[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"創意高質潮粵菜","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1770691104204.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1770691106384.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1770691107704.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1770691108865.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1770691110077.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1770691111370.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1770691112511.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1770691113791.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1770691114920.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1770691116049.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1770691117197.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1770691118376.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1770691119555.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1770691120744.jpeg"],"datePublished":"2026-02-10 10:38:13+08:00","url":"/community/detailpost/c643d1f3-8f88-4273-b314-c7f36f6fe166/中式料理/創意高質潮粵菜/fishkatsuofish/548277","author":{"@type":"Person","name":"fishkatsuofish","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/548277/fishkatsuofish"},"text":"今次去呢間食府大有來頭，係廚魔梁經倫聯成廣州米芝蓮食府 [新厝] 所創立嘅品牌 [廚魔新厝]，傳統中見創意，主打精緻潮粵菜。\n\n行政晚市套餐每位$699\n🥢生醃菜頭 • 水晶象拔蚌凍 • 陳皮粿肉 • 百香果爆珠球\n• 生醃菜頭：菜頭爽脆清甜。\n• 水晶象拔蚌凍：果凍內有一絲絲嘅象拔蚌、味道鮮甜。\n• 陳皮粿肉：外層腐皮金香酥脆，內裡豬肉爽口並帶有濃郁五香味。\n• 百香果爆珠球：服務員提醒要一啖入口，因為咬開即爆出清香百香果汁超過癮。\n\n🥢香格里拉松茸鴿蛋瑤柱八頭鮑魚湯\n燉湯非常足料，飲落鮮甜清香，松茸味道濃郁鮮甜，鮑魚大大隻又厚肉，口感爽滑，鴿蛋生熟度剛好，蛋黃綿密濃香，仲有埋原粒瑤柱添。\n\n🥢潮式獅頭鵝 (鹵水鵝肉、鵝肝、鵝掌)\n• 鵝肉口感細嫩並富口感，鹵水味濃郁芳香。\n• 鵝肝粉嫩幼滑甘香，口感綿密。\n• 鵝掌已去骨食落方便，質地軟滑中不失Q彈。\n\n🥢黑松露脆皮海參\n黑松露汁超濃郁，與清淡嘅海參非常之夾，炸到熱辣辣，脆皮薄薄一層，包裹住爽滑嘅海參，口感成強烈對比，層次豐富，配上爽脆寶塔花菜及綿腍南瓜。\n\n🥢伊比利亞火腿蒸東黃魚\n魚味濃郁，油脂豐富，口感鮮香嫩滑，配以鹹香伊比利亞火腿，鮮度更為倍增。\n\n🥢潮式涼瓜腩肉\n用上潮州品種嘅涼瓜，微微苦多多甘香，口感軟腍，與肥瘦均勻嘅腩肉一齊食，口感平衡，完全無油膩感，連個湯汁都好正，超濃縮，完全係苦瓜嘅精華。\n\n🥢30年老菜脯海參粥\n粥底味超濃郁，帶有香菇味及菜脯嘅鹹香，飯粒煙靭有口感，加點蔥花及唐芹，濃郁中見清新爽口，並多份口感層次。\n\n🥣燕窩蛋白杏仁茶\n入口潤透入心，質地絲滑，杏仁味濃郁，嫩滑蛋白更多份層次，再配搭軟滑感十足嘅燕窩，滋陰養顏。\n\n🫖茗茶每位$28\n\n📍廚魔新厝\n雲咸街1號南華大廈地庫\n\r\n #fusion菜 #潮州菜 #鹵水獅頭鵝 #蛋白杏仁茶 #中環美食\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"創意高質潮粵菜","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1770691104204.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1770691106384.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1770691107704.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1770691108865.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1770691110077.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1770691111370.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1770691112511.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1770691113791.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1770691114920.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1770691116049.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1770691117197.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1770691118376.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1770691119555.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1770691120744.jpeg"],"datePublished":"2026-02-10 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