Chenna Masala $75\n經過長時間慢火燉煮,粒粒鷹嘴豆被燜煮得綿密入味,吸飽了濃烈的香料味,質地濃稠順滑,突顯辣味上的多重層次感,不是一味平板的死辣,讓素食變得絕不單調｡\n烤餅 Naan $35\nNaan 的麵糰會先經過數小時發酵,才放入印度烤爐tandoor烤焗,表面佈滿具有彈性張力的泡泡｡\n烤麥餅 Roti $35\nRoti就是沒發酵的烤餅,再直接以tandoor烤爐烤製而成,餅皮厚度較薄,口感較為紮實,帶著天然純粹的麥香｡\n印度炸麵包 Poori $25\n高溫急炸時,麵糰內的水分瞬間蒸發,形成一個內部完全中空的金黃圓球,撕下一塊全麥餅皮,徹底吸附惹味咖喱醬汁｡\n芒果味印度奶昔 Mango Lassi $45\n芒果奶昔濃厚細滑,酸爽怡人的果香有助消滯解辣｡ \n\n#中環新店 #印度素食 #新意達 #chill賞打卡cafe "},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"素食老字號新分店📍體驗正宗印度風味！😋","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202608/48879/20260803/hls/post_detail_1785770579238.m3u8"],"datePublished":"2026-08-03 23:23:04+08:00","url":"/community/detailpost/04668c00-5c04-46ff-a5ec-5d5577af1c48/香港攻略/素食老字號新分店體驗/eunicep/48879","author":{"@type":"Person","name":"eunicep","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/48879/eunicep"},"text":"起源於1985 年印度南部的新意達至今已有超過 40 年歷史,可說是老字號正宗印度素食連鎖品牌,最近於中環開了新分店,新店裝潢簡約,和傳統印度菜餐廳的強烈民族風完全不一樣,食物款式超豐富,不少特色菜式在香港較為罕見,不收加一服務費,餐廳靈活運用印度香料,顛覆了許多人對素食｢平淡無味｣的刻板印象｡\n咖喱角 Samosa $60\n厚實外層用麵糰搓成脹卜卜的三角形,炸得香脆而不油膩｡裏面包裹著飽滿的全素食內餡,主要以咖喱青豆薯蓉製成,沾上印度酸甜醬和綠色香料薄荷醬,中和炸物膩感｡\n粗粒麵粉香料薯仔煎餅 Rava Masala Dosa $85\nDosa煎餅是南印度素食｢名物｣,改用小麥粗粒麵粉混合米粉和香料製成,由於粗粒麵粉的特性,粉漿質地非常稀薄,形成充滿微小氣孔的蜂巢網狀結構,餅皮比一般 Dosa 更加香脆有顆粒感,帶有淡淡麥香,中心包裹著由薑黃､洋蔥和香料炒香的薯仔餡料,點上三款特色沾醬｡\n印式芝士咖喱 Paneer Kurma $90\nPaneer是不經發酵芝士,遇熱也不會融化,質地像硬豆腐般緊緻濕潤,滲出天然奶香,有別於北印度的重奶油風格,南印度咖喱醬汁以草本香料為主,辣度溫和,即使是吃不了辣的也會覺得容易入口｡\n金奈瑪沙拉 Chenna Masala $75\n經過長時間慢火燉煮,粒粒鷹嘴豆被燜煮得綿密入味,吸飽了濃烈的香料味,質地濃稠順滑,突顯辣味上的多重層次感,不是一味平板的死辣,讓素食變得絕不單調｡\n烤餅 Naan $35\nNaan 的麵糰會先經過數小時發酵,才放入印度烤爐tandoor烤焗,表面佈滿具有彈性張力的泡泡｡\n烤麥餅 Roti $35\nRoti就是沒發酵的烤餅,再直接以tandoor烤爐烤製而成,餅皮厚度較薄,口感較為紮實,帶著天然純粹的麥香｡\n印度炸麵包 Poori $25\n高溫急炸時,麵糰內的水分瞬間蒸發,形成一個內部完全中空的金黃圓球,撕下一塊全麥餅皮,徹底吸附惹味咖喱醬汁｡\n芒果味印度奶昔 Mango Lassi $45\n芒果奶昔濃厚細滑,酸爽怡人的果香有助消滯解辣｡ \n\n#中環新店 #印度素食 #新意達 #chill賞打卡cafe "},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202608/48879/20260803/hls/post_detail_1785770579238.m3u8","creator":{"@type":"Person","name":"eunicep"}}]