[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"✨滋味蕃茄是天然調味料炎炎盛夏酸辣開胃湯麵✨","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1690503352643.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1690503353222.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1690503353258.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1690503353293.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1690503353234.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1690503353226.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1690503353217.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1690503353265.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1690503353253.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1690503353252.png"],"datePublished":"2023-07-28 08:16:09+08:00","url":"/community/detailpost/f0242cb7-a89c-42b8-87f5-68ed624bde35/食譜/K廚賞味-KamieKKitchen/760289","author":{"@type":"Person","name":"K廚賞味 KamieKKitchen","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/760289/K廚賞味-KamieKKitchen"},"text":"[豬扒酸辣米線］\n\n愛吃粉麵，天氣持續炎熱，煮個湯粉麵，還有炸豬扒、酸菜、炸花生、自家制的辣菜脯，非常惹味。\n\n豬扒醃咗一晚入晒味，新鮮炸起，又香又脆，好好食。喜歡用蕃茄做天然調味料，少許蒜蓉、乾蔥蓉、豆瓣醬炒香，加陳醋增添多一點酸味，還有醋香味，非常醒胃。加雞湯煮成家庭式簡易版湯底，酸辣味剛好，米線仍帶有爽彈，不會過淋，非常好吃。\n\n🍜豬扒酸辣米線食譜分享🙏🙏\n炸豬扒 3塊\n米線 1斤\n蕃茄 2個228g\n甜酸菜 327g\n自家製辣菜脯適量\n炸花生適量\n蔥粒適量\n蒜頭 3瓣 ✨剁成蓉\n乾蔥 1粒 ✨剁成蓉\n豆瓣醬 25g\n陳醋 20g\n糖10g\n雞湯 1000 ml\n水500 ml\n低粉、生粉適量比例係1比1\n\n🍜豬扒酸辣米線做法：\n1.蕃茄切件\n2.甜酸菜沖洗乾淨切條，少許油，炒香1粒蒜蓉，下甜酸菜炒至乾身，再下1茶匙糖拌勻，炒香盛起備用。\n3.少許油，炒香蕃茄。轉小火，下蒜蓉、乾蔥蓉和豆瓣醬炒香，然後加水和雞湯煮滾，轉中小火，煮至蕃茄淋身、溶化，下糖，陳醋調味，愛吃辣的，可以再添加辣油，簡易湯底完成。\n4.低筋麵粉和生粉，以1比1分量拌勻備用。\n5. 醃了1晚豬扒，從雪櫃取出，直接上粉，薄薄的混合低粉生粉便可以。\n6.燒熱適量油，下豬扒，轉中火，炸至一面開始轉微微金黃色，再反轉另一面，✨過程中不要常常翻動，否則炸粉好容易脫掉。✨\n7.炸至熟透，金黃色盛起。\n8. 翻熱湯底，加入米線煮滾，盛起在碗內，放上酸菜、辣菜脯、炸花生和豬扒，最後放上蔥粒完成。\n\n🐷🥩醃豬扒材料：\n帶骨豬扒 6塊823g\n蛋 1隻47g\n頭抽 10g\n蠔油 10g\n糖 5 g\n紹興酒 10g\n胡椒粉少許\n粟粉15g\n\n🐷🥩醃豬扒做法：\n1.豬扒解凍後，瀝乾水，抹乾水份，\n2.用刀把豬扒旁邊白色筋切斷，用刀背揼鬆豬扒。\n3.把醃豬扒調味料放入碗中拌勻✨粟粉除外✨，加入豬扒，用手把豬扒和醃料完全混合，最後加入粟粉，與豬扒再次拌勻，放入雪櫃冷藏醃1晚。\n\n烹調心得：\n醬料和調味料份量只作參考，大家用牌子唔同，自行作適當的加減。\n\n#酸辣豬扒米線\n#K廚賞味 \n#KamieKKitchen \n#食譜\n#好煮意\n#自家製\n\n\n\n\n\n————————————————\n烹飪難易度（1為較易 - 5為較難）：3\n烹飪時間：\n準備時間：\n材料：\n製作步驟：\n烹飪貼士："},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"✨滋味蕃茄是天然調味料炎炎盛夏酸辣開胃湯麵✨","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1690503352643.