[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"炭兔居酒屋：歎圍爐燒😍 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19:26:13+08:00","url":"/community/detailpost/efd87638-3b9d-436c-8f35-113fe114d3ba/香港攻略/炭兔居酒屋歎圍爐燒/yan-yan/175246","author":{"@type":"Person","name":"yan yan","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/175246/yan-yan"},"text":"日本人主理高級居酒屋｜炭兎 Sumito：氣氛正宗，必食鐵盒燒生蠔！\n\n想喺香港搵間似足日本嘅地道居酒屋？呢間位於灣仔QRE Plaza 6樓嘅「炭兎 Sumito」一定滿足到你！小店由前米芝蓮餐廳嘅日籍師傅親自主理，主打香港少見嘅傳統「圍爐燒」同爐端燒，連侍應都會用日文溝通，氣氛一流，有食客笑言「連其他客人都用日文交流，成個感覺好似去咗日本咁」，絕對係灣仔高質日式餐飲嘅信心保證！\n\n🏮 環境｜吧枱近距離賞廚藝，一秒穿越日本\n餐廳裝潢以深木色為主調，設有開放式廚房，並劃分出圍爐燒、爐端燒、刺身吧枱以及生蠔區等多個區域。強烈建議預訂吧枱位置，可以近距離欣賞日本師傅以備長炭專注炮製串燒海鮮嘅精湛手藝，仲會見到師傅將魚類插在炭火四周燒烤嘅「圍爐燒」工藝，呢種做法喺香港非常罕見，夠晒地道！當燒製矜貴喜之次（喜知次）時，師傅更會即席擊鼓，全場燈光配合，氣氛高漲熱鬧，慶祝生日一流。\n\n🍢 必食推介｜來自小票同人氣食評\n今次跟住小票同OpenRice人氣食評，點咗幾款高評分嘅招牌菜：\n\n· 山芋明太子鐵板燒（$78）：小票上嘅第一道菜，鐵板燒得吱吱聲，黏黏糊糊口感新奇，明太子鹹香突出，係非常受歡迎嘅送酒前菜！\n· 鐵盒燒廣島生蠔（$240/半打）**：幾乎每枱必點！大大隻嘅日本廣島蠔放入鐵盒蒸焗，鎖緊鮮味，脹卜卜又鮮甜。強烈建議追加**熱熔拉克萊特芝士（$48/3隻），鹹香芝士鋪滿生蠔，拉絲效果加奶香超邪惡！\n· 免治雞肉棒配鵝肝醬（$128）：雞肉棒混合雞軟骨確保粒粒口感，配搭細滑鵝肝醬超高質，小票貴得有理！\n· 博多和牛飯（TKG）（$128 /小票$98）：油脂豐富嘅和牛片配上生蛋黃同米飯拌勻，蛋香加脂香一絕，飽足感滿分！\n· 濃厚雞湯茶泡飯（$128）：用烤飯糰作主食，呈上後高湯滾燙倒入，茶飯清香溫和，係濃郁菜式之間嘅清新平衡。\n· 赤身和牛飯（TKG）（$108）：小票上嘅主食，北海道米軟糯，生蛋撈勻赤身和牛碎同醬油，簡單美味。\n 此外，炭燒名古屋交趾雞及原條炭燒喜之次亦屬鎮店必點名物！\n\n💡 實用小貼士\n\n· 人均消費：約$400-$700；晚餐較貴，午市定食相對親民（$98起包多樣配菜）。\n· 訂位攻略：餐廳非常搶手，務必WhatsApp提前訂位！尤其週末晚市或想要吧枱靚位，Walk-in基本無望。\n· 美食貼士：必食鐵盒燒廣島生蠔，記得追加拉絲熱熔芝士，邪惡又滿足！\n\n\n#chill賞親子staycation #春日漫步 #chill賞野餐 #chill賞去旅行 #夢幻聚會好去處 #自助餐回本攻略 #春日去濕救星 #chill賞親子運動樂 #夏日急救 #打卡粉紅餐廳 #EattoFit #肌膚逆齡秘密"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"炭兔居酒屋：歎圍爐燒😍 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