[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"浪漫的一個月 X 紫魅薰衣草 @ Brasserie on the Eighth ( 金鐘香港港麗酒店 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05:50:43+08:00","url":"/community/detailpost/cc77ee4e-6072-4d5d-86d0-caf059663334/西式美食/A美食焚化爐/297620","author":{"@type":"Person","name":"A美食焚化爐","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/297620/A美食焚化爐"},"text":"薰衣草總是令人有種浪漫溫馨，深邃迷人的感覺。\n\n\n\n\n \n\n\n\n\n7月，正是法國薰衣草盛放的季節，原來除了法國五月天外，在第二個星期，即是7月13日，就是源於法國普羅旺斯的“Lavender Bloom”日子。\n \n\n\n位於金鐘港麗酒店內的Brasserie，就將環境打造成充滿浪漫氛圍的餐廳，由天花燈到四周擺設，都貫徹了薰衣草的紫色。\n\n\n\n\n 未夠鐘入場，又可以係大堂聽下悠揚的鋼琴聲。\n\n\n\n\n\n\n餐前先送上一杯「浪漫微薰」雞尾酒，散發淡雅的粉紫色，呷一口，是薰衣草的幽香在舌尖上縈繞，很美妙，原來是homemade的薰衣草Gin酒。\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n再來是一小杯的椰菜花湯，濃稠滑溜的質感，內裡加入了法國田螺肉，甜美可口，置面幾滴薰衣草油，瀰漫著花香。\n\n\n\n\n\n 配上法包的Rillettes肉質細膩，味道濃郁，極之有水準。\n \n\n\n\n\n法式鴨胸\n薰衣草蜂蜜醬|紅菜頭|櫻桃沙律|榛子\n\n\n\n\n色彩繽紛，令人彷彿置身花叢中的感覺，法國鴨胸火喉控制出色，粉嫩的口感令人覺得每口都是享受，紅菜頭薄片帶來清甜的口感，更有著平衡的作用，伴碟的榛子碎，吃起來更是增添層次感。\n \n\n\n此刻配上了侍酒師建議的Cinsault Bblend, Gérard Bertrand, Côte des Roses, Languedoc-Roussillon 2023，特別設計的酒瓶，喝至底部，便會見到一朶玫瑰花，很有年輕感，淡淡的草莓香味，喚然一新，更是令人期待下一道菜。\n \n\n\n\n\n帶子他他\n薰衣草醃醬|馬鈴薯千層\n用上了質素有保證的北海道帶子，切成細粒，拌以青蘋果碎及薰衣草醃醬，頂部放了魚子醬，置底是馬鈴薯千層，既芳香又層次分明，有驚喜。\n \n呷了口Chardonnay Blend, Domaine de Cigalus, Languedoc-Roussillon 2023，淡雅的色澤，散發輕盈的梨子及西柚的清香，又有橡木桶氣味，由於有少許礦物味，正好與帶子不謀而合。\n \n主菜有兩款，跟太太各自點了一款，然後分享，豈不是更好嗎？\n \n\n\n\n\n薰衣草烤鴿胸\n陳醋油封鴿腿 | 杏脯|紫薯慕絲 | 小蘿蔔\n\n\n\n\n\n\n嫣紅的肉質，反映了鴿胸正在呈現最佳的狀態，先以slow cook，再簡單的烤過，一刀切開是毫不費力，蘸點伴碟的紫薯慕絲，多了一份甜滑的口感，烤過的杏脯內是鴿肉，實在是有驚喜，而鴿腿則有著濃郁的味道，我喜歡。\n \n或\n\n\n\n\n\n\n薰衣草薄荷烤羊架\n燴羊膝|烤秀珍菇|雅枝竹|羊肚菌汁\n\n\n\n\n\n\n\n澳洲羊架的外層是薄荷甘寶，用來替代了Mint Jelly，伴碟是烤至香口的雅枝竹及秀珍菇，而燴羊膝真的很軟稔，蘸點羊肚菌汁十分惹味，正好呷一口紅酒來襯托。\n \n\n\n\n\n兩款肉分別配以Cabernet Sauvignon Blend, Domaine de Cigalus, Languedoc-Roussillon 2021 及 GSM Blend Gérard Bertrand, Clos d'Ora, Languedoc-Roussillon 2012。\n \n前者丹寧比較重，果香亦較出，個人覺得佐以羊肉較佳。\n\n\n\n \n\n\n後者以三款葡萄釀製，丹寧輕盈，但橡木氣味很突出，但因為是限量出產，只有9867支，每支標籤上都注有編號，令人更覺珍貴。\n\n\n\n\n\n 薰衣草甜點\n柑橘蛋白霜 | 薰衣草忌廉\n在柑橘蛋白霜上插上了紫色的朱古力片，吃起來沒有太甜膩的感覺，心想若是再有一甜Dessert Wine或是Moscato就更完美了。\n \n\n\n踫上了過兩天是生日正日，朋友送上了酒店餅房名物的生日蛋糕，放上了開心果造型的白朱古力，絲滑的質感真好，最開心是能跟太太過了一個美妙的晚上。\nP.S : 所有佳釀都是由侍酒師介紹，並不包含在套餐內。