[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"美食分享｜唐詩宴🏞️｜獅房菜","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1718093363698.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1718093363692.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1718093363692.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1718093363718.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1718093363741.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1718093363753.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1718093363721.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1718093363723.jpeg"],"datePublished":"2024-06-16 10:00:00+08:00","url":"/community/detailpost/f94ed1ed-2022-4dd7-a9b8-94bb88bf91fb/中式料理/美食分享唐詩宴獅房菜/Cynthia.c3c/394616","author":{"@type":"Person","name":"Cynthia.c3c","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/394616/Cynthia.c3c"},"text":"獅房菜以唐詩作為主題，精心製作出9道及12道菜式🍽️今次同朋友一齊品嘗9道菜式！\n每款菜式配上唐詩，好有意境啊🏞️\n\n「獅房發辦．唐詩宴」九道每位 HK$638\n我哋仲叫咗wine pairing每位HK$288\n🥂Wild Olive Rosé, McLaren Vale, 2021\n玫瑰色帶有草莓香甜味，同淡淡水果香氣，揭開序幕～\n\n\n🔸序幕：柚香冷麵 • 荷燻鯧魚 • 紅菜酥\n「兩竿落日溪橋上，半縷輕煙柳影中。多少綠荷相倚恨，一時回首背西風。」\n— 杜牧《齊安郡中偶題》（其一）\n仙氣滿滿分嘅前菜！淡影朦朧之中彷彿進入了詩中💨\n柚香冷麵帶有一絲絲嘅萵筍同柚子肉～帶點開胃感覺；荷燻鯧魚炸至脆口，帶有芝麻香氣；紅菜酥咬入口酥脆酥皮！裡面有紅菜頭、雜菌、黑毛豬、菜脯及芝士等餡料～\n\n🍶山西杏花村汾酒\n估唔到會有高樑酒，配上中菜真喺好夾🤣\n\n🔸流金沙．脆鮑魚\n「勸君莫惜金縷衣，勸君惜取少年時！花開堪折直須折，莫待無花空折枝。」\n— 杜秋娘《金縷衣》\n鮑魚外脆內軟！底部鹹蛋黃&南瓜蓉醬汁夠juicy！炸牛蒡片作伴菜～\n\n\n🔸花膠．元貝．鰂魚湯\n「百頃風潭上，千章夏木清。卑枝低結子，接葉暗巢鶯。鮮鯽銀絲膾，香芹碧澗羹。翻疑柁樓底，晚飯越中行。」\n— 杜甫《陪鄭廣文遊何將軍山林十首》(其二)\n花膠超大塊喔！骨膠原滿滿🥰🥰 魚湯濃郁夠鮮甜！用上鰂魚煎香煲煮五小時，加入花膠、元貝、白菜作配料，超級足料飲完暖笠笠！\n\n🥂Penfolds Koonunga Hill Autumn Riesling 2020\n呢款白酒帶有芬香嘅柑橘水果味，酸酸哋開胃！適合配搭海鮮類～\n\n🔸比目魚．柿紅汁\n「涼月如眉掛柳灣，越中山色鏡中看。蘭溪三日桃花雨，半夜鯉魚來上灘。」\n— 戴叔倫《蘭溪棹歌》\n比目魚入口嫩滑配上紅波辣粉及番茄醬，伴以灑上砂糖燒至焦香嘅檸檬片，魚皮超級脆脆！\n\n🔸阿拉斯蟹盒．黑金蒜頭\n「青海長雲暗雪山，孤城遙望玉門關。黃沙百戰穿金甲，不破樓蘭終不還。」\n— 王昌齡《從軍行七首》(其二)\n表面有原粒黑蒜😍 超健康呀🤣 酥盒裡面有蟹肉、鮮蝦、雜菌及蘆筍，鋪上水牛芝士烘焗至金黃酥化，入口酥脆裡面香嫩，味道好豐富！\n\n中場休息時間：鮮檸茶凍配上西米爆珠，表面加上檸檬皮，滑溜溜清一清口腔，繼續食下半場😗\n\n🔸雲南鮮牛肝菌．茅香雛鴿\n「春眠不覺曉，處處聞啼鳥。夜來風雨聲，花落知多少。」\n— 孟浩然《春曉》\n\n雛鴿外脆內軟肉質嫩滑，咬落去夠哂juicy ！