[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"👨‍🍳廚藝小教室👩‍🍳【炒鍋大頭魚煲】 🐟🔥 簡易食譜","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1747380010998.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1747380011018.jpeg"],"datePublished":"2025-05-16 18:00:35+08:00","url":"/community/detailpost/dbdd83af-dbf6-4981-b2e7-a7bbbd04c1c1/食譜/順景漁業/932259","author":{"@type":"Person","name":"順景漁業","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/932259/順景漁業"},"text":"材料（2-3人份）：\n * 大頭魚頭 1個（約600克）\n * 薑片 6片\n * 蔥段 2條\n * 蒜頭 3粒（拍扁）\n * 豆豉 1湯匙\n * 生抽 2湯匙\n * 老抽 1茶匙（上色）\n * 糖 1茶匙\n * 料酒 1湯匙\n * 辣椒圈（可選，增辣用）\n * 食用油 2湯匙\n * 清水 100毫升\n\n工具：\n * 砂煲或炒鍋（砂煲更香）\n\n步驟（20分鐘）：\n 1. 處理魚：大頭魚頭洗乾淨，抹乾，用少許鹽及料酒醃10分鐘，去腥。\n 2. 煎魚：砂煲或炒鍋燒熱，加入2湯匙油，放入魚頭，中火煎至兩面金黃（每面約2分鐘）。取出備用。\n 3. 炒香配料：用鍋內餘油，爆香薑片、蒜頭、豆豉及辣椒圈（若用），加入蔥段炒出香味。\n 4. 燜煮：放回魚頭，加入生抽、老抽、糖及清水，輕輕攪勻。大火煮滾後轉小火，蓋鍋燜5-7分鐘，讓魚入味。\n 5. 上菜：試味，需時加少許鹽。連煲上桌，熱辣辣最好食。\n\n小貼士：\n * 豆豉同薑片係去腥神器，唔好漏掉。\n * 燜煮時可加入其他食材，例如豆腐或蔬菜，吸收湯汁精華。\n\n\n我哋順景漁業嘅大頭魚保證由產地直送而且獨家發售，仲要含有合資格供港證書。絕對新鮮，味道一流，大家可以嚟我地舖買翻屋企試下喇！\n—————————————————————————\n想了解更多詳情，可以於以下網址查詢\nhttps://www.viewacehk.com/\n—————————————————————————\n\r\n #煮食 #魚頭 #產地直送 #鮮嫩 #送飯 #淡水魚 #麗閣街市 #蝴蝶邨街市 #葵芳京寶大廈 #Viewacehk #順景 #自家養殖 #新鮮水產 #小百科 #大頭魚 #大魚 #沙鍋魚頭 #味道濃郁\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"👨‍🍳廚藝小教室👩‍🍳【炒鍋大頭魚煲】 🐟🔥 簡易食譜","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1747380010998.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1747380011018.jpeg"],"datePublished":"2025-05-16 18:00:35+08:00","url":"/community/detailpost/dbdd83af-dbf6-4981-b2e7-a7bbbd04c1c1/食譜/順景漁業/932259","author":{"@type":"Person","name":"順景漁業","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/932259/順景漁業"},"text":"材料（2-3人份）：\n * 大頭魚頭 1個（約600克）\n * 薑片 6片\n * 蔥段 2條\n * 蒜頭 3粒（拍扁）\n * 豆豉 1湯匙\n * 生抽 2湯匙\n * 老抽 1茶匙（上色）\n * 糖 1茶匙\n * 料酒 1湯匙\n * 辣椒圈（可選，增辣用）\n * 食用油 2湯匙\n * 清水 100毫升\n\n工具：\n * 砂煲或炒鍋（砂煲更香）\n\n步驟（20分鐘）：\n 1. 處理魚：大頭魚頭洗乾淨，抹乾，用少許鹽及料酒醃10分鐘，去腥。\n 2. 煎魚：砂煲或炒鍋燒熱，加入2湯匙油，放入魚頭，中火煎至兩面金黃（每面約2分鐘）。取出備用。\n 3. 炒香配料：用鍋內餘油，爆香薑片、蒜頭、豆豉及辣椒圈（若用），加入蔥段炒出香味。\n 4. 燜煮：放回魚頭，加入生抽、老抽、糖及清水，輕輕攪勻。大火煮滾後轉小火，蓋鍋燜5-7分鐘，讓魚入味。\n 5. 上菜：試味，需時加少許鹽。連煲上桌，熱辣辣最好食。\n\n小貼士：\n * 豆豉同薑片係去腥神器，唔好漏掉。\n * 燜煮時可加入其他食材，例如豆腐或蔬菜，吸收湯汁精華。\n\n\n我哋順景漁業嘅大頭魚保證由產地直送而且獨家發售，仲要含有合資格供港證書。絕對新鮮，味道一流，大家可以嚟我地舖買翻屋企試下喇！\n—————————————————————————\n想了解更多詳情，可以於以下網址查詢\nhttps://www.viewacehk.com/\n—————————————————————————\n\r\n #煮食 #魚頭 #產地直送 #鮮嫩 #送飯 #淡水魚 #麗閣街市 #蝴蝶邨街市 #葵芳京寶大廈 #Viewacehk #順景 #自家養殖 #新鮮水產 #小百科 #大頭魚 #大魚 #沙鍋魚頭 #味道濃郁\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1747380010998.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"順景漁業"}}]