[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"涼拌青瓜、黑木耳、海帶絲❤️自家製","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-630-640-CR-1-RB-1/post_1638760438804.jpg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-630-640-CR-1-RB-1/post_1638760992786.jpg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-630-640-CR-1-RB-1/post_1638760545167.jpg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-630-640-CR-1-RB-1/post_1638760440747.jpg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-630-640-CR-1-RB-1/post_1638760441259.jpg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-630-640-CR-1-RB-1/post_1638760441617.jpg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-630-640-CR-1-RB-1/post_1638760442002.jpg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-630-640-CR-1-RB-1/post_1638760442766.jpg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-630-640-CR-1-RB-1/post_1638760443156.jpg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-630-640-CR-1-RB-1/post_1638760443534.jpg"],"datePublished":"2021-12-06 11:11:47+08:00","url":"/community/detailpost/fe32f568-c716-4c43-8316-b7b08ca99d1b/食譜/簡單純粹/403587","author":{"@type":"Person","name":"簡單純粹","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/403587/簡單純粹"},"text":"都市人生活節奏急促、食飯時間唔定時，所以如果午餐和晚餐都有一小碟開胃菜(前菜），相信一定能夠提升食慾，有助腸胃吸收到更多的營養。 \r\n\r\n涼拌就可以整定兩三盒放入雪櫃，可以多放一兩天，每餐可以好似韓國人咁，加些前菜小食開一開胃，滋味無限(^ ^) \r\n\r\n青瓜青翠爽口，含有豐富的膳食纖維，多吃能對預防心血管疾病有幫助，有助身體排出過多的鈉，預防身體水腫，也是涼拌的最佳拍檔！ \r\n\r\n製作麻辣涼拌青瓜 \r\n食材： ( 1 - 2 人份量 ) \r\n温室小青瓜 3 條（去籽後約 180 g ) \r\n\r\n醬汁調味料： \r\n生抽 1 湯匙（約 15 ml） \r\n瑞士汁 1 茶匙 \r\n陳醋 1 湯匙 (約 15 ml ） \r\n糖 2 茶匙 \r\n魚露 2茶匙 \r\n辣椒油 2 茶匙（只落油不落渣) 可按喜好加多或減少 \r\n蒜蓉 2 茶匙 \r\n麻油 1 茶匙 (最後才落) \r\n(如果喜歡香菜(芫荽)、青檸汁可以加入少量，十分適合與青瓜配合的香料） \r\n(喜歡吃辣的加入指天椒 1 條也可以） \r\n\r\n做法： \r\n1. 把青瓜洗淨，梅花間竹批去表皮，十字形切成條狀，用匙羹刮去籽，切成細塊，用保鮮袋入住輕拍至裂開 \r\n2. 可以在剛才的保鮮袋內，加些鹽放入雪櫃醃青瓜 5 分鐘，目的就係使青瓜出一出水，而且能夠令青瓜更加爽脆 \r\n3. 把青瓜從雪櫃拿出來，用凍滾水沖洗乾淨，用廚房紙印乾水份，印乾水份嘅步驟好重要，因為如果太多水份，會令一會兒的調味料變淡了。 \r\n(當然室溫風乾也可以） \r\n4. 準備好調味醬汁，生抽(醬油）15 ml 、瑞士汁 5 ml 、陳醋 15 ml 、糖 10 ml 、辣椒油 10 ml 、蒜蓉少量 \r\n3. 把全部青瓜印乾水份後，把調味料全部與青瓜混合在一起，這時加入少許麻油 \r\n用匙羹攪拌一下，然後放入雪櫃冷凍。 \r\n\r\n食用時，用乾淨嘅筷子夾出嚟就可以享用啦！ \r\n\r\n以上是以個人口味作為調味的分享 \r\n\r\n小貼士： \r\n1. 選擇陳醋、即有點歷史悠久的醋會比一般的香醋更香更醇，味道更濃 \r\n2. 有一些辣椒油是專門製作前菜用的，例如翠宏（四川紅油抄手風味）份外滋味 \r\n3. 一定要做好瀝乾水份的步驟，雖然比較費時，但出來味道會更加好 \r\n4. 