[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"當清酒遇上秘魯風味","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202503/474376/20250315/hls/post_detail_1742049114540.m3u8"],"datePublished":"2025-03-19 11:40:34+08:00","url":"/community/detailpost/f0560a1e-4d6e-4fcf-9de2-d4df752201a6/西式美食/Sheena/474376","author":{"@type":"Person","name":"Sheena","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/474376/Sheena"},"text":"TokyoLima 由經驗豐富的酒吧經理暨調酒師Matias Radici以及主廚Stephan Joubert攜手打造,將日式與拉丁美洲風味巧妙融合,推出全新的Sake & Bites搭配菜單｡以｢地､水､風､火｣四大元素為靈感,每款精選清酒均搭配一道別具風味的小食,讓清酒的醇厚或清新與食材的鮮美､香脆､細膩相互襯托,營造出層次分明的味覺體驗｡食客可在酒吧範圍內享用這個全新菜單｡ \r\n\r\n🍶 Sake & Bites:\r\n\r\n🌏地 SAWA SAWA JUNMAI SPARKLING SAKE + \r\nPANI PURI CEVICHE BOMB \r\n這款微氣泡清酒以乾冰煙霧呈現,營造出霧氣瀰漫的仙境感｡細膩的氣泡,帶有自然的甜香,輕盈順口,餘韻帶有淡雅米香｡ \r\n檸汁醃油甘魚球, 金黃酥脆空心小球,內裡填滿新鮮的油甘魚刺身碎,入口時鮮甜細緻｡倒入特製醬汁後,醬汁的微酸與鮮美提升了這道小食的層次,有著濃郁的南美風味,搭配氣泡清酒後更顯清爽,酸甜鹹鮮交織,很開胃｡ \r\n\r\n🌊水 BORN TSUYA JUNMAI DAIGINJO + \r\nTEQUEÑO DE AJÍ DE GALLINA \r\n海螺形杯身設計感十足,清洒口感柔和順滑,帶有淡淡的花果香氣,酒體醇厚但不過於濃烈,很適合搭配炸物｡ \r\n秘魯黃辣椒炸雲吞,外皮炸得酥脆金黃,內餡是秘魯黃辣椒雞肉,濃郁滋味,帶有一點微辣度,搭配的香菜奶油青檸醬汁,帶來清新的酸香,與純米大吟釀的淡雅花果氣息相得益彰｡ \r\n\r\n🌬️風 BIJOFU JUNREI JUNMAI GINJO + \r\nLA CAUSA\r\n這款清酒擺放在木盤和裝飾花上,充滿儀式感｡入口帶有柑橘與微妙的辛香,較為濃烈,餘韻悠長,適合搭配層次感豐富的食物｡ \r\n鮮蝦他他天婦羅是一道秘魯特色的小點,底層是黃辣椒薯蓉,口感細膩,帶有微微的辛香,天婦羅蝦,酥脆外衣包裹著彈牙鮮蝦,加了牛油果慕斯,增添了一絲清新感,和吟釀酒的柑橘香氣得搭｡\r\n\r\n🔥火 JYOKIGEN JUNMAIGINJYO FUJIN + \r\nTACO DE ADOBE \r\n上桌時先點火,再放上酒杯,充滿視覺效果,這是一款溫熱的清酒,酒精濃度稍高,但口感仍然圓潤順口,溫暖的酒讓味蕾感受到不同於冷酒的醇厚感｡ \r\n牛油果牛面頰配墨西哥莎莎酱,以慢煮牛面頰肉燉煮至軟嫩,膠質與肉汁融合,搭配牛油果慕斯､番茄莎莎,帶來豐富的味道層次｡熱清酒的醇厚口突出了牛肉的香氣｡\r\n\r\n精選菜式:\r\n\r\n🥩TOKYOLIMA STEAK\r\n選用USDA 肉眼牛排,外層微焦,內部粉嫩多汁,肉質細膩,油脂分佈均勻｡牛肉上撒上青蔥,搭配烤香蔥牛油,帶出濃郁的牛肉風味,鹹香四溢,每一口都滿足｡ \r\n\r\n🍚TACU TACU\r\n傳統秘魯炒飯,融合炒蔬菜與奇米丘里醬,帶有濃郁的香料風味,蔬果新鮮爽脆,每一口都充滿異國情調｡ \r\n\r\n🥗T-3 SALAD\r\n有南瓜､蕃茄､茴香､杏仁､甜薯脆片､火箭菜,蔬菜很新鮮,酸甜平衡,口感豐富,很清新｡\r\n\r\n🫘EDAMAME HUMMUS\r\n鷹嘴豆泥加入了毛豆增添綿密感,搭配香脆的黑芝麻脆餅,每一口都帶有豆的清香與堅果的細膩風味,是一道健康又開胃的前菜｡\r\n\r\n🐟YELLOW YELLOW\r\n選用薄切黃鰤魚,用上百香果汁､檸檬汁､蒜等醃製,放上飛魚籽,配上酸甜醬汁,每一口都帶來酸甜､香脆與鮮美的感受｡ \r\n\r\n甜品:\r\n\r\n🍊FREE 4 YOU \r\n無麩質橙杏仁蛋糕,上面鋪上果肉和橙糖粒,蛋糕口感濕潤細膩,搭配焦糖牛奶雪糕與橙糖漿,酸甜交織,口感清爽,十分滿足｡ \r\n\r\n🍮LECHE ASADA \r\n上面是焙茶雪糕､脆片,下面是布甸,焙茶雪糕充滿茶香,布甸口感柔滑微甜,很適合不愛吃太甜的人士｡ \r\n\r\n🍫OYE PAPI \r\n椰子雪糕很香濃,香脆的朱古力曲奇夾著濃郁朱古力慕絲醬,濃郁的可可香在口中久久不散,很適合朱古力控｡\r\n\r\n@tokyolimahk \r\n\r\nTokyoLima (中環) - 中環擺花街18-20號嘉寶商業大廈地舖\r\n\r\n#餐廳推薦 #餐廳推介 #美食推薦 #香港美食 #美食 #美味 #吃貨 #美食拍攝 #相機食先 #打卡餐廳 #食記 #香港好去處 #hkfoodie #hkfood #hkblogger #foodie #hkfood #yummy #delicious #foodporn #hkrestaurant #foodlovers #tokyolima #中環美食 #中環餐廳 #慶生餐廳 #sake #清酒 #甜品 #情人節餐廳\r\n"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"當清酒遇上秘魯風味","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202503/474376/20250315/hls/post_detail_1742049114540.m3u8"],"datePublished":"2025-03-19 11:40:34+08:00","url":"/community/detailpost/f0560a1e-4d6e-4fcf-9de2-d4df752201a6/西式美食/Sheena/474376","author":{"@type":"Person","name":"Sheena","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/474376/Sheena"},"text":"TokyoLima 由經驗豐富的酒吧經理暨調酒師Matias Radici以及主廚Stephan Joubert攜手打造,將日式與拉丁美洲風味巧妙融合,推出全新的Sake & Bites搭配菜單｡以｢地､水､風､火｣四大元素為靈感,每款精選清酒均搭配一道別具風味的小食,讓清酒的醇厚或清新與食材的鮮美､香脆､細膩相互襯托,營造出層次分明的味覺體驗｡食客可在酒吧範圍內享用這個全新菜單｡ \r\n\r\n🍶 Sake & Bites:\r\n\r\n🌏地 SAWA SAWA JUNMAI SPARKLING SAKE + \r\nPANI PURI CEVICHE BOMB \r\n這款微氣泡清酒以乾冰煙霧呈現,營造出霧氣瀰漫的仙境感｡細膩的氣泡,帶有自然的甜香,輕盈順口,餘韻帶有淡雅米香｡ \r\n檸汁醃油甘魚球, 金黃酥脆空心小球,內裡填滿新鮮的油甘魚刺身碎,入口時鮮甜細緻｡倒入特製醬汁後,醬汁的微酸與鮮美提升了這道小食的層次,有著濃郁的南美風味,搭配氣泡清酒後更顯清爽,酸甜鹹鮮交織,很開胃｡ \r\n\r\n🌊水 BORN TSUYA JUNMAI DAIGINJO + \r\nTEQUEÑO DE AJÍ DE GALLINA \r\n海螺形杯身設計感十足,清洒口感柔和順滑,帶有淡淡的花果香氣,酒體醇厚但不過於濃烈,很適合搭配炸物｡ \r\n秘魯黃辣椒炸雲吞,外皮炸得酥脆金黃,內餡是秘魯黃辣椒雞肉,濃郁滋味,帶有一點微辣度,搭配的香菜奶油青檸醬汁,帶來清新的酸香,與純米大吟釀的淡雅花果氣息相得益彰｡ \r\n\r\n🌬️風 BIJOFU JUNREI JUNMAI GINJO + \r\nLA CAUSA\r\n這款清酒擺放在木盤和裝飾花上,充滿儀式感｡入口帶有柑橘與微妙的辛香,較為濃烈,餘韻悠長,適合搭配層次感豐富的食物｡ \r\n鮮蝦他他天婦羅是一道秘魯特色的小點,底層是黃辣椒薯蓉,口感細膩,帶有微微的辛香,天婦羅蝦,酥脆外衣包裹著彈牙鮮蝦,加了牛油果慕斯,增添了一絲清新感,和吟釀酒的柑橘香氣得搭｡\r\n\r\n🔥火 JYOKIGEN JUNMAIGINJYO FUJIN + \r\nTACO DE ADOBE \r\n上桌時先點火,再放上酒杯,充滿視覺效果,這是一款溫熱的清酒,酒精濃度稍高,但口感仍然圓潤順口,溫暖的酒讓味蕾感受到不同於冷酒的醇厚感｡ \r\n牛油果牛面頰配墨西哥莎莎酱,以慢煮牛面頰肉燉煮至軟嫩,膠質與肉汁融合,搭配牛油果慕斯､番茄莎莎,帶來豐富的味道層次｡熱清酒的醇厚口突出了牛肉的香氣｡\r\n\r\n精選菜式:\r\n\r\n🥩TOKYOLIMA STEAK\r\n選用USDA 肉眼牛排,外層微焦,內部粉嫩多汁,肉質細膩,油脂分佈均勻｡牛肉上撒上青蔥,搭配烤香蔥牛油,帶出濃郁的牛肉風味,鹹香四溢,每一口都滿足｡ \r\n\r\n🍚TACU TACU\r\n傳統秘魯炒飯,融合炒蔬菜與奇米丘里醬,帶有濃郁的香料風味,蔬果新鮮爽脆,每一口都充滿異國情調｡ \r\n\r\n🥗T-3 SALAD\r\n有南瓜､蕃茄､茴香､杏仁､甜薯脆片､火箭菜,蔬菜很新鮮,酸甜平衡,口感豐富,很清新｡\r\n\r\n🫘EDAMAME HUMMUS\r\n鷹嘴豆泥加入了毛豆增添綿密感,搭配香脆的黑芝麻脆餅,每一口都帶有豆的清香與堅果的細膩風味,是一道健康又開胃的前菜｡\r\n\r\n🐟YELLOW YELLOW\r\n選用薄切黃鰤魚,用上百香果汁､檸檬汁､蒜等醃製,放上飛魚籽,配上酸甜醬汁,每一口都帶來酸甜､香脆與鮮美的感受｡ \r\n\r\n甜品:\r\n\r\n🍊FREE 4 YOU \r\n無麩質橙杏仁蛋糕,上面鋪上果肉和橙糖粒,蛋糕口感濕潤細膩,搭配焦糖牛奶雪糕與橙糖漿,酸甜交織,口感清爽,十分滿足｡ \r\n\r\n🍮LECHE ASADA \r\n上面是焙茶雪糕､脆片,下面是布甸,焙茶雪糕充滿茶香,布甸口感柔滑微甜,很適合不愛吃太甜的人士｡ \r\n\r\n🍫OYE PAPI \r\n椰子雪糕很香濃,香脆的朱古力曲奇夾著濃郁朱古力慕絲醬,濃郁的可可香在口中久久不散,很適合朱古力控｡\r\n\r\n@tokyolimahk \r\n\r\nTokyoLima (中環) - 中環擺花街18-20號嘉寶商業大廈地舖\r\n\r\n#餐廳推薦 #餐廳推介 #美食推薦 #香港美食 #美食 #美味 #吃貨 #美食拍攝 #相機食先 #打卡餐廳 #食記 #香港好去處 #hkfoodie #hkfood #hkblogger #foodie #hkfood #yummy #delicious #foodporn #hkrestaurant #foodlovers #tokyolima #中環美食 #中環餐廳 #慶生餐廳 #sake #清酒 #甜品 #情人節餐廳\r\n"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202503/474376/20250315/hls/post_detail_1742049114540.m3u8","creator":{"@type":"Person","name":"Sheena"}}]