[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"尖沙咀鮨央泰江戶前風格廚師發辦為你帶來最新鮮日本食材鮮味","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1727018205065.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1727018205092.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1727018205147.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1727018205522.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1727018205665.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1727018205184.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1727018205813.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1727018206175.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1727018205585.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1727018206181.jpeg"],"datePublished":"2024-09-22 23:16:33+08:00","url":"/community/detailpost/fafc2fac-80c3-4cdb-8ec5-a0659b78624d/日式料理/Little-K/442610","author":{"@type":"Person","name":"Little K","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/442610/Little-K"},"text":"工作之餘最緊要不忘愛錫自己💕\n放假時間食餐好🍽️就係最佳嘅報酬😍\n喺香港想嘆正宗Omakase⁉️最近我有新發現\n原來喺尖沙咀海港城就搵到啦😍\n\n\n鮨央泰 @sushi.hisayoshi.hk\n以江戶前風格廚師發辦 Omakase 作招徠\n廚師只挑選時令及矜貴食材製作成壽司🍣或刺身\n務求客人品嚐到新鮮日本🇯🇵食材嘅鮮味\n\n\n最近做緊嘅晚餐👑【皇】Sumeragi\n無論由前菜､刺身､燒物､壽司以至甜品等嘅賣相､味道以及食材配搭均一絲不苟\n精雕細琢嘅菜式絕對係視覺及味蕾嘅享受\n\n\n❣️前菜 ~ 3 款\n🔸鹽燒銀杏味道甘甜完全無苦澀口感軟糯\n炸薄切蓮藕片味道香脆惹味非常開胃\n🔸三文魚籽\n粒粒晶瑩剔透飽滿鮮甜口感豐富\n🔸忌廉芝士松葉蟹肉卷🫔\n第一次食到呢種fusion菜式\n忌廉芝士有助提升松葉蟹肉鮮味\n味道出奇搭配驚喜之作🌈\n\n\n❣️刺身 ~ 2 款\n🔸金目鯛魚配木魚湯啫喱\n以木魚湯熬製而成嘅啫喱清甜可口\n金目鯛魚肉質細膩味道鮮美😋\n\n\n🔸秋刀魚\n步入秋天係食秋刀魚嘅季節\n只有最新鮮嘅秋刀魚先可以被選做刺身\n加入薑🫚 ､葱花､青瓜絲再沾上芥末醬油\n秋刀魚獨特甘甜味道即時提升\n面層再以紫菜包裹帶嚟另一番風味口感豐富\n\n❣️燒物\n岩鹽燒梳子魚 🐟\n魚身脂肪較少連魚皮炙燒過後油香更突出\n魚油滲入魚肉及米飯之中份外甘香😋\n\n\n❣️壽司~ 8貫🍣\n1️⃣炙燒北寄貝\n新鮮甜美口感豐富夠爽脆\n\n\n2️⃣車海老🦐\n由廚師即席開殼當然份外新鮮味美\n口感爽脆又彈牙\n\n\n3️⃣赤鯥\n屬深海魚🐠 非常稀有夏､秋季係赤鯥季節\n所以肉質特別肥美\n通常喺日本🇯🇵高級料理先會採用嘅食材\n\n\n4️⃣希靈魚\n由於處理步驟繁複對於廚師刀工份外考究\n普通餐廳好難搵到新鮮希靈魚嘅踪影\n可以話係極之罕有🤩\n為提升口感廚師將希靈魚肉切出幼細嘅紋\n此舉亦同時有助提升鮮味\n\n\n5️⃣醬油漬吞拿魚🍣赤身\n經醃漬過嘅赤身鮮味大大提升🤩\n滿載濃郁鮮味醬油\n由於赤近魚背部位口感較結實魚味濃郁😋\n\n\n6️⃣大拖羅\n嚟自京都伊根嘅大拖羅非常肥美色澤粉紅\n入口有滿滿嘅油花口感豐富\n啖啖油脂甘香令人再三回味🤩\n\n\n7️⃣北海道馬糞海膽\n海膽一向係我至愛😍 馬糞海膽肥美鮮嫩\n入口即溶化帶鹹鮮甘甜\n食完有滿滿嘅幸福感🥰 大滿足😌\n\n\n8️⃣海鰻\n海鰻肉厚肉質細嫩鮮美\n加上秘製鰻魚醬汁一同進食味道令人難以忘懷\n\n\n❣️ 江戶前玉子燒 🥚\n以雞蛋加入咗白身魚及蜜糖🍯\n煎製成海綿狀嘅玉子燒原來屬江戶前文化\n製作過程非常講究賣相似足古早味蛋糕\n口感綿密鬆軟而且絕無加入澱粉質\n\n\n❣️椀物\n北海道軟煮八爪魚🐙\n整條八爪魚🐙足足有手臂咁長份量十足😍\n唔好睇佢大大條經過多重繁複工序製作\n食落肉質依然腍軟嫩滑夠曬入味\n\n\n味噌湯\n\n❣️甜品\n精選岡山縣晴王+山梨縣巨峰葡萄🍇\n配上寒天獨有口感滑溜又爽脆非常refresh\n\n\n鮨央泰\n無論食物､用餐環境及服務質素同樣高質\n帶嚟最鮮嘅日本味道\n\n你哋都快啲把握機會去品嚐啦❣️\n\n📍尖沙咀廣東道3-27號海港城港威大廈地下G111號舖\n\n#omakase#omakasehk\n\n#karryshare\n\n鮨央泰 Sushi Hisayoshi Hong Kong\r\n #karryshare #omakase #omakasehk\n#相機食先\r\n\r\n(此文章由U Blog 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尖沙咀 鮨 央泰 江戶前風格廚師發辦 為你帶來最新鮮日本食材鮮味

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