[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"「終於食到極級既江户前廚師發辦！！」","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202506/836722/20250620/hls/post_detail_1750412815923.m3u8"],"datePublished":"2025-06-20 17:47:50+08:00","url":"/community/detailpost/cbd27f20-ac45-4db5-8a05-a47cada2e7f5/日式料理/arigatob4eat/836722","author":{"@type":"Person","name":"arigatob4eat ","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/836722/arigatob4eat"},"text":"👨🏻‍🍳鮨央泰 (尖沙咀)\n📍尖沙咀廣東道3-27號海港城港威大廈地下G111號舖\n\n｢終於食到極級既江户前廚師發辦!!｣\n\n好多年前已經聽聞過｢江户前｣,\n以前凈系掛住食,同覺得好好味🙈\n大個開始會想了解下🙈\n原來｢江户前｣系日本古時保存食材既方法:用醋､鹽醃製海鮮,或者以醬汁煮製｡\n以前無雪櫃,魚肉易變壞,所以古人用吾同既方法為魚肉做熟成,延長保存期｡\n而朋友亦有提及｢熟成拖羅｣系此店特色🫶🏻\n\n今次朋友D介紹,系尖沙咀海港城,\n成日經過都留意吾到🙈\n平日晚上都易滿席,需要提前預約🫶🏻\n\n—\nお任せOMAKASE:\n<皇> Menu SUMERAGI すめらぎ $1780\n\n先付け (先付)• 三点\n水雲醋\n忌廉芝士蟹肉卷\n里芋\n\nさしみ (刺身)• 二点\n深海池魚配紫蘇花\n北海道帆立貝配海藻鹽､柚子皮､青檸汁\n北海道軟煮水八爪魚配芥末及柚子胡椒\n\n焼物(燒物)\n稻草煙燻bb吞拿魚配茗荷及薑蔥蓉\n大好き🥹🫶🏻\n比一般藍鰭吞拿魚稀有既幼魚,肌肉無咁結實,油脂亦都相對豐富,極致滋味‼️\n\n握り寿司 • 八貫\n金目鯛/小肌/北寄貝配海藻鹽/赤身(熟成十日)/中拖(與赤身為同一條青森大間藍鰭吞拿魚)/車海老/喜知次/北海道馬糞海膽\n\n酒盜太刀魚配酸汁蘿蔔\n用鰹魚既內臟醃太刀魚,然後等風乾｡\n好香口,食完齒頰會有餘香🤤\n\n玉子焼き\n江戶前玉子燒不同於普通玉子燒🙈\n以雞蛋､蝦肉､白身魚肉､鰹魚高湯,取替傳統麵粉,食起上黎會少D飽腹感,無咁濟🤤\n\n椀物\n大和蜆煮赤味噌湯\n\nﾃﾞｻﾞｰﾄ(甜品)\n靜岡蜜瓜\n—\n廚師發辦,除左可以食到當造最新鮮既食材,仲可以了解每道料理背後既由來同煮法｡\n\n慢用､慢談,生活中寫意的一刻｡\n\n今晚可以品嚐江户前料理,\n欣賞到壽司匠人既手藝,\n無論視覺､味覺都大飽滿足🫶🏻\n\n#鮨央泰 #江户前料理 #omakase\n#香港美食攻略 #香港打卡\n#打卡美食 #社群共創攻略 #UCreatorHK #TRAVELwithUCreator #MOMENTSwithUCreator #UCreator #品嚐濃郁朱古力滋味 #夏日購物賞 #踏入KOOZA奇幻之旅\n#hkfood #香港美食 #尖沙咀美食 #廚師發辦 #omakasehk #thankyouhugo "},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"「終於食到極級既江户前廚師發辦！！」","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202506/836722/20250620/hls/post_detail_1750412815923.m3u8"],"datePublished":"2025-06-20 17:47:50+08:00","url":"/community/detailpost/cbd27f20-ac45-4db5-8a05-a47cada2e7f5/日式料理/arigatob4eat/836722","author":{"@type":"Person","name":"arigatob4eat ","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/836722/arigatob4eat"},"text":"👨🏻‍🍳鮨央泰 (尖沙咀)\n📍尖沙咀廣東道3-27號海港城港威大廈地下G111號舖\n\n｢終於食到極級既江户前廚師發辦!!｣\n\n好多年前已經聽聞過｢江户前｣,\n以前凈系掛住食,同覺得好好味🙈\n大個開始會想了解下🙈\n原來｢江户前｣系日本古時保存食材既方法:用醋､鹽醃製海鮮,或者以醬汁煮製｡\n以前無雪櫃,魚肉易變壞,所以古人用吾同既方法為魚肉做熟成,延長保存期｡\n而朋友亦有提及｢熟成拖羅｣系此店特色🫶🏻\n\n今次朋友D介紹,系尖沙咀海港城,\n成日經過都留意吾到🙈\n平日晚上都易滿席,需要提前預約🫶🏻\n\n—\nお任せOMAKASE:\n<皇> Menu SUMERAGI すめらぎ $1780\n\n先付け (先付)• 三点\n水雲醋\n忌廉芝士蟹肉卷\n里芋\n\nさしみ (刺身)• 二点\n深海池魚配紫蘇花\n北海道帆立貝配海藻鹽､柚子皮､青檸汁\n北海道軟煮水八爪魚配芥末及柚子胡椒\n\n焼物(燒物)\n稻草煙燻bb吞拿魚配茗荷及薑蔥蓉\n大好き🥹🫶🏻\n比一般藍鰭吞拿魚稀有既幼魚,肌肉無咁結實,油脂亦都相對豐富,極致滋味‼️\n\n握り寿司 • 八貫\n金目鯛/小肌/北寄貝配海藻鹽/赤身(熟成十日)/中拖(與赤身為同一條青森大間藍鰭吞拿魚)/車海老/喜知次/北海道馬糞海膽\n\n酒盜太刀魚配酸汁蘿蔔\n用鰹魚既內臟醃太刀魚,然後等風乾｡\n好香口,食完齒頰會有餘香🤤\n\n玉子焼き\n江戶前玉子燒不同於普通玉子燒🙈\n以雞蛋､蝦肉､白身魚肉､鰹魚高湯,取替傳統麵粉,食起上黎會少D飽腹感,無咁濟🤤\n\n椀物\n大和蜆煮赤味噌湯\n\nﾃﾞｻﾞｰﾄ(甜品)\n靜岡蜜瓜\n—\n廚師發辦,除左可以食到當造最新鮮既食材,仲可以了解每道料理背後既由來同煮法｡\n\n慢用､慢談,生活中寫意的一刻｡\n\n今晚可以品嚐江户前料理,\n欣賞到壽司匠人既手藝,\n無論視覺､味覺都大飽滿足🫶🏻\n\n#鮨央泰 #江户前料理 #omakase\n#香港美食攻略 #香港打卡\n#打卡美食 #社群共創攻略 #UCreatorHK #TRAVELwithUCreator #MOMENTSwithUCreator #UCreator #品嚐濃郁朱古力滋味 #夏日購物賞 #踏入KOOZA奇幻之旅\n#hkfood #香港美食 #尖沙咀美食 #廚師發辦 #omakasehk #thankyouhugo "},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202506/836722/20250620/hls/post_detail_1750412815923.m3u8","creator":{"@type":"Person","name":"arigatob4eat "}}]