\n\n味道 : 5 環境 : 5 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 5 位置 : 5\n\n酒店專頁 : Brasserie on the Eighth\n\n酒店地址 : 金鐘金鐘道88號太古廣場香港港麗酒店8樓\n\n電話 : 2822 8803\n\n想知道更多深圳資訊 :\n\n深圳美食玩樂團(更新版)\n\n大灣區吃喝玩樂齊分享\n\n小紅書 : 美食焚化爐\n\nIG : foodiephilip\n\n希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔\"LIKE\"，當作小小的鼓勵吧!謝謝!\n \nhttp://www.facebook.com/foodiephilip\n\n\r\n #金鐘 #薰衣草 #Fine Dining #香港港麗酒店 #美食焚化爐 #Conard\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"浪漫的一個月 X 紫魅薰衣草 @ Brasserie on the Eighth ( 金鐘香港港麗酒店 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\n\n\n\n\n帶子他他\n薰衣草醃醬|馬鈴薯千層\n用上了質素有保證的北海道帶子，切成細粒，拌以青蘋果碎及薰衣草醃醬，頂部放了魚子醬，置底是馬鈴薯千層，既芳香又層次分明，有驚喜。\n \n呷了口Chardonnay Blend, Domaine de Cigalus, Languedoc-Roussillon 2023，淡雅的色澤，散發輕盈的梨子及西柚的清香，又有橡木桶氣味，由於有少許礦物味，正好與帶子不謀而合。\n \n主菜有兩款，跟太太各自點了一款，然後分享，豈不是更好嗎？\n \n\n\n\n\n薰衣草烤鴿胸\n陳醋油封鴿腿 | 杏脯|紫薯慕絲 | 小蘿蔔\n\n\n\n\n\n\n嫣紅的肉質，反映了鴿胸正在呈現最佳的狀態，先以slow cook，再簡單的烤過，一刀切開是毫不費力，蘸點伴碟的紫薯慕絲，多了一份甜滑的口感，烤過的杏脯內是鴿肉，實在是有驚喜，而鴿腿則有著濃郁的味道，我喜歡。\n \n或\n\n\n\n\n\n\n薰衣草薄荷烤羊架\n燴羊膝|烤秀珍菇|雅枝竹|羊肚菌汁\n\n\n\n\n\n\n\n澳洲羊架的外層是薄荷甘寶，用來替代了Mint Jelly，伴碟是烤至香口的雅枝竹及秀珍菇，而燴羊膝真的很軟稔，蘸點羊肚菌汁十分惹味，正好呷一口紅酒來襯托。\n \n\n\n\n\n兩款肉分別配以Cabernet Sauvignon Blend, Domaine de Cigalus, Languedoc-Roussillon 2021 及 GSM Blend Gérard Bertrand, Clos d'Ora, Languedoc-Roussillon 2012。\n \n前者丹寧比較重，果香亦較出，個人覺得佐以羊肉較佳。\n\n\n\n \n\n\n後者以三款葡萄釀製，丹寧輕盈，但橡木氣味很突出，但因為是限量出產，只有9867支，每支標籤上都注有編號，令人更覺珍貴。\n\n\n\n\n\n 薰衣草甜點\n柑橘蛋白霜 | 薰衣草忌廉\n在柑橘蛋白霜上插上了紫色的朱古力片，吃起來沒有太甜膩的感覺，心想若是再有一甜Dessert Wine或是Moscato就更完美了。\n \n\n\n踫上了過兩天是生日正日，朋友送上了酒店餅房名物的生日蛋糕，放上了開心果造型的白朱古力，絲滑的質感真好，最開心是能跟太太過了一個美妙的晚上。\nP.S : 所有佳釀都是由侍酒師介紹，並不包含在套餐內。\n\n味道 : 5 環境 : 5 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 5 位置 : 5\n\n酒店專頁 : Brasserie on the Eighth\n\n酒店地址 : 金鐘金鐘道88號太古廣場香港港麗酒店8樓\n\n電話 : 2822 8803\n\n想知道更多深圳資訊 :\n\n深圳美食玩樂團(更新版)\n\n大灣區吃喝玩樂齊分享\n\n小紅書 : 美食焚化爐\n\nIG : foodiephilip\n\n希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔\"LIKE\"，當作小小的鼓勵吧!謝謝!\n \nhttp://www.facebook.com/foodiephilip\n\n\r\n #金鐘 #薰衣草 #Fine Dining #香港港麗酒店 #美食焚化爐 #Conard\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1753048254499.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"A美食焚化爐"}}]