[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"惹味小食簡易食譜","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2327-2326-CR-1-RB-1/post_1714003424343.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2327-2326-CR-1-RB-1/post_1714003424923.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2327-2326-CR-1-RB-1/post_1714003425039.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2327-2326-CR-1-RB-1/post_1714003425303.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2327-2326-CR-1-RB-1/post_1714003425730.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2327-2326-CR-1-RB-1/post_1714003426005.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2327-2326-CR-1-RB-1/post_1714003426150.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2327-2326-CR-1-RB-1/post_1714003426235.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2327-2326-CR-1-RB-1/post_1714003426351.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2327-2326-CR-1-RB-1/post_1714003426436.jpeg"],"datePublished":"2024-04-25 08:08:43+08:00","url":"/community/detailpost/c4c0e411-b443-4b6b-b72a-5fb0d159c4b7/食譜/K廚賞味-KamieKKitchen/760289","author":{"@type":"Person","name":"K廚賞味 KamieKKitchen","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/760289/K廚賞味-KamieKKitchen"},"text":"[甜酸菜腎片］\n✨涼拌菜小食惹味中式小菜簡易食譜分享✨\n\n又濕又熱的天氣下，最適合吃開胃涼拌小菜。\n\n甜酸菜揀選沒有葉這種，帶甜酸味道不會過鹹。買回來用飲用凍水沖洗，切小塊後，白鑊烘乾和炒香。\n\n用上滷水包、新鮮沙薑、鹽和冰糖而成的滷水去煮火雞腎，香氣濃郁。最後以豆瓣醬調味，這道開胃小食，簡單易做，微甜鹹香，非常惹味。\n\n食譜分享🙏🙏\n材料：\n火雞腎 4個 439g\n甜酸菜半個 200g\n滷水包 1個\n新鮮沙薑 19g\n鹽 60g\n冰糖 52g\n豆瓣醬 18g\n炒香白芝麻適量\n麻油適量\n水 2000ml\n薑 24g(氽水用）\n蔥 1棵（氽水用）\n紹興酒 20g（氽水用）\n\n做法：\n1️⃣火雞腎解凍後，清洗乾淨。燒熱一鍋水，加入薑、蔥、酒，然後放下火雞腎氽水，大約1分鐘，然後沖洗乾淨備用。\n2️⃣甜酸菜用飲用凍水沖洗，然後切小塊，白鑊烘乾、炒香。\n3️⃣白鑊炒香適量白芝麻備用。\n4️⃣新鮮沙薑去皮，用刀輕輕拍扁，連同滷水包一起沖洗乾淨，放入煲湯魚袋內。\n5️⃣煲滾2000ml水，放下滷水包、冰糖、鹽，中小火煮30分鐘。\n6️⃣30分鐘後，加入火雞腎，滾起計，中小火煮30分鐘。\n7️⃣火雞腎切片，加入豆瓣醬拌勻，再加入做法2️⃣甜酸菜，適量麻油、白芝麻拌勻完成。\n\n烹調心得：\n滷水包必須要煮至出味，才加入火雞腎煮熟，不同牌子的調味料鹹味不一樣，要試味，自行加減份量。\n\n#甜酸菜腎片\n#甜酸菜\n#火雞腎\n#前菜\n#小吃\n#中式小菜\n#K廚賞味\n#KamieKKitchen\n#cookingwithKamie\n#中式食譜\n#廚娘系列\n#涼拌小食\n#自家製"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"惹味小食簡易食譜","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2327-2326-CR-1-RB-1/post_1714003424343.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2327-2326-CR-1-RB-1/post_1714003424923.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2327-2326-CR-1-RB-1/post_1714003425039.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2327-2326-CR-1-RB-1/post_1714003425303.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2327-2326-CR-1-RB-1/post_1714003425730.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2327-2326-CR-1-RB-1/post_1714003426005.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2327-2326-CR-1-RB-1/post_1714003426150.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2327-2326-CR-1-RB-1/post_1714003426235.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2327-2326-CR-1-RB-1/post_1714003426351.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2327-2326-CR-1-RB-1/post_1714003426436.jpeg"],"datePublished":"2024-04-25 08:08:43+08:00","url":"/community/detailpost/c4c0e411-b443-4b6b-b72a-5fb0d159c4b7/食譜/K廚賞味-KamieKKitchen/760289","author":{"@type":"Person","name":"K廚賞味 KamieKKitchen","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/760289/K廚賞味-KamieKKitchen"},"text":"[甜酸菜腎片］\n✨涼拌菜小食惹味中式小菜簡易食譜分享✨\n\n又濕又熱的天氣下，最適合吃開胃涼拌小菜。\n\n甜酸菜揀選沒有葉這種，帶甜酸味道不會過鹹。買回來用飲用凍水沖洗，切小塊後，白鑊烘乾和炒香。\n\n用上滷水包、新鮮沙薑、鹽和冰糖而成的滷水去煮火雞腎，香氣濃郁。最後以豆瓣醬調味，這道開胃小食，簡單易做，微甜鹹香，非常惹味。\n\n食譜分享🙏🙏\n材料：\n火雞腎 4個 439g\n甜酸菜半個 200g\n滷水包 1個\n新鮮沙薑 19g\n鹽 60g\n冰糖 52g\n豆瓣醬 18g\n炒香白芝麻適量\n麻油適量\n水 2000ml\n薑 24g(氽水用）\n蔥 1棵（氽水用）\n紹興酒 20g（氽水用）\n\n做法：\n1️⃣火雞腎解凍後，清洗乾淨。燒熱一鍋水，加入薑、蔥、酒，然後放下火雞腎氽水，大約1分鐘，然後沖洗乾淨備用。\n2️⃣甜酸菜用飲用凍水沖洗，然後切小塊，白鑊烘乾、炒香。\n3️⃣白鑊炒香適量白芝麻備用。\n4️⃣新鮮沙薑去皮，用刀輕輕拍扁，連同滷水包一起沖洗乾淨，放入煲湯魚袋內。\n5️⃣煲滾2000ml水，放下滷水包、冰糖、鹽，中小火煮30分鐘。\n6️⃣30分鐘後，加入火雞腎，滾起計，中小火煮30分鐘。\n7️⃣火雞腎切片，加入豆瓣醬拌勻，再加入做法2️⃣甜酸菜，適量麻油、白芝麻拌勻完成。\n\n烹調心得：\n滷水包必須要煮至出味，才加入火雞腎煮熟，不同牌子的調味料鹹味不一樣，要試味，自行加減份量。\n\n#甜酸菜腎片\n#甜酸菜\n#火雞腎\n#前菜\n#小吃\n#中式小菜\n#K廚賞味\n#KamieKKitchen\n#cookingwithKamie\n#中式食譜\n#廚娘系列\n#涼拌小食\n#自家製"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2327-2326-CR-1-RB-1/post_1714003424343.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"K廚賞味 KamieKKitchen"}}]