配搭毛豆中和返膩感😝雛鴿浸泡加入牛肝菌和香茅嘅滷水汁，風乾後再以高溫油炸至皮脆肉嫩。師傅巧妙地以雛鴿替代詩中的鳥兒，搭配鮮菌移「詩」至餐桌，呈現出春季獨有的風味🩷\n\n🍷Angove Angels Rise Vineyard Shiraz 2020\n紅酒帶有黑莓黑車厘子味道，好適合配搭肉類！\n\n🔸極黑和牛尾．金不換\n「此石巍巍活象牛，埋藏是地數千秋。風吹遍體無毛動，雨滴渾身有汗流。\n芳草齊眉弗入口，牧童扳角不回頭。自來鼻上無繩索，天地為欄夜不收。」\n— 李白《詠石牛》\n牛尾超級軟腍呀😍 帶有淡淡蘋果木煙燻味！大廚用牛尾比喻人生嘅堅韌和耐力💪🏻 用上蔥及中藥材金不換一同煲煮～超入味呀！！\n\n🔸海參．秋葵．米湯\n「紅粒香復軟，綠英滑且肥。饑來止於飽，飽後復何思。」\n— 白居易《烹葵》(節錄)\n米湯加入海參，繡球菌浸至入味，再加入藜麥和秋葵煮至熟透，及放上紅茶果子，暖笠笠清甜嘅米湯味道，感受到平凡之中帶點樂趣嘅感覺🩷\n大廚受到白居易嘅故事背景觸動，希望藉就一碗溫暖米湯，感受到白居易的質樸與踏實，呢道菜以簡單的秋葵和稻米，細嚼出人生是非與哲理\n\n🔸抹茶．紅豆．麻糬餅\n「紅豆生南國，春來發幾枝？願君多采擷，此物最相思。」\n— 王維《相思》\n外脆內軟嘅雙色酥皮紅豆蓉🫘咬入口喺滿滿嘅宇治抹茶奶黃💛 紅豆=相思豆，喺王維詩作中更成為愛情信物象徵。紅豆寓意著深情，常被用來傳遞甜蜜滿溢的綿綿愛意，呢款甜品就好似愛情嘅滋味咁🩷\n\n📍獅房菜 (旺角) @royalplazahotel\n旺角太子道西193號帝京酒店3樓\n\n\n\n❤️以下地方見到我❤️\nCynthia\nEmail : mylittlegourmand@gmail.com\nIG : @cynthia.c3c\nFB : mylittlegourmandcc\nOpenrice : Mylittlegourmand\r\n #粵菜 #中菜 #旺角 #帝京酒店 #finedining #旺角美食 #hongkongfood #chinesefood #lionrock #獅房菜 #獅房發辦 #高級粵菜 #唐詩宴 #唐詩三百首 #酒店粵菜\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"美食分享｜唐詩宴🏞️｜獅房菜","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1718093363698.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1718093363692.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1718093363692.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1718093363718.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1718093363741.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1718093363753.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1718093363721.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1718093363723.jpeg"],"datePublished":"2024-06-16 10:00:00+08:00","url":"/community/detailpost/f94ed1ed-2022-4dd7-a9b8-94bb88bf91fb/中式料理/美食分享唐詩宴獅房菜/Cynthia.c3c/394616","author":{"@type":"Person","name":"Cynthia.c3c","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/394616/Cynthia.c3c"},"text":"獅房菜以唐詩作為主題，精心製作出9道及12道菜式🍽️今次同朋友一齊品嘗9道菜式！\n每款菜式配上唐詩，好有意境啊🏞️\n\n「獅房發辦．唐詩宴」九道每位 HK$638\n我哋仲叫咗wine pairing每位HK$288\n🥂Wild Olive Rosé, McLaren Vale, 2021\n玫瑰色帶有草莓香甜味，同淡淡水果香氣，揭開序幕～\n\n\n🔸序幕：柚香冷麵 • 荷燻鯧魚 • 紅菜酥\n「兩竿落日溪橋上，半縷輕煙柳影中。