涼拌食物不建議存放太耐，因為過程中沒有放鹽，適合一兩天內食用完畢，如果要儲存更好，建議用抽真空玻璃盒存放食物，而且要確保涼菜在調味時乾爽並沒有多餘水份 \r\n\r\n下次再教大家製作涼拌三寶之黑木耳同韓式海帶～\n\n#中式食譜 #涼拌小食 #食譜 #自家製 #簡單純粹"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"涼拌青瓜、黑木耳、海帶絲❤️自家製","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-630-640-CR-1-RB-1/post_1638760438804.jpg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-630-640-CR-1-RB-1/post_1638760992786.jpg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-630-640-CR-1-RB-1/post_1638760545167.jpg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-630-640-CR-1-RB-1/post_1638760440747.jpg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-630-640-CR-1-RB-1/post_1638760441259.jpg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-630-640-CR-1-RB-1/post_1638760441617.jpg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-630-640-CR-1-RB-1/post_1638760442002.jpg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-630-640-CR-1-RB-1/post_1638760442766.jpg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-630-640-CR-1-RB-1/post_1638760443156.jpg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-630-640-CR-1-RB-1/post_1638760443534.jpg"],"datePublished":"2021-12-06 11:11:47+08:00","url":"/community/detailpost/fe32f568-c716-4c43-8316-b7b08ca99d1b/食譜/簡單純粹/403587","author":{"@type":"Person","name":"簡單純粹","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/403587/簡單純粹"},"text":"都市人生活節奏急促、食飯時間唔定時，所以如果午餐和晚餐都有一小碟開胃菜(前菜），相信一定能夠提升食慾，有助腸胃吸收到更多的營養。 \r\n\r\n涼拌就可以整定兩三盒放入雪櫃，可以多放一兩天，每餐可以好似韓國人咁，加些前菜小食開一開胃，滋味無限(^ ^) \r\n\r\n青瓜青翠爽口，含有豐富的膳食纖維，多吃能對預防心血管疾病有幫助，有助身體排出過多的鈉，預防身體水腫，也是涼拌的最佳拍檔！ \r\n\r\n製作麻辣涼拌青瓜 \r\n食材： ( 1 - 2 人份量 ) \r\n温室小青瓜 3 條（去籽後約 180 g ) \r\n\r\n醬汁調味料： \r\n生抽 1 湯匙（約 15 ml） \r\n瑞士汁 1 茶匙 \r\n陳醋 1 湯匙 (約 15 ml ） \r\n糖 2 茶匙 \r\n魚露 2茶匙 \r\n辣椒油 2 茶匙（只落油不落渣) 可按喜好加多或減少 \r\n蒜蓉 2 茶匙 \r\n麻油 1 茶匙 (最後才落) \r\n(如果喜歡香菜(芫荽)、青檸汁可以加入少量，十分適合與青瓜配合的香料） \r\n(喜歡吃辣的加入指天椒 1 條也可以） \r\n\r\n做法： \r\n1. 把青瓜洗淨，梅花間竹批去表皮，十字形切成條狀，用匙羹刮去籽，切成細塊，用保鮮袋入住輕拍至裂開 \r\n2. 可以在剛才的保鮮袋內，加些鹽放入雪櫃醃青瓜 5 分鐘，目的就係使青瓜出一出水，而且能夠令青瓜更加爽脆 \r\n3. 把青瓜從雪櫃拿出來，用凍滾水沖洗乾淨，用廚房紙印乾水份，印乾水份嘅步驟好重要，因為如果太多水份，會令一會兒的調味料變淡了。 \r\n(當然室溫風乾也可以） \r\n4. 準備好調味醬汁，生抽(醬油）15 ml 、瑞士汁 5 ml 、陳醋 15 ml 、糖 10 ml 、辣椒油 10 ml 、蒜蓉少量 \r\n3. 把全部青瓜印乾水份後，把調味料全部與青瓜混合在一起，這時加入少許麻油 \r\n用匙羹攪拌一下，然後放入雪櫃冷凍。 \r\n\r\n食用時，用乾淨嘅筷子夾出嚟就可以享用啦！ \r\n\r\n以上是以個人口味作為調味的分享 \r\n\r\n小貼士： \r\n1. 選擇陳醋、即有點歷史悠久的醋會比一般的香醋更香更醇，味道更濃 \r\n2. 有一些辣椒油是專門製作前菜用的，例如翠宏（四川紅油抄手風味）份外滋味 \r\n3. 一定要做好瀝乾水份的步驟，雖然比較費時，但出來味道會更加好 \r\n4. 涼拌食物不建議存放太耐，因為過程中沒有放鹽，適合一兩天內食用完畢，如果要儲存更好，建議用抽真空玻璃盒存放食物，而且要確保涼菜在調味時乾爽並沒有多餘水份 \r\n\r\n下次再教大家製作涼拌三寶之黑木耳同韓式海帶～\n\n#中式食譜 #涼拌小食 #食譜 #自家製 #簡單純粹"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-630-640-CR-1-RB-1/post_1638760438804.jpg","creator":{"@type":"Person","name":"簡單純粹"}}]