[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"米芝蓮星級粵菜必食🤤","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202610/731602/20261007/hls/post_detail_1791343856620.m3u8"],"datePublished":"2026-10-07 11:32:19+08:00","url":"/community/detailpost/e2db4c4b-5f55-4486-bcbb-c600ab09201c/香港攻略/米芝蓮星級粵菜必食/DuckGor/731602","author":{"@type":"Person","name":"DuckGor","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/731602/DuckGor"},"text":"連續18年獲得米芝蓮推薦🌟，曾多次摘下黑珍珠一鑽💎，尖沙咀喜來登酒店嘅天寶閣一直都係高質聚會首選。最近有超過35年粵菜功架嘅黃皓勤師傅出任行政總廚👨🏻‍🍳，親自設計咗一系列全新招牌菜式，今次就同大家試咗其中幾款心水推介。\n\n煙燻蜜汁西班牙黑豚肉叉燒 🥓\n黃師傅嚴選西班牙伊比利亞黑毛豬，肥瘦比例啱啱好，肉質好軟嫩。最特別係出爐後特別用茉莉花茶葉煙燻，一入口帶住淡淡清幽花香，比起平時食開嘅叉燒多咗一份雅緻層次。\n\n黃湯魚籽龍蝦球蒸蛋白 🦞\n黃師傅嘅自創招牌菜，底層蒸蛋白做得極之嫩滑。慢火燉煮超過4小時嘅濃醇金湯特別加入甘筍蓉提甜提鮮，配埋大粒爽彈嘅西澳龍蝦球同魚籽，鮮味好豐富。\n\n黃湯蝦籽扎蹄釀關東遼參 ✨\n超考工夫嘅原創手工招牌菜，靈感嚟自傳統懷舊小食蝦籽扎蹄。腐皮捲入蝦籽同蝦膠再釀入日本關東遼參，外層輕輕炸過好香脆，伴埋軟糯淮山同金湯，膠質滿滿。\n\n陳年花雕龍蝦伴粉皮 🥢\n西澳龍蝦肉質厚實緊緻，靈魂在於黃師傅獨創、用鴨蛋黃同12年以上陳年花雕調配嘅濃郁醬汁，寬口粉皮軟糯順滑，每一啖都吸晒醬汁精華。\n\n脆皮茉莉花茶雞 🍗\n黃師傅呢道招牌茶香雞要提前兩日預訂。選用本地三黃雞，上枱前先炸再做茉莉茶煙燻，外皮香脆肉質仲好多汁，陣陣茶香聞落好清新。\n\n山桔海底椰花膠燉水鴨 🥣\n跳出傳統老火湯嘅厚重感，潮州水鴨慢火細燉幾小時，加入山桔、日本宗谷瑤柱、花膠同海底椰，入口先有山桔清香，飲落清潤生津，喉嚨好舒暢。\n\n天寶閣炒飯 🍚\n師傅落料毫不手軟，炒飯粒粒分明乾身，落足東星斑肉、鮮蝦、帶子同蟹肉，每一羹都食到滿滿嘅海鮮鮮甜，口感好豐富。\n\n金箔黑白芝麻卷、薑茶奶凍 🍮\n收尾甜品有黃師傅獨門秘製嘅隱藏版薑茶奶凍🤫，入口絲滑細緻，薑嘅微辛同清甜拿捏得好好，配埋黑白交疊嘅金箔芝麻卷好滿足。呢款甜品平時叫要分開嗌，薑茶奶凍需於3日前預訂，每位HK88兼4位起；金箔黑白芝麻卷就HK88一份。