[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"北角極罕有隱世法日精緻料理","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202510/182331/20251010/hls/post_detail_1760087203739.m3u8"],"datePublished":"2025-10-10 17:11:36+08:00","url":"/community/detailpost/e08b45f3-0801-4c5d-8b09-5a4f0fa41d86/日式料理/北角極罕有隱世法日精/Taka-Tam/182331","author":{"@type":"Person","name":"Taka Tam","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/182331/Taka-Tam"},"text":"北角真係有好多餐廳,但想搵到間可以食到高級感嘅餐廳就比較少\n\n原來係地鐵站附近嘅樓梯美食街,新開咗一間以法日Fusion風格,充滿創意與傳統交織的日本料理\n\n店內環境舒適, 設有吧枱和梳化卡位\n\n裝修展現出以巴黎浪漫為韻腳,京都侘寂為節拍嘅設計風格,感覺時尚特別\n\n餐廳剛剛新張開業,由前米芝蓮三星法國菜餐廳主廚推出一款十道菜嘅餐單為主,令大家享受充滿視覺與味覺嘅一餐\n\n\n\n\n食物方面:\n\n\n10 Course Tasting Menu\n\n\nFish Bone Tuile with Chu Toro Tartare : 用鯖魚肉做成魚骨造型,焗到香脆,賣相非常精緻,中間夾住法式青豆､黃瓜及吞拿魚他他,前菜就已經曬特別\n\nBurrata Cheese with 3-Year Aged Japanese Red Vinegar : 水牛芝士配上3年熟成赤醋,配埋廚師現刨的鰹魚片､櫻花蝦､車厘茄及沙律菜,酸酸甜甜夠曬開胃\n\nSea Urchin Chilled Chawanmushi with Cauliflower Puree : 用上北海道紫海膽做茶碗蒸,表面放上紫海膽刺身,味道清淡,帶有甘甜及鮮味,下層椰菜花慕絲,口感順滑\n\nPan Seared Scallop, Ponzu Beurre Blanc, Scallop Sauce : 北海道帶子夠曬厚身,肉質鮮甜爽滑,配上柚子皮､牛油果蓉､三文魚籽及淋上貝柱蓉汁,充滿鮮味,味道豐富\n\nCharcoal Grilled Sanma : 時令嘅秋刀魚,用上備長炭炙燒非常肥美,油脂滿滿,中間包住秋刀魚肝醬,味道帶甘香,再蘸上用煙燻紅椒粉及杏仁嘅醬汁,帶出魚肉嘅鮮味\n\nPigeon Gyoza with Chicken Liver Pâté and Mushroom : 外層係香脆嘅餃子皮,內裡係嫩滑嘅鵪鶉腿､味道甘香雞肝醬及白菌粒,再蘸上法式高湯雞汁,充滿法國風味嘅料理\n\nAbalone with Hanamade Cavatelli Pasta : 大大個鮑魚殼上枱非常特別,北海道蝦夷鮑魚配上鮑魚肝醬,口感柔嫩,再加入鮑魚肝醬提升鮑魚的鮮味,扭指粉由廚師逐粒手工壓出來,口感煙韌,掛汁力強\n\nFatty Tuna Futomaki : 用上新鮮青瓜配上醃製蘿蔔及中拖羅做太卷,味道豐富\n\nMatsutake Chicken Soup : 現切新鮮松茸,再用炭爐烘烤到松茸香氣出味,再加到日本地雞熬成嘅雞湯,最後上再焗一焗出味,味道清甜又帶有陣陣嘅松茸味道\n\nSeasonal Dessert : 廚師即場現打迷迭香味道雪糕,配上焦糖榛子､蜜柑醬及蜜柑,口感非常幼滑,為完美嘅一餐作總結\n\n\n\n\n\n名稱:Rumi\n地址:北角錦屏街41A號東發大廈地下23號舖\n營業時間 : 1800-2300\n前往方法:港鐵北角站 B4 出口, 步行約3分鐘\n人均消費 : $400-800\n🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱\n\n歡迎大家支持埋我的 Facebook page\n\nFB page: https://www.facebook.com/barbaours/\n\n#日本料理 #瑠美 #香港美食 \n\n#歎住靚景staycation\n#轉季護膚必備\n#哈囉喂全園祭\n#甜品控集合吧\n#我要食蛋糕\n\n#日本菜 #壽司 #刺身 #拉麵 #OMAKASE #日本\n \n\n#甜品控集合吧\n#轉季護膚必備\n#我想試下整甜品 