[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"星級餐廳日本神韻南美風情 @ Nobu ( 尖沙咀香港麗晶酒店 )","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1715072666546.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1715072666697.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1715072666600.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1715072666548.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1715072666660.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1715072666699.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1715072667160.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1715072666712.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1715072666760.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1715072666607.jpeg"],"datePublished":"2024-05-07 17:04:17+08:00","url":"/community/detailpost/ff2e12fb-f728-405d-a785-ecb2f03eb943/日式料理/星級餐廳-日本神韻/A美食焚化爐/297620","author":{"@type":"Person","name":"A美食焚化爐","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/297620/A美食焚化爐"},"text":"雖然多年來四處吃吃喝喝，平平貴貴都試過，但總有些餐廳是 target list，而位於麗晶酒店內的 Nobu就是其中之一。\n\n\n\n\n\n單是餐廳成立的背景，就如一齣荷里活的電影那麼引人入勝。\n\n\n\n\n\n由日籍總廚松久信行與奧斯卡影帝羅拔迪尼路聯手創立的 Nobu，既有西餐的擺設，又不失日本菜的神髓，兼收並蓄，令人不禁有所期待。\n\n\n\n\n\n\n闊落寬敞的座位，貼心到位的服務，盡覽維港景致，空氣中洋溢著輕鬆寫意的氛圍。\n\n\n\n餐前先來杯“北雪”清酒。\n\n\n\n\n\n獅子唐辛子（$90）\n\n因為用猛火快煎，所以散發出陣陣辛香，再以馬爾頓天然海然及芝麻來調味，用來佐酒無得輸。\n\n\n\n\n香辣三文魚粟米餅（$80）\n\n粟米餅是秘魯常見的小食，大廚加以變化，以粟米餅夾雜了三文魚粒刺身，拌以及辣味噌汁，一口咬落，滋味無窮。\n\n\n\n油甘魚刺身配南美辣椒（$250）\n\n又是一道 Nobu 的名物，選用肉質細嫩的油甘魚刺身，以南美辣椒來取代日本芥末及香菜，帶來了南美風味，卻大不失日本菜的神韻，精彩。\n\n\n\n\n\n\n\nTiradito($250)\n\n以薄切白身肉配搭了柚子及檸檬汁，再以秘魯辣椒醬置面，正好刺激了味蕾，很有趣的感覺。\n\n\n\n\n烤大蝦菠菜沙律（$280 ）\n\n有脆腐皮、巴馬臣cheese、柚子汁、松露油、以及乾燥味噌，材料豐富，配搭清新怡人，口感複雜。\n\n\n\n精選壽司\n\n放滿了海膽三文魚子丼、喜知次、吞拿魚、油甘魚及帶子，客人無須擔心食材的來源，而且保證新鮮，當然迷你版海膽三文魚子丼是我首選。\n\n\n\n\n\n帝王蟹腳天婦羅配柚子汁（$435）\n\n以天婦羅配新鮮西瓜，又真係有點跳脫的感覺，但又沒有違和感，蟹腳只取中段最多肉的位置，炸漿亦夠薄，絲毫不覺油膩，置頂是紅蔥頭片、南美辣椒及香菜，一齊享用是更香口，建議食完蟹腳之後再食西瓜，真有點清清味蕾的感覺。\n\n\n\n\n鱈魚西京燒（味噌鱈魚）（$380）\n\n這道絕對是餐廳名物，促成 Nobu 的開設，有說與這道菜有直接關連的。\n\n銀雪魚意味珍醃製過非常入味然後再已落火烤至香脆，享用時再蘸點一下旁邊的味增醬，令味道更昇華。\n\n\n\n火焰和牛($480)\n\n將日本和牛放置於陶瓷碟上，於席前澆上白蘭地酒並點燃，充滿了視覺效果，而且將牛肉汁緊緊包圍，咬落是充滿了肉汁，medium rare的火喉，控制得相當準繩，大家可選擇照燒汁、秘魯串燒汁或芥末胡椒汁去蘸點，但個人始終愛配上海鹽或岩鹽來提升鮮味。\n\n\n\nHomemade Mochi （$150/3粒)\n\n到了甜品環節，當然要試 Homemade Mochi，三款口味分別是芒果熱情果、香濃朱古力及綠茶，真是各具滋味，尤其是外層煙韌口感，甜度恰到好處，我喜歡。\n\n是日又撞正幾位朋友生日，經安排後，所以甜品的擺放是有點心思。\n\n #nobuexperience #JapanesePeruviancuisine #japanesehospitality #Celebritychefnobu #nobustyle #RegentHK #Regentdiningdestinations @nobuhongkong @therealnobu @hongkongregent @carynyapcommunications\n\nFacebook 專頁 : Nobu\n \n地址 : 尖沙咀梳士巴利道18號香港麗晶酒店2樓\n \n電話 : 2313 2313\n \n味道 : 5 環境 : 5 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 4\n \nIG : foodiephilip\n \n小紅書 : 美食焚化爐\n \n希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔\"LIKE\"，當作小小的鼓勵吧!謝謝!\n \nhttp://www.facebook.com/foodiephilip\n\r\n #尖沙咀 #日本菜 #美食焚化爐 #香港麗晶酒店 #nobuexperience #JapanesePeruviancuisine #japanesehospitality #Celebritychefnobu #nobustyle #RegentHK #Regentdiningdestinations\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"星級餐廳日本神韻南美風情 @ Nobu ( 尖沙咀香港麗晶酒店 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星級餐廳 日本神韻 南美風情 @ Nobu ( 尖沙咀香港麗晶酒店 )

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