\n\n天寶閣 📍\n尖沙咀彌敦道20號香港喜來登酒店2樓\n\n@sheratonhongkong #天寶閣 #喜來登酒店 #酒店中菜 #米芝蓮指南 #黑珍珠餐廳 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"米芝蓮星級粵菜必食🤤","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202610/731602/20261007/hls/post_detail_1791343856620.m3u8"],"datePublished":"2026-10-07 11:32:19+08:00","url":"/community/detailpost/e2db4c4b-5f55-4486-bcbb-c600ab09201c/香港攻略/米芝蓮星級粵菜必食/DuckGor/731602","author":{"@type":"Person","name":"DuckGor","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/731602/DuckGor"},"text":"連續18年獲得米芝蓮推薦🌟，曾多次摘下黑珍珠一鑽💎，尖沙咀喜來登酒店嘅天寶閣一直都係高質聚會首選。最近有超過35年粵菜功架嘅黃皓勤師傅出任行政總廚👨🏻‍🍳，親自設計咗一系列全新招牌菜式，今次就同大家試咗其中幾款心水推介。\n\n煙燻蜜汁西班牙黑豚肉叉燒 🥓\n黃師傅嚴選西班牙伊比利亞黑毛豬，肥瘦比例啱啱好，肉質好軟嫩。最特別係出爐後特別用茉莉花茶葉煙燻，一入口帶住淡淡清幽花香，比起平時食開嘅叉燒多咗一份雅緻層次。\n\n黃湯魚籽龍蝦球蒸蛋白 🦞\n黃師傅嘅自創招牌菜，底層蒸蛋白做得極之嫩滑。慢火燉煮超過4小時嘅濃醇金湯特別加入甘筍蓉提甜提鮮，配埋大粒爽彈嘅西澳龍蝦球同魚籽，鮮味好豐富。\n\n黃湯蝦籽扎蹄釀關東遼參 ✨\n超考工夫嘅原創手工招牌菜，靈感嚟自傳統懷舊小食蝦籽扎蹄。腐皮捲入蝦籽同蝦膠再釀入日本關東遼參，外層輕輕炸過好香脆，伴埋軟糯淮山同金湯，膠質滿滿。\n\n陳年花雕龍蝦伴粉皮 🥢\n西澳龍蝦肉質厚實緊緻，靈魂在於黃師傅獨創、用鴨蛋黃同12年以上陳年花雕調配嘅濃郁醬汁，寬口粉皮軟糯順滑，每一啖都吸晒醬汁精華。\n\n脆皮茉莉花茶雞 🍗\n黃師傅呢道招牌茶香雞要提前兩日預訂。選用本地三黃雞，上枱前先炸再做茉莉茶煙燻，外皮香脆肉質仲好多汁，陣陣茶香聞落好清新。\n\n山桔海底椰花膠燉水鴨 🥣\n跳出傳統老火湯嘅厚重感，潮州水鴨慢火細燉幾小時，加入山桔、日本宗谷瑤柱、花膠同海底椰，入口先有山桔清香，飲落清潤生津，喉嚨好舒暢。\n\n天寶閣炒飯 🍚\n師傅落料毫不手軟，炒飯粒粒分明乾身，落足東星斑肉、鮮蝦、帶子同蟹肉，每一羹都食到滿滿嘅海鮮鮮甜，口感好豐富。\n\n金箔黑白芝麻卷、薑茶奶凍 🍮\n收尾甜品有黃師傅獨門秘製嘅隱藏版薑茶奶凍🤫，入口絲滑細緻，薑嘅微辛同清甜拿捏得好好，配埋黑白交疊嘅金箔芝麻卷好滿足。呢款甜品平時叫要分開嗌，薑茶奶凍需於3日前預訂，每位HK88兼4位起；金箔黑白芝麻卷就HK88一份。\n\n天寶閣 📍\n尖沙咀彌敦道20號香港喜來登酒店2樓\n\n@sheratonhongkong #天寶閣 #喜來登酒店 #酒店中菜 #米芝蓮指南 #黑珍珠餐廳 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202610/731602/20261007/hls/post_detail_1791343856620.m3u8","creator":{"@type":"Person","name":"DuckGor"}}]