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"北角極罕有隱世法日精緻料理","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202510/182331/20251010/hls/post_detail_1760087203739.m3u8"],"datePublished":"2025-10-10 17:11:36+08:00","url":"/community/detailpost/e08b45f3-0801-4c5d-8b09-5a4f0fa41d86/日式料理/北角極罕有隱世法日精/Taka-Tam/182331","author":{"@type":"Person","name":"Taka Tam","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/182331/Taka-Tam"},"text":"北角真係有好多餐廳,但想搵到間可以食到高級感嘅餐廳就比較少\n\n原來係地鐵站附近嘅樓梯美食街,新開咗一間以法日Fusion風格,充滿創意與傳統交織的日本料理\n\n店內環境舒適, 設有吧枱和梳化卡位\n\n裝修展現出以巴黎浪漫為韻腳,京都侘寂為節拍嘅設計風格,感覺時尚特別\n\n餐廳剛剛新張開業,由前米芝蓮三星法國菜餐廳主廚推出一款十道菜嘅餐單為主,令大家享受充滿視覺與味覺嘅一餐\n\n\n\n\n食物方面:\n\n\n10 Course Tasting Menu\n\n\nFish Bone Tuile with Chu Toro Tartare : 用鯖魚肉做成魚骨造型,焗到香脆,賣相非常精緻,中間夾住法式青豆､黃瓜及吞拿魚他他,前菜就已經曬特別\n\nBurrata Cheese with 3-Year Aged Japanese Red Vinegar : 水牛芝士配上3年熟成赤醋,配埋廚師現刨的鰹魚片､櫻花蝦､車厘茄及沙律菜,酸酸甜甜夠曬開胃\n\nSea Urchin Chilled Chawanmushi with Cauliflower Puree : 用上北海道紫海膽做茶碗蒸,表面放上紫海膽刺身,味道清淡,帶有甘甜及鮮味,下層椰菜花慕絲,口感順滑\n\nPan Seared Scallop, Ponzu Beurre Blanc, Scallop Sauce : 北海道帶子夠曬厚身,肉質鮮甜爽滑,配上柚子皮､牛油果蓉､三文魚籽及淋上貝柱蓉汁,充滿鮮味,味道豐富\n\nCharcoal Grilled Sanma : 時令嘅秋刀魚,用上備長炭炙燒非常肥美,油脂滿滿,中間包住秋刀魚肝醬,味道帶甘香,再蘸上用煙燻紅椒粉及杏仁嘅醬汁,帶出魚肉嘅鮮味\n\nPigeon Gyoza with Chicken Liver Pâté and Mushroom : 外層係香脆嘅餃子皮,內裡係嫩滑嘅鵪鶉腿､味道甘香雞肝醬及白菌粒,再蘸上法式高湯雞汁,充滿法國風味嘅料理\n\nAbalone with Hanamade Cavatelli Pasta : 大大個鮑魚殼上枱非常特別,北海道蝦夷鮑魚配上鮑魚肝醬,口感柔嫩,再加入鮑魚肝醬提升鮑魚的鮮味,扭指粉由廚師逐粒手工壓出來,口感煙韌,掛汁力強\n\nFatty Tuna Futomaki : 用上新鮮青瓜配上醃製蘿蔔及中拖羅做太卷,味道豐富\n\nMatsutake Chicken Soup : 現切新鮮松茸,再用炭爐烘烤到松茸香氣出味,再加到日本地雞熬成嘅雞湯,最後上再焗一焗出味,味道清甜又帶有陣陣嘅松茸味道\n\nSeasonal Dessert : 廚師即場現打迷迭香味道雪糕,配上焦糖榛子､蜜柑醬及蜜柑,口感非常幼滑,為完美嘅一餐作總結\n\n\n\n\n\n名稱:Rumi\n地址:北角錦屏街41A號東發大廈地下23號舖\n營業時間 : 1800-2300\n前往方法:港鐵北角站 B4 出口, 步行約3分鐘\n人均消費 : $400-800\n🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱\n\n歡迎大家支持埋我的 Facebook page\n\nFB page: https://www.facebook.com/barbaours/\n\n#日本料理 #瑠美 #香港美食 \n\n#歎住靚景staycation\n#轉季護膚必備\n#哈囉喂全園祭\n#甜品控集合吧\n#我要食蛋糕\n\n#日本菜 #壽司 #刺身 #拉麵 #OMAKASE #日本\n \n\n#甜品控集合吧\n#轉季護膚必備\n#我想試下整甜品 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202510/182331/20251010/hls/post_detail_1760087203739.m3u8","creator":{"@type":"Person","name":"Taka Tam"}}]