[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"🇯🇵表參道｜必去米芝蓮大廚彩虹Omakase","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1781005553313.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1781005550357.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1781005554679.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1781005562860.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1781005569498.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1781005561569.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1781005558077.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1781005552755.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1781005556590.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1781005560332.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1781005551150.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1781005548249.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1781005551889.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1781005559118.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1781005564275.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1781005565660.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1781005566676.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1781005568279.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1781005570067.jpeg"],"datePublished":"2026-06-09 19:50:39+08:00","url":"/community/detailpost/e456b48d-46f1-4b5a-a08e-d407e811a8d4/日本攻略/表參道必去米芝蓮大廚/Kurin東京日記/722427","author":{"@type":"Person","name":"Kurin東京日記","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/722427/Kurin東京日記"},"text":"沉浸式帶你走進日本omakase匠心空間～🌈\n\n說到東京高級美食，很多人第一反應都是和牛、壽司Omakase，或各種得獎名店。但在表參道・南青山一帶，其實藏著一間更純粹的—由米芝蓮二星主廚與日本創意料理人共同打造，融合和食精神、義大利技法與可持續理念的薪火 Omakase。全店只有 8 席 counter，圍繞著薪火窯爐，能近距離看到主廚控火、調整節奏的每一個瞬間。\n\n11 道菜的晚餐 Omakase（22,000 円）每月更換菜單，以千葉野菜的天然色澤，堆疊出如藝術品般的層次。燒鰻魚、薪火白子、蘆筍天婦羅…但最讓人震撼的，是用純天然野菜色彩繪出的那道「彩虹」。\n\n米芝蓮實力派和田主廚將高級和食中對出汁與層次的理解，結合山名創意料理對色彩與食材的感性，每一道菜都精緻卻不流於打卡美感，味道清甜、有深度，技法與創意走在剛好的平行線上。席前座位看著每一道菜誕生，就像在欣賞一件流動中的藝術品。\n\n雖然開業只有 4 個月，但比起傳統米芝蓮名店的拘謹，這裡更多的是「生命力」。主廚會在料理之間自然和客人聊天，和田桑甚至分享說自己幾乎每個休息日都會上山採集山菜；副手來自東京文華酒店，全英文也沒問題，體驗非常舒服。\n\n大家又想同邊個一齊打卡呢道彩虹呢?💓\n\n⑅∙˚┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈˚∙⑅\n餐廳名：suscrea🍀 (サスクリエ)\n餐廳IG: @suscrea_aoyama (可以見到當月菜色!!\n\n地址：東京都港区南青山3-14-28 KRKビル 2\n表参道站A4出口步行3分鐘\n\n餐廳官網訂座Link：\nhttps://www.tablecheck.com/ja/shops/suscrea/reserve\n⑅∙˚┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈˚∙⑅\n我book的是晚餐季節Omakase：おまかせコース(月替わり)\n以下是3月餐牌參考實際12道菜🫶\n\n蔬菜清湯｜發酵蔬菜 \n水牛芝士｜番茄・紫蘇 \n自然農法野菜｜配豆奶芝麻泡泡\n露筍出汁\n露筍｜鰹魚・梅・番紅花 \n螢光魷魚｜羅勒・黃金魚子 \n鰻魚手工麵｜全麥・乳清・醃製花椰菜\n嫩海帶芽｜檸檬・佛手柑\n野豬肉｜矛盾之味（可轉牛）\n乾田直送米｜蕗蕎・鰤魚白子\n落花生雪糕\n蓬蒿甜點 \n櫻花蜂蜜結晶糖\n\n非遊客店，是真心推介的東京好食餐廳選擇唷♡꒰„• ֊ •„ ꒱ 🎀\n\n—-\n有興趣可以stalk大廚IG🤣佢真係逢weekend跑去草地採草超級搞笑 \n米芝蓮2星大廚和田桑 @_atsushi_wada_\n創意大廚山名桑@yoshiki.11.27\n\n#ucreator #東京美食 #omakase #日本好去處 #打卡美食\n#東京自由行 #東京攻略 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