[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"新開板前燒肉割烹專門店 🥳和牛控必試！","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202608/48879/20260828/hls/post_detail_1787928794989.m3u8"],"datePublished":"2026-08-28 22:53:18+08:00","url":"/community/detailpost/eed3d937-bd9b-4ef7-9fe4-c1c0eef4ac81/香港攻略/新開板前燒肉割烹專門/eunicep/48879","author":{"@type":"Person","name":"eunicep","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/48879/eunicep"},"text":"銅鑼灣 CUBUS 可說是日式料理集中地,最近新開🎊日本板前燒肉割烹專門店｢山奧燒肉｣,室內空間以洞窟為靈感,光影交錯,流線型輪廓設計與天花上宛如洞穴般的拱形結構,共同構築主廚的料理舞台,坐在吧檯,親眼見證師傅精湛的廚藝👨🏻‍🍳,日籍主廚以割烹形式呈獻廚師發板料理,搜羅時令頂級和牛,透過煮､燒､蒸､切的多樣演繹🔪,匠心展示日本燒肉的奧秘｡\n\n｢燒肉.閑｣一人前午市套餐 $480\n前菜兩款\n牛筋煮以慢火燉煮而成,軟腍入味卻仍帶著膠質彈性｡和牛味噌煮結合和牛的豐潤脂香和味噌的甘醇醬香,紫蘇葉添加一股特有的草本清香🌿｡\n\n茶碗蒸\n熱騰騰的茶碗蒸蛋軟軟嫩嫩,猶如豆腐花般彷彿吹彈而破,吸收了牛尾經過慢火細燉後釋放的濃縮高湯,即時讓蒸蛋香味再度昇華🥚｡\n\n沙律\n沙律菜沾上酸甜醋汁,清新無負擔🥗,喚醒沉睡的味蕾｡\n\n本日之土鍋料理\n日本石川縣金澤最具代表性的傳統鄉土料理🎴｢治部煮｣,利用土鍋優異的導熱與保溫特性,釋放食材精華,肉片在下鍋前會先沾粉,表面會形成一層晶瑩滑順的透明防護膜,牢牢地緊鎖肉汁,濃稠湯汁鹹中帶甜🍲,使肉質保持最佳的軟嫩狀態,頂端綴飾的一抹現磨山葵平衡黏稠油脂感｡\n\n嚴選4款和牛燒肉\n選用承傳百年佳績的大分和牛,肉身帶鮮紅色澤,大理石狀紋理既細緻又分明,和牛燒肉全程由資深日籍主廚親自主理,香氣四溢♨️,不禁令人食慾大增,是日精選牛肉部位包括臀肉､臀肉蓋､肉眼及牛柳,主廚精準掌控燒肉節奏逐一奉上,一放入口就吃得出是上乘品質日本和牛🐂,霜降脂肪比例均勻,肉味濃郁有層次,火喉拿捏得準繩無誤,表面帶炭火焦香,肉質鬆軟富油香🥩,不同部位帶來不一樣的口感,可以沾上特製燒肉醬汁､清新微辣的現磨芥末､清脆鹹香的海苔碎和天然純淨的日本紅岩鹽🧂｡\n\n精選長野縣富美市八重原高原出產的｢八重原越光米｣,其品質屢獲日本穀物檢定協會鑑定為｢特A｣最高評級,堪稱全國頂級米種🏅,餐廳特意引入百年窯元長谷園的伊賀鑄物炊煮米飯,具備卓越的蓄熱､導熱與透氣性能,粒粒皆圓潤飽滿,富有煙韌黏性,米香十足🍚,附上溫暖清淡的味噌湯和脆嫩清爽的漬物,中和肉食的膩感｡\n\n甜品\n雲呢拿雪糕冰凍透心涼,配上大粒甘甜的紅豆蓉,緩緩倒下清幽抹茶🍵,散發微瀝回甘的茶香｡