[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"✨天然原味✨少油少糖✨輕鬆免揉麵包的滋味✨","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1689905313457.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1689905313846.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1689905313850.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1689905313291.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1689905313322.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1689905313318.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1689905313858.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1689905313865.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1689905313889.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1689905313820.png"],"datePublished":"2023-07-21 10:09:37+08:00","url":"/community/detailpost/c181db19-a716-4144-bd83-cda8ae7949fd/食譜/天然原味少油少糖輕鬆/K廚賞味-KamieKKitchen/760289","author":{"@type":"Person","name":"K廚賞味 KamieKKitchen","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/760289/K廚賞味-KamieKKitchen"},"text":"［免揉歐式麵包］\n\n簡單材料製作，少油少糖，每一口都是天然原味麵包的美味。\n\n不需要搓，初學者也能拿捏到。材料拌勻後，室溫發酵1小時，之後可選擇低溫發酵，翌日回溫後，繼續完成餘下步驟。我選用直接法，發酵三次，做出來成品好好。\n\n麵團較黏手，手沾一些水，才接觸麵團，同時用膠刮協助。每次發酵後造型，不需要搓和拍打麵團，由底拉上來，用摺疊方式，把麵團摺疊。\n\n發酵藤籃均勻地灑上高筋麵粉，才把麵團放進去。第三次發酵後，蓋上一張牛油紙，再放上一隻碟，倒扣麵團出來，連同牛油紙把麵團移送到，已塗油的預熱鑄鐵鍋內，進行烤焗。\n\n待涼切片後，配搭自己喜歡的食材，自家製歐式三文治，實在太美味了😋！\n\n食譜分享🙏🙏\n材料:\n高筋麵粉 300g\n酵母 3g\n鹽 5g\n蜜糖 10g\n暖水 220ml\n橄欖油10g\n\n做法：\n1.暖水、蜜糖和酵母，放入有蓋容器內拌勻，加入高筋麵粉、鹽攪拌成團，然後加入橄欖油，再攪拌均勻，蓋上蓋，室溫發酵1小時。\n2. 1小時後，麵團在室溫發酵下超過一倍大。手沾一些水，由底拉上來，用摺疊方式，把麵團摺疊成圓形，蓋上蓋，室溫第二次發酵1小時。\n3.枱面或矽膠墊，灑上麵粉。倒扣麵團，讓麵團自然跌落在矽膠墊上，麵團上灑上一些麵粉，利用膠刮摺疊麵團成長方形，再向前捲，要輕手，還用膠刮協助，推接成圓形。\n4.鑄鐵鍋塗少許油，連同蓋放入焗爐，預熱250度30-40分鐘。\n5.發酵藤籃均勻地灑上高筋麵粉，把麵團放進去，蓋上乾淨毛巾，第三次發酵40分鐘。\n6.40分鐘後，蓋上一張牛油紙，再放上一隻碟，倒扣麵團出來，連同牛油紙把麵團移送到預熱的鑄鐵鍋內。\n7.用刀片在麵團上，𠝹上十字。\n8.蓋上蓋，230度15分鐘，15分鐘後，開蓋220度20分鐘。\n\n烘焙心得：\n1.麵團是高水量，較黏手，手上要沾一些水，摺疊麵團，用膠刮協助造型。\n2.鑄鐵鍋塗適量油，才入爐，也有養鍋作用，不建議乾燒。\n3.烤焗時間只作參考，各焗爐爐溫有別，開蓋烤焗時，需要目測。\n\n#免揉歐式麵包\n#nokneadbread\n#homemade \n#K廚賞味 \n#KamieKKitchen\n#好煮意\n#食譜\n#食譜分享\n\n\n\n————————————————\n烹飪難易度（1為較易 - 5為較難）：2\n烹飪時間：\n準備時間：\n材料：\n製作步驟：\n烹飪貼士："},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"✨天然原味✨少油少糖✨輕鬆免揉麵包的滋味✨","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1689905313457.