[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"涼拌黑木耳❤️自家製","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-592-CR-1-RB-1/post_1638762120387.jpg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-592-CR-1-RB-1/post_1638762118517.jpg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-592-CR-1-RB-1/post_1638762118941.jpg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-592-CR-1-RB-1/post_1638762119489.jpg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-592-CR-1-RB-1/post_1638762119989.jpg"],"datePublished":"2021-12-06 11:40:35+08:00","url":"/community/detailpost/c452c22e-f08b-4724-912d-2e3215cc4cfb/食譜/簡單純粹/403587","author":{"@type":"Person","name":"簡單純粹","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/403587/簡單純粹"},"text":"黑木耳（雲耳）口感爽滑而且含酸性多醣體，可降血脂與膽固醇，更有抗凝血、改善高血壓的功效，多吃有益。 \r\n\r\n製作涼拌黑木耳（雲耳) \r\n\r\n材料：( 1至2 人份量） \r\n預先浸泡的黑木耳（雲耳）約 30 g \r\n\r\n醬汁調味料： \r\n生抽 1 湯匙（約 15 ml ) \r\n白醋 1 湯匙（約 15 ml ) \r\n糖 2 茶匙 (約 10 ml ） \r\n洋蔥 5 g \r\n桔汁少量 \r\n\r\n做法： \r\n1. 煲滾水，把浸軟的黑木耳（雲耳）煮 2-3 分鐘，準備好加咗冰的凍滾水，把煮好的黑木耳(雲耳）放入冰水急速冷凍，可以令到黑木耳（雲耳）更爽脆 \r\n2. 急速冷卻後，用器皿把黑木耳瀝乾水份，並且剪去黑木耳（雲耳）個尖頭（剪去較硬的部分），把黑木耳（雲耳）切細塊，方便食用 \r\n3. 把生抽（醬油）、白醋、糖、桔汁、洋蔥全部醬汁調味料倒入盛有黑木耳（雲耳）的乾淨器皿中，用匙羹混合後放入雪櫃，食用時用乾淨筷子夾一些出來，餐前小碟就完成囉 \r\n\r\n酸甜清爽，十分滿意(o^^o)\r\n \r\n以上是以個人口味作為調味的分享\r\n \r\n小貼士：\r\n1. 選擇陳醋、即有點歷史悠久的醋會比一般的香醋更香更醇，味道更濃\r\n2. 有一些辣椒油是專門製作前菜用的，例如翠宏（四川紅油抄手風味）份外滋味\r\n3. 一定要做好瀝乾水份的步驟，雖然比較費時，但出來味道會更加好\r\n4. 涼拌食物不建議存放太耐，因為過程中沒有放鹽，適合一兩天內食用完畢，如果要儲存更好，建議用抽真空玻璃盒存放食物，而且要確保涼菜在調味時乾爽並沒有多餘水份\n\n#食譜 #中式食譜 #涼拌小食 #自家製 #簡單純粹"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"涼拌黑木耳❤️自家製","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-592-CR-1-RB-1/post_1638762120387.jpg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-592-CR-1-RB-1/post_1638762118517.jpg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-592-CR-1-RB-1/post_1638762118941.jpg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-592-CR-1-RB-1/post_1638762119489.jpg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-592-CR-1-RB-1/post_1638762119989.jpg"],"datePublished":"2021-12-06 11:40:35+08:00","url":"/community/detailpost/c452c22e-f08b-4724-912d-2e3215cc4cfb/食譜/簡單純粹/403587","author":{"@type":"Person","name":"簡單純粹","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/403587/簡單純粹"},"text":"黑木耳（雲耳）口感爽滑而且含酸性多醣體，可降血脂與膽固醇，更有抗凝血、改善高血壓的功效，多吃有益。 \r\n\r\n製作涼拌黑木耳（雲耳) \r\n\r\n材料：( 1至2 人份量） \r\n預先浸泡的黑木耳（雲耳）約 30 g \r\n\r\n醬汁調味料： \r\n生抽 1 湯匙（約 15 ml ) \r\n白醋 1 湯匙（約 15 ml ) \r\n糖 2 茶匙 (約 10 ml ） \r\n洋蔥 5 g \r\n桔汁少量 \r\n\r\n做法： \r\n1. 煲滾水，把浸軟的黑木耳（雲耳）煮 2-3 分鐘，準備好加咗冰的凍滾水，把煮好的黑木耳(雲耳）放入冰水急速冷凍，可以令到黑木耳（雲耳）更爽脆 \r\n2. 急速冷卻後，用器皿把黑木耳瀝乾水份，並且剪去黑木耳（雲耳）個尖頭（剪去較硬的部分），把黑木耳（雲耳）切細塊，方便食用 \r\n3. 把生抽（醬油）、白醋、糖、桔汁、洋蔥全部醬汁調味料倒入盛有黑木耳（雲耳）的乾淨器皿中，用匙羹混合後放入雪櫃，食用時用乾淨筷子夾一些出來，餐前小碟就完成囉 \r\n\r\n酸甜清爽，十分滿意(o^^o)\r\n \r\n以上是以個人口味作為調味的分享\r\n \r\n小貼士：\r\n1. 選擇陳醋、即有點歷史悠久的醋會比一般的香醋更香更醇，味道更濃\r\n2. 有一些辣椒油是專門製作前菜用的，例如翠宏（四川紅油抄手風味）份外滋味\r\n3. 一定要做好瀝乾水份的步驟，雖然比較費時，但出來味道會更加好\r\n4. 涼拌食物不建議存放太耐，因為過程中沒有放鹽，適合一兩天內食用完畢，如果要儲存更好，建議用抽真空玻璃盒存放食物，而且要確保涼菜在調味時乾爽並沒有多餘水份\n\n#食譜 #中式食譜 #涼拌小食 #自家製 #簡單純粹"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-592-CR-1-RB-1/post_1638762120387.jpg","creator":{"@type":"Person","name":"簡單純粹"}}]