\n#割烹料理 #山奧燒肉 #和牛割烹 #銅鑼灣燒肉 #chill歎盡情食 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"新開板前燒肉割烹專門店 🥳和牛控必試！","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202608/48879/20260828/hls/post_detail_1787928794989.m3u8"],"datePublished":"2026-08-28 22:53:18+08:00","url":"/community/detailpost/eed3d937-bd9b-4ef7-9fe4-c1c0eef4ac81/香港攻略/新開板前燒肉割烹專門/eunicep/48879","author":{"@type":"Person","name":"eunicep","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/48879/eunicep"},"text":"銅鑼灣 CUBUS 可說是日式料理集中地,最近新開🎊日本板前燒肉割烹專門店｢山奧燒肉｣,室內空間以洞窟為靈感,光影交錯,流線型輪廓設計與天花上宛如洞穴般的拱形結構,共同構築主廚的料理舞台,坐在吧檯,親眼見證師傅精湛的廚藝👨🏻‍🍳,日籍主廚以割烹形式呈獻廚師發板料理,搜羅時令頂級和牛,透過煮､燒､蒸､切的多樣演繹🔪,匠心展示日本燒肉的奧秘｡\n\n｢燒肉.閑｣一人前午市套餐 $480\n前菜兩款\n牛筋煮以慢火燉煮而成,軟腍入味卻仍帶著膠質彈性｡和牛味噌煮結合和牛的豐潤脂香和味噌的甘醇醬香,紫蘇葉添加一股特有的草本清香🌿｡\n\n茶碗蒸\n熱騰騰的茶碗蒸蛋軟軟嫩嫩,猶如豆腐花般彷彿吹彈而破,吸收了牛尾經過慢火細燉後釋放的濃縮高湯,即時讓蒸蛋香味再度昇華🥚｡\n\n沙律\n沙律菜沾上酸甜醋汁,清新無負擔🥗,喚醒沉睡的味蕾｡\n\n本日之土鍋料理\n日本石川縣金澤最具代表性的傳統鄉土料理🎴｢治部煮｣,利用土鍋優異的導熱與保溫特性,釋放食材精華,肉片在下鍋前會先沾粉,表面會形成一層晶瑩滑順的透明防護膜,牢牢地緊鎖肉汁,濃稠湯汁鹹中帶甜🍲,使肉質保持最佳的軟嫩狀態,頂端綴飾的一抹現磨山葵平衡黏稠油脂感｡\n\n嚴選4款和牛燒肉\n選用承傳百年佳績的大分和牛,肉身帶鮮紅色澤,大理石狀紋理既細緻又分明,和牛燒肉全程由資深日籍主廚親自主理,香氣四溢♨️,不禁令人食慾大增,是日精選牛肉部位包括臀肉､臀肉蓋､肉眼及牛柳,主廚精準掌控燒肉節奏逐一奉上,一放入口就吃得出是上乘品質日本和牛🐂,霜降脂肪比例均勻,肉味濃郁有層次,火喉拿捏得準繩無誤,表面帶炭火焦香,肉質鬆軟富油香🥩,不同部位帶來不一樣的口感,可以沾上特製燒肉醬汁､清新微辣的現磨芥末､清脆鹹香的海苔碎和天然純淨的日本紅岩鹽🧂｡\n\n精選長野縣富美市八重原高原出產的｢八重原越光米｣,其品質屢獲日本穀物檢定協會鑑定為｢特A｣最高評級,堪稱全國頂級米種🏅,餐廳特意引入百年窯元長谷園的伊賀鑄物炊煮米飯,具備卓越的蓄熱､導熱與透氣性能,粒粒皆圓潤飽滿,富有煙韌黏性,米香十足🍚,附上溫暖清淡的味噌湯和脆嫩清爽的漬物,中和肉食的膩感｡\n\n甜品\n雲呢拿雪糕冰凍透心涼,配上大粒甘甜的紅豆蓉,緩緩倒下清幽抹茶🍵,散發微瀝回甘的茶香｡\n#割烹料理 #山奧燒肉 #和牛割烹 #銅鑼灣燒肉 #chill歎盡情食 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202608/48879/20260828/hls/post_detail_1787928794989.m3u8","creator":{"@type":"Person","name":"eunicep"}}]