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1689905313846.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1689905313850.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1689905313291.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1689905313322.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1689905313318.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1689905313858.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1689905313865.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1689905313889.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1689905313820.png"],"datePublished":"2023-07-21 10:09:37+08:00","url":"/community/detailpost/c181db19-a716-4144-bd83-cda8ae7949fd/食譜/天然原味少油少糖輕鬆/K廚賞味-KamieKKitchen/760289","author":{"@type":"Person","name":"K廚賞味 KamieKKitchen","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/760289/K廚賞味-KamieKKitchen"},"text":"［免揉歐式麵包］\n\n簡單材料製作，少油少糖，每一口都是天然原味麵包的美味。\n\n不需要搓，初學者也能拿捏到。材料拌勻後，室溫發酵1小時，之後可選擇低溫發酵，翌日回溫後，繼續完成餘下步驟。我選用直接法，發酵三次，做出來成品好好。\n\n麵團較黏手，手沾一些水，才接觸麵團，同時用膠刮協助。每次發酵後造型，不需要搓和拍打麵團，由底拉上來，用摺疊方式，把麵團摺疊。\n\n發酵藤籃均勻地灑上高筋麵粉，才把麵團放進去。第三次發酵後，蓋上一張牛油紙，再放上一隻碟，倒扣麵團出來，連同牛油紙把麵團移送到，已塗油的預熱鑄鐵鍋內，進行烤焗。\n\n待涼切片後，配搭自己喜歡的食材，自家製歐式三文治，實在太美味了😋！\n\n食譜分享🙏🙏\n材料:\n高筋麵粉 300g\n酵母 3g\n鹽 5g\n蜜糖 10g\n暖水 220ml\n橄欖油10g\n\n做法：\n1.暖水、蜜糖和酵母，放入有蓋容器內拌勻，加入高筋麵粉、鹽攪拌成團，然後加入橄欖油，再攪拌均勻，蓋上蓋，室溫發酵1小時。\n2. 1小時後，麵團在室溫發酵下超過一倍大。手沾一些水，由底拉上來，用摺疊方式，把麵團摺疊成圓形，蓋上蓋，室溫第二次發酵1小時。\n3.枱面或矽膠墊，灑上麵粉。倒扣麵團，讓麵團自然跌落在矽膠墊上，麵團上灑上一些麵粉，利用膠刮摺疊麵團成長方形，再向前捲，要輕手，還用膠刮協助，推接成圓形。\n4.鑄鐵鍋塗少許油，連同蓋放入焗爐，預熱250度30-40分鐘。\n5.發酵藤籃均勻地灑上高筋麵粉，把麵團放進去，蓋上乾淨毛巾，第三次發酵40分鐘。\n6.40分鐘後，蓋上一張牛油紙，再放上一隻碟，倒扣麵團出來，連同牛油紙把麵團移送到預熱的鑄鐵鍋內。\n7.用刀片在麵團上，𠝹上十字。\n8.蓋上蓋，230度15分鐘，15分鐘後，開蓋220度20分鐘。\n\n烘焙心得：\n1.麵團是高水量，較黏手，手上要沾一些水，摺疊麵團，用膠刮協助造型。\n2.鑄鐵鍋塗適量油，才入爐，也有養鍋作用，不建議乾燒。\n3.烤焗時間只作參考，各焗爐爐溫有別，開蓋烤焗時，需要目測。\n\n#免揉歐式麵包\n#nokneadbread\n#homemade \n#K廚賞味 \n#KamieKKitchen\n#好煮意\n#食譜\n#食譜分享\n\n\n\n————————————————\n烹飪難易度（1為較易 - 5為較難）：2\n烹飪時間：\n準備時間：\n材料：\n製作步驟：\n烹飪貼士："},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1689905313457.png","creator":{"@type":"Person","name":"K廚賞味 KamieKKitchen"}}]