隱世越南菜 由越南新娘全程主理

． 係香港似乎越南菜從來都唔係主流，但係越南菜一直都唔缺乏捧場客，要係香港食到越南菜真係區區都有🧐 ． 但係九龍灣區既越南菜選擇並唔係好多，區內居民如果想要品嚐到越南菜以往最少要步行到德福廣場，令到牛頭角道依一帶既居民，例如淘大花園、得寶花園等，要步行十五分鐘或以上路程先可以食到🧐 ．就係今年既年中，有一間主打越南菜既餐廳靜靜地係得寶花園開張，而老闆娘更加係正宗越南新娘，食材非常講究，各位牛頭角道既居民有福了🤩 ✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼ ✦傳統扎肉法治($50)🥖 ．一直以黎我有兩個問題，第一，點解作為亞洲地區，竟然會咁重視麵包，第二，點解咁多種麵包唔揀，偏偏要揀法國麵包？ ．依一切一切，其實係因為越南曾經係法國既殖民地，所以法國麵包得以引進到越南而同時經過改良 ．而依間小店，亦用上越南風味既法包，切開後加入扎肉、紅蘿白絲、青瓜絲等 ．呈出現黎既口感，法包非常蓬鬆而酥脆，配菜令人有清新既感覺😋 ✦南越特色牛肉檬粉($63)🍜 ．係開業初期小店並無打算將檬粉轉成湯粉形式售賣，只有撈檬供應，之後有唔少客人反映想食湯粉類，所以先有依家依類菜式，可見小店既老闆娘非常接受客人既意見以及好有人情味 ．店家係每一個部分都非常有心思，由檬粉到湯底都可以體現到佢地一絲不苟既精神 ．佢地選用既檬粉並唔係坊間常見既細軟檬粉，而係粗身同時帶有一定既彈性，令到檬粉更大面積掛上湯汁，更適合用黎做湯粉！ ．小店並非以濃郁既湯底黎取勝，湯底雖然清淡但成功為各種食材提鮮，而同時又唔會覆蓋食材本身既味道，尤其半生熟既牛肉，本身肉質已經非常鮮嫩，湯底更能帶出本身既牛肉味😋 ✦香茅豬扒咖哩飯($52)🍛 ．香茅豬扒如果要做得好，豬扒經過醃製後，必需要吸滿香茅味 ．而呢間小店既香茅豬扒可算係合格有餘，每一塊豬扒都滲出微微既香茅味，同時豬扒亦非常鬆軟 ✦蒜蓉牛油雞翼($35)🧄🧈 ．依味小食幾乎已經成為每間越南菜館必有既菜式，但要真係整得好，真係數數手指都無五間，一係就無蒜蓉味，一係就無牛油味，彷彿依兩樣食材天生就好難取得平衡 ．而呢間既蒜蓉牛油雞翼，未食已經聞到好大陣蒜蓉味，食落第一啖蒜蓉味似乎始終都係稍稍領先，但牛油味亦隨之慢慢係口腔之間徘徊，能夠做到依個水平小店黎講真係非常驚喜😲 ✦炸越南春捲($22) ✦炸網絲春捲($28) ．一直以黎以為越南春捲必然係網絲，但依間小店竟然有「越南春捲」同埋「網絲春捲」兩款選擇，小妹的確係太過孤陋寡聞，因為真係好想知有咩分別，所以兩樣都叫晒😲 ．原來，兩者最大既分別係，越南春捲係用上「米紙」包裹，而網絲春捲係用上獨特既「網絲春捲皮」🧐 ．所以，兩者口感都獨樹一格，「米紙」經過油炸後，顏色較為深黃，口感微脆，肉汁完全包裹係帶有一點韌性既米紙之內；「網絲春捲皮」油炸之後顏色較為淺，或許係依種皮比較容易炸燶，不宜長時間處於油炸既狀態，輕輕咬一啖，會發現肉汁會透過酥脆既網絲窿慢慢滲出，最後肉汁會滲透整隻網絲春捲，形成獨有既風味😋😋 ✦樽仔越南咖啡 (原價$20，跟餐$10)☕️ ．咖啡亦係由法國傳入越南既飲食文化之一，唔講唔知，越南既咖啡產量係位列於世界前三大！ ．依款咖啡帶有苦澀同埋香甜既濃郁味道，估唔到小店都能夠做到咁出色既咖啡，真係唔可以錯過！ ✦青檸梳打 (原價$20，跟餐$10)🍹 ．用咗黎自泰國既品牌--勝獅，加到青檸之後，氣泡超強，非常清新😋 ✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼ 📍地址： 越安 牛頭角牛頭角道3號得寶商場木馬工房地下FC06號舖 營業時間：星期一至日 11:00-21:00 更多食評👉#Ally食評 #香港美食#香港餐廳#香港#越南菜#foodiehk#hkfoodie#熱門菜式#攻略#hkfood#九龍灣美食#九龍灣必食#必食越南菜