[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"山奧燒肉👨‍🍳極致享受✨","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1790586574278.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1790586574558.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1790586574823.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1790586574989.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1790586575142.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1790586575306.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1790586575444.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1790586575634.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1790586575810.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1790586575985.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1790586576165.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1790586576355.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1790586576524.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1790586576681.jpeg"],"datePublished":"2026-09-28 17:10:13+08:00","url":"/community/detailpost/d2ccc25c-96b2-489e-bb55-b1376ba5378c/香港攻略/山奧燒肉極致享受/healingbobo/865720","author":{"@type":"Person","name":"healingbobo","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/865720/healingbobo"},"text":"山奧燒肉由兩位福岡名廚主理，分別係有燒肉界大師之稱嘅高園幸司先生，同曾任日本五星級度假酒店廚藝團隊嘅久家弘一先生。餐廳名字典故源自日本明治維新之前嘅食肉禁令，相傳古人匿喺深山小屋偷偷燒肉，呢種山中小屋就叫山奧屋。餐廳以現代洞穴風格裝修，全店僅得12個板前席前座位，可以近距離睇廚師席前割烹、即場切割同燒製和牛，氛圍安靜高級私密。今次過嚟品嚐$480嘅燒肉・閑午市套餐，嚴選日本各地頂級和牛包括近江牛、大分和牛，一次試勻多款前菜同唔同部位頂級和牛，整體食材高質充滿驚喜。\n \n兩款前菜煮牛筋炆得非常軟腍，和牛味噌煮味噌醬香醇厚溫和，夾雜紫蘇葉嘅獨特清香，食落完全唔會膩，作為開胃前菜十分合適。\n \n茶碗蒸質地滑嫩如豆腐，內藏牛舌，牛舌鮮味完全滲入蛋漿當中，入口柔潤，食完口腔充滿鮮香。\n\nRibeye cap肉眼蓋以治部煮方法烹煮，先裹上一層小麥粉，再放入以醬油、味醂、糖和高湯調味的湯汁中燉煮。裹粉能鎖住肉汁，讓肉質保持軟嫩，同時使湯汁變得略帶濃稠滑順。食用時配一小撮山葵提味，肉眼蓋入口幾乎即溶，濃郁油脂香伴隨住香菇、蘿蔔及茄子香氣，油潤但唔滯口，係成餐嘅最大亮點。\n\nRump赤身燒肉，肉質緊實細緻，配昆布鹽同wasabi一齊品嘗，昆布鹽帶淡淡海洋鮮味，山葵輕輕提辛，直接放大牛肉本身嘅肉香。\n \nRump Cap臀肉上蓋燒肉，油脂感更豐潤，肉汁充沛，可以蘸店內特調醬汁享用，風味溫潤，唔會蓋過牛肉本身嘅風味。\n \n套餐入面嘅土鍋飯亦都相當有誠意，採用百年窯元伊賀鑄物土鍋，配上長野縣高原特A級八重原越光米，使用櫻島火山地下天然溫泉水炮製，米香突出。店內亦提供季節酒釀同嘉之助威士忌Highball，好適合配和牛一齊享用。\n\n餐廳走割烹燒肉路線，調味崇尚簡約，依靠昆布鹽、岩鹽、wasabi同少量特製醬料去突出和牛本味。$480嘅燒肉・閑套餐包含前菜、茶碗蒸同多款和牛燒肉同土鍋飯，用餐節奏舒適，適合慶祝或者精緻朋友午市聚餐。\n \n評分：最高為5分\n治癒度：👩‍⚕️👩‍⚕️👩‍⚕️👩‍⚕️ \n抵食度：💉💉 💉💉\n翻兜指數：🩺🩺🩺🩺\n \n山奧燒肉\n銅鑼灣開平道1號Cubus 3樓\n📍銅鑼灣港鐵站F1出口步行約5分鐘\n \n#healingbobo #foodie #hkfoodie #foodiehk #香港 #美食 #香港美食 #銅鑼灣 #CausewayBay #燒肉 #Yakiniku #和牛 #Cubus #日本菜 #銅鑼灣美食 #香港日本菜 #銅鑼灣日本菜 #YakinikuYamaOku #山奧燒肉 #tea1tea 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