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1690503353222.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1690503353258.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1690503353293.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1690503353234.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1690503353226.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1690503353217.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1690503353265.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1690503353253.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1690503353252.png"],"datePublished":"2023-07-28 08:16:09+08:00","url":"/community/detailpost/f0242cb7-a89c-42b8-87f5-68ed624bde35/食譜/K廚賞味-KamieKKitchen/760289","author":{"@type":"Person","name":"K廚賞味 KamieKKitchen","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/760289/K廚賞味-KamieKKitchen"},"text":"[豬扒酸辣米線］\n\n愛吃粉麵，天氣持續炎熱，煮個湯粉麵，還有炸豬扒、酸菜、炸花生、自家制的辣菜脯，非常惹味。\n\n豬扒醃咗一晚入晒味，新鮮炸起，又香又脆，好好食。喜歡用蕃茄做天然調味料，少許蒜蓉、乾蔥蓉、豆瓣醬炒香，加陳醋增添多一點酸味，還有醋香味，非常醒胃。加雞湯煮成家庭式簡易版湯底，酸辣味剛好，米線仍帶有爽彈，不會過淋，非常好吃。\n\n🍜豬扒酸辣米線食譜分享🙏🙏\n炸豬扒 3塊\n米線 1斤\n蕃茄 2個228g\n甜酸菜 327g\n自家製辣菜脯適量\n炸花生適量\n蔥粒適量\n蒜頭 3瓣 ✨剁成蓉\n乾蔥 1粒 ✨剁成蓉\n豆瓣醬 25g\n陳醋 20g\n糖10g\n雞湯 1000 ml\n水500 ml\n低粉、生粉適量比例係1比1\n\n🍜豬扒酸辣米線做法：\n1.蕃茄切件\n2.甜酸菜沖洗乾淨切條，少許油，炒香1粒蒜蓉，下甜酸菜炒至乾身，再下1茶匙糖拌勻，炒香盛起備用。\n3.少許油，炒香蕃茄。轉小火，下蒜蓉、乾蔥蓉和豆瓣醬炒香，然後加水和雞湯煮滾，轉中小火，煮至蕃茄淋身、溶化，下糖，陳醋調味，愛吃辣的，可以再添加辣油，簡易湯底完成。\n4.低筋麵粉和生粉，以1比1分量拌勻備用。\n5. 醃了1晚豬扒，從雪櫃取出，直接上粉，薄薄的混合低粉生粉便可以。\n6.燒熱適量油，下豬扒，轉中火，炸至一面開始轉微微金黃色，再反轉另一面，✨過程中不要常常翻動，否則炸粉好容易脫掉。✨\n7.炸至熟透，金黃色盛起。\n8. 翻熱湯底，加入米線煮滾，盛起在碗內，放上酸菜、辣菜脯、炸花生和豬扒，最後放上蔥粒完成。\n\n🐷🥩醃豬扒材料：\n帶骨豬扒 6塊823g\n蛋 1隻47g\n頭抽 10g\n蠔油 10g\n糖 5 g\n紹興酒 10g\n胡椒粉少許\n粟粉15g\n\n🐷🥩醃豬扒做法：\n1.豬扒解凍後，瀝乾水，抹乾水份，\n2.用刀把豬扒旁邊白色筋切斷，用刀背揼鬆豬扒。\n3.把醃豬扒調味料放入碗中拌勻✨粟粉除外✨，加入豬扒，用手把豬扒和醃料完全混合，最後加入粟粉，與豬扒再次拌勻，放入雪櫃冷藏醃1晚。\n\n烹調心得：\n醬料和調味料份量只作參考，大家用牌子唔同，自行作適當的加減。\n\n#酸辣豬扒米線\n#K廚賞味 \n#KamieKKitchen \n#食譜\n#好煮意\n#自家製\n\n\n\n\n\n————————————————\n烹飪難易度（1為較易 - 5為較難）：3\n烹飪時間：\n準備時間：\n材料：\n製作步驟：\n烹飪貼士："},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1690503352643.png","creator":{"@type":"Person","name":"K廚賞味 KamieKKitchen"}}]

✨滋味蕃茄是天然調味料 炎炎盛夏酸辣開胃湯麵✨

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