[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"《馬略卡一鍋海味》🐙","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1782728547015.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1782728548241.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1782728548916.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1782728549563.jpeg"],"datePublished":"2026-06-29 18:28:52+08:00","url":"/community/detailpost/fa52af20-7658-4ebe-bfa0-4712656a5756/旅遊攻略/馬略卡一鍋海味/德國人妻在瑞士/911458","author":{"@type":"Person","name":"德國人妻在瑞士","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/911458/德國人妻在瑞士"},"text":"\n《Mallorcas Meer im Reistopf》🐠\n\n每次旅行選擇海洋邊都是為了食海鮮,在Mallorca 就不能不提最愛的Paella｡🥘\n\n北部海鮮飯的真正靈魂就係這看似小龍蝦隻隻身材豐滿的海螯蝦(Cigala)､厚切墨魚片(Sepia)和吸滿海鮮湯底的米粒｡ 😋\n\n這類海鮮飯屬於介乎乾飯與湯飯之間的 Arròs melós(濕潤飯) 風格,以蝦頭､魚骨及海鮮慢熬的海鮮湯底(Fumet de pescado)入味,再利用海螯蝦蝦膏提升鮮味｡與巴塞傳統 Paella 著重乾身口感和 Socarrat(鍋巴) 不同｡\n\n每次食得開心,總愛向廚師偷師｡原來單是Mallorca 島不同地區的海鮮飯已經各有特色:北部(Alcúdia､Pollença)以海螯蝦､墨魚和濃郁海鮮湯底見稱;東部(Portocolom､Porto Cristo)盛產龍蝦飯及墨魚汁飯(Arròs negre);南部(Es Trenc､Colònia de Sant Jordi) 風格較清爽細緻,多用紅蝦和小鮮魚;西部(Sóller､Andratx)則融合山區香草與漁港海鮮,味道層次較複雜｡而Mallorca內陸(Inca､Sineu)真正的代表,反而是充滿香料和肉類的傳統濃湯飯 Arròs brut｡\n\n放眼整個西班牙,各地對Paella的做法其實截然不同:\n\n瓦倫西亞(Valencia) 是西班牙海鮮飯的發源地,強調乾身､鍋巴及藏紅花香氣;巴塞及加泰隆尼亞(Catalunya) 重視慢炒 Sofregit 帶來的濃郁基底;阿利坎特(Alicante) 盛行龍蝦飯(Arroz con bogavante)及去殼海鮮飯(Arròs del Senyoret);安達盧西亞(Andalucía) 則偏愛海鮮與墨魚汁的奔放風味｡ 🇪🇸\n\n而馬略卡人煮海鮮飯最重視的從來不是鍋巴,而是讓每一粒米都成為海洋精華的容器 …🤤\n\n這種對海鮮本味的執著,或許就是馬略卡人最獨特的飲食哲學｡ 🥰\n\n#偷師 #paella #西班牙海鮮飯的靈魂 #mallorca #德國人妻在西班牙 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"《馬略卡一鍋海味》🐙","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1782728547015.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1782728548241.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1782728548916.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1782728549563.jpeg"],"datePublished":"2026-06-29 18:28:52+08:00","url":"/community/detailpost/fa52af20-7658-4ebe-bfa0-4712656a5756/旅遊攻略/馬略卡一鍋海味/德國人妻在瑞士/911458","author":{"@type":"Person","name":"德國人妻在瑞士","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/911458/德國人妻在瑞士"},"text":"\n《Mallorcas Meer im Reistopf》🐠\n\n每次旅行選擇海洋邊都是為了食海鮮,在Mallorca 就不能不提最愛的Paella｡🥘\n\n北部海鮮飯的真正靈魂就係這看似小龍蝦隻隻身材豐滿的海螯蝦(Cigala)､厚切墨魚片(Sepia)和吸滿海鮮湯底的米粒｡ 😋\n\n這類海鮮飯屬於介乎乾飯與湯飯之間的 Arròs melós(濕潤飯) 風格,以蝦頭､魚骨及海鮮慢熬的海鮮湯底(Fumet de pescado)入味,再利用海螯蝦蝦膏提升鮮味｡與巴塞傳統 Paella 著重乾身口感和 Socarrat(鍋巴) 不同｡\n\n每次食得開心,總愛向廚師偷師｡原來單是Mallorca 島不同地區的海鮮飯已經各有特色:北部(Alcúdia､Pollença)以海螯蝦､墨魚和濃郁海鮮湯底見稱;東部(Portocolom､Porto Cristo)盛產龍蝦飯及墨魚汁飯(Arròs negre);南部(Es Trenc､Colònia de Sant Jordi) 風格較清爽細緻,多用紅蝦和小鮮魚;西部(Sóller､Andratx)則融合山區香草與漁港海鮮,味道層次較複雜｡而Mallorca內陸(Inca､Sineu)真正的代表,反而是充滿香料和肉類的傳統濃湯飯 Arròs brut｡\n\n放眼整個西班牙,各地對Paella的做法其實截然不同:\n\n瓦倫西亞(Valencia) 是西班牙海鮮飯的發源地,強調乾身､鍋巴及藏紅花香氣;巴塞及加泰隆尼亞(Catalunya) 重視慢炒 Sofregit 帶來的濃郁基底;阿利坎特(Alicante) 盛行龍蝦飯(Arroz con bogavante)及去殼海鮮飯(Arròs del Senyoret);安達盧西亞(Andalucía) 則偏愛海鮮與墨魚汁的奔放風味｡ 🇪🇸\n\n而馬略卡人煮海鮮飯最重視的從來不是鍋巴,而是讓每一粒米都成為海洋精華的容器 …🤤\n\n這種對海鮮本味的執著,或許就是馬略卡人最獨特的飲食哲學｡ 🥰\n\n#偷師 #paella #西班牙海鮮飯的靈魂 #mallorca #德國人妻在西班牙 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1782728547015.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"德國人妻在瑞士"}}]