[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"高質潮汕菜 @ 金凡潮汕菜 ( 尖沙咀 )","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1725541454535.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1725541453986.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1725541454117.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1725541454082.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1725541454145.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1725541454581.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1725541454569.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1725541454484.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1725541454177.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1725541454217.jpeg"],"datePublished":"2024-09-05 21:04:06+08:00","url":"/community/detailpost/d5c372ef-5056-4955-a65e-158f4b2cf224/中式料理/A美食焚化爐/297620","author":{"@type":"Person","name":"A美食焚化爐","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/297620/A美食焚化爐"},"text":"由細到大都好鍾意食潮州菜，當年蝸居屯門時，接太太放學都差不多10點打後，好多時都會去打冷，兩個人不外乎一碗韭菜豬紅，一條大眼雞，一碟蜆肉，兩碗白粥，在路邊的寒風中，說說笑笑閒話家常，溫馨滿滿的。\n\n\n\n\n\n\n家陣坊間已很小見路邊店，但潮州菜早已登堂入室，百花齊放。\n\n今次同幾位朋友在尖沙咀飯聚，店內燈火通明，衛生情況不錯，而且有廂房，如果怕給別人打擾，都是一個好選擇。\n\n前菜\n\n\n\n\n\n普寧炸豆腐（$88）\n\n潮州菜中好少機會失手菜色，雖然未至於外脆內軟，但記得蘸點一下豆醬，鮮味會更加提升。\n\n\n\n\n\n\n\n韭菜鵝紅（$98）\n\n鵝紅好入味，軟彈的質感好好，韭菜份量可以多些少更好，因為個人喜好沾滿了汁液的韭菜。\n\n\n\n\n\n炸大腸（$128）\n\n當然無順德菜館做得好，但已經不錯，夠香口同脆。\n\n\n\n\n\n\n生醃螄蚶（$138）\n\n老老實實，真係好多人未必夠膽食生醃菜色，尤其是係螄蚶，不過偶爾食一兩隻都無妨，味道又幾鮮。\n\n\n\n\n\n鹵水錦繡盒\n\n（鵝片、鵝肝、鵝腸、墨魚）（$518）\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n可以一口氣食均鵝片、鵝肝、鵝腸、墨魚、豆腐及紅腸，不想每樣點一整碟的朋友，拼盤未嘗不是一個好選擇，滷得啱啱好，而鵝肝同鵝腸更是個人愛好，肥美軟滑，正。\n\n\n\n\n龍頭魚煎蠔仔餅（$ 188）\n\n龍頭魚其實係白飯魚，炸得又的確夠鑊氣，外脆內軟，澆點魚露，更加是佐酒良伴。\n\n\n\n\n\n芝麻雞一隻（預訂$398）\n\n雞皮的確勁脆，灑上芝麻更香口，雞肉亦不覺老，有水準。\n\n\n\n\n\n紅米牛肋骨（$488）\n\n炆煮得夠稔，肉味濃郁，尤其是筋膜位油香滿滿，佐酒一流。\n\n\n\n\n\n鐵板XO醬魚標魚扣（$188）\n\n真係要儲好多條魚先可以炒到一碟，夠鑊氣，魚標有嚼口，有XO醬加持好惹味。\n\n\n\n\n\n火焰鹽燒海螺（$402/ 9位)\n\n絕對是抵食及必食出品，螺肉勁大隻，柔韌有嚼勁，每口都有酒香，就連尾位都好入味。\n\n\n\n\n\n避風塘炒蟹($680/約1斤)\n\n賣相好澎湃，蟹肉亦帶有陣陣辛辣味道，炸蒜勁香口，真係好想拌白粥食。\n \n地址 : 尖沙咀加連威老道46-48號地舖\n \n電話 : 2818 8835\n \n味道 : 4 環境 : 3 服務 : 4 衛生 : 4 抵食 : 4 位置 : 4\n \nIG : foodiephilip\n \n小紅書 : 美食焚化爐\n \n希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔\"LIKE\"，當作小小的鼓勵吧!謝謝!\n \nhttp://www.facebook.com/foodiephilip\n\r\n #尖沙咀 #中菜 #潮汕菜 #美食焚化爐 #金凡\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"高質潮汕菜 @ 金凡潮汕菜 ( 尖沙咀 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