多少綠荷相倚恨，一時回首背西風。」\n— 杜牧《齊安郡中偶題》（其一）\n仙氣滿滿分嘅前菜！淡影朦朧之中彷彿進入了詩中💨\n柚香冷麵帶有一絲絲嘅萵筍同柚子肉～帶點開胃感覺；荷燻鯧魚炸至脆口，帶有芝麻香氣；紅菜酥咬入口酥脆酥皮！裡面有紅菜頭、雜菌、黑毛豬、菜脯及芝士等餡料～\n\n🍶山西杏花村汾酒\n估唔到會有高樑酒，配上中菜真喺好夾🤣\n\n🔸流金沙．脆鮑魚\n「勸君莫惜金縷衣，勸君惜取少年時！花開堪折直須折，莫待無花空折枝。」\n— 杜秋娘《金縷衣》\n鮑魚外脆內軟！底部鹹蛋黃&南瓜蓉醬汁夠juicy！炸牛蒡片作伴菜～\n\n\n🔸花膠．元貝．鰂魚湯\n「百頃風潭上，千章夏木清。卑枝低結子，接葉暗巢鶯。鮮鯽銀絲膾，香芹碧澗羹。翻疑柁樓底，晚飯越中行。」\n— 杜甫《陪鄭廣文遊何將軍山林十首》(其二)\n花膠超大塊喔！骨膠原滿滿🥰🥰 魚湯濃郁夠鮮甜！用上鰂魚煎香煲煮五小時，加入花膠、元貝、白菜作配料，超級足料飲完暖笠笠！\n\n🥂Penfolds Koonunga Hill Autumn Riesling 2020\n呢款白酒帶有芬香嘅柑橘水果味，酸酸哋開胃！適合配搭海鮮類～\n\n🔸比目魚．柿紅汁\n「涼月如眉掛柳灣，越中山色鏡中看。蘭溪三日桃花雨，半夜鯉魚來上灘。」\n— 戴叔倫《蘭溪棹歌》\n比目魚入口嫩滑配上紅波辣粉及番茄醬，伴以灑上砂糖燒至焦香嘅檸檬片，魚皮超級脆脆！\n\n🔸阿拉斯蟹盒．黑金蒜頭\n「青海長雲暗雪山，孤城遙望玉門關。黃沙百戰穿金甲，不破樓蘭終不還。」\n— 王昌齡《從軍行七首》(其二)\n表面有原粒黑蒜😍 超健康呀🤣 酥盒裡面有蟹肉、鮮蝦、雜菌及蘆筍，鋪上水牛芝士烘焗至金黃酥化，入口酥脆裡面香嫩，味道好豐富！\n\n中場休息時間：鮮檸茶凍配上西米爆珠，表面加上檸檬皮，滑溜溜清一清口腔，繼續食下半場😗\n\n🔸雲南鮮牛肝菌．茅香雛鴿\n「春眠不覺曉，處處聞啼鳥。夜來風雨聲，花落知多少。」\n— 孟浩然《春曉》\n\n雛鴿外脆內軟肉質嫩滑，咬落去夠哂juicy ！配搭毛豆中和返膩感😝雛鴿浸泡加入牛肝菌和香茅嘅滷水汁，風乾後再以高溫油炸至皮脆肉嫩。師傅巧妙地以雛鴿替代詩中的鳥兒，搭配鮮菌移「詩」至餐桌，呈現出春季獨有的風味🩷\n\n🍷Angove Angels Rise Vineyard Shiraz 2020\n紅酒帶有黑莓黑車厘子味道，好適合配搭肉類！\n\n🔸極黑和牛尾．金不換\n「此石巍巍活象牛，埋藏是地數千秋。風吹遍體無毛動，雨滴渾身有汗流。\n芳草齊眉弗入口，牧童扳角不回頭。自來鼻上無繩索，天地為欄夜不收。」\n— 李白《詠石牛》\n牛尾超級軟腍呀😍 帶有淡淡蘋果木煙燻味！大廚用牛尾比喻人生嘅堅韌和耐力💪🏻 用上蔥及中藥材金不換一同煲煮～超入味呀！！\n\n🔸海參．秋葵．米湯\n「紅粒香復軟，綠英滑且肥。饑來止於飽，飽後復何思。」\n— 白居易《烹葵》(節錄)\n米湯加入海參，繡球菌浸至入味，再加入藜麥和秋葵煮至熟透，及放上紅茶果子，暖笠笠清甜嘅米湯味道，感受到平凡之中帶點樂趣嘅感覺🩷\n大廚受到白居易嘅故事背景觸動，希望藉就一碗溫暖米湯，感受到白居易的質樸與踏實，呢道菜以簡單的秋葵和稻米，細嚼出人生是非與哲理\n\n🔸抹茶．紅豆．麻糬餅\n「紅豆生南國，春來發幾枝？願君多采擷，此物最相思。」\n— 王維《相思》\n外脆內軟嘅雙色酥皮紅豆蓉🫘咬入口喺滿滿嘅宇治抹茶奶黃💛 紅豆=相思豆，喺王維詩作中更成為愛情信物象徵。紅豆寓意著深情，常被用來傳遞甜蜜滿溢的綿綿愛意，呢款甜品就好似愛情嘅滋味咁🩷\n\n📍獅房菜 (旺角) @royalplazahotel\n旺角太子道西193號帝京酒店3樓\n\n\n\n❤️以下地方見到我❤️\nCynthia\nEmail : mylittlegourmand@gmail.com\nIG : @cynthia.c3c\nFB : mylittlegourmandcc\nOpenrice : Mylittlegourmand\r\n #粵菜 #中菜 #旺角 #帝京酒店 #finedining #旺角美食 #hongkongfood #chinesefood #lionrock #獅房菜 #獅房發辦 #高級粵菜 #唐詩宴 #唐詩三百首 #酒店粵菜\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1718093363698.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"Cynthia.c3c"}}]