[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"✨在家也可以自煮泰式風味✨","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-655-CR-1-RB-1/post_1689774814999.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-655-CR-1-RB-1/post_1689774815000.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-655-CR-1-RB-1/post_1689774815011.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-655-CR-1-RB-1/post_1689774815046.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-655-CR-1-RB-1/post_1689774815511.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-655-CR-1-RB-1/post_1689774815070.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-655-CR-1-RB-1/post_1689774815025.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-655-CR-1-RB-1/post_1689774815570.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-655-CR-1-RB-1/post_1689774815603.png"],"datePublished":"2023-07-19 21:54:28+08:00","url":"/community/detailpost/b86ba155-971b-4483-840d-129f5dbeaf96/食譜/K廚賞味-KamieKKitchen/760289","author":{"@type":"Person","name":"K廚賞味 KamieKKitchen","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/760289/K廚賞味-KamieKKitchen"},"text":"［冬陰功海鮮湯］\n喜歡飲湯，中式西式都喜歡，配搭不同食材，便有不同的功效，還有養生作用。天氣又濕又熱，帶酸帶辣味道湯水，非常對胃。\n\n冬陰功是泰式料理代表，爆香蝦頭蝦殼淆湯底，湯底非常鮮甜。海鮮可隨意配搭，檸檬葉的清香，指天椒的辣，青檸汁的酸，各種海鮮的鮮味，還加入了泰式辣椒膏，在家自煮也可做到酸辣鮮泰式風味。\n\n食譜分享🙏🙏\n材料：\n海花蝦 1斤 \n魷魚 1隻\n鳳紋貝 1斤\n泰國蕃茄仔 1包(16粒)\n南薑 50g\n香茅 3條\n辣椒 3隻\n檸檬葉 10片\n青檸 2個\n椰奶 50ml\n魚露 40g\n泰式辣椒膏 60g\n水 2000ml\n\n做法：\n1.鳳紋貝沖洗乾淨備用。\n2.魷魚去除軟骨，去衣。魷魚鬚去除眼睛和硬物，沖洗乾淨，抹乾水，切件。\n3.海花蝦去除蝦頭，蝦身去除一部分蝦殼，蝦背鎅一刀去腸，用水再輕輕沖洗，瀝乾水備用。(蝦頭蝦殼留起,用作淆湯底.)\n4.蕃茄仔切半。\n5.南薑切片。\n6.香茅第一層外皮，尾綠色唔要，用刀背輕輕拍扁，斜切備用。\n7.指天椒切粒。\n8.檸檬葉去掉中間條梗備用。\n9.青檸取汁。\n10.爆香蝦頭蝦殼，加入2000ml水，加入香茅、南薑、辣椒煮滾。轉中火，大約煮6-8分鐘。(有泡沫釋出,用湯殼取走佢.)\n11.加魚露，辣椒膏調味，煮大約1至2分鐘，再加入檸檬葉，海鮮煮滾，煮至貝殼類開口，加椰奶，番茄仔拌勻，熄火後，加入青檸汁完成。\n\n烹調心得：\n1.青檸汁要熄火才加入，否則湯會有苦味。\n2.味道會越煮越出，尤其是加入檸檬葉後，建議初初加入魚露調味時，味道不應太重。\n\n#冬陰功海鮮湯\n#冬陰功海鮮湯食譜\n#K廚賞味\n#KamieKKitchen\n#好煮意\n#食譜\n#食譜分享\n#湯水篇\n\n\n\n\n\n\n————————————————\n烹飪難易度（1為較易 - 5為較難）：\n烹飪時間：\n準備時間：\n材料：\n製作步驟：\n烹飪貼士："},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"✨在家也可以自煮泰式風味✨","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-655-CR-1-RB-1/post_1689774814999.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-655-CR-1-RB-1/post_1689774815000.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-655-CR-1-RB-1/post_1689774815011.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-655-CR-1-RB-1/post_1689774815046.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-655-CR-1-RB-1/post_1689774815511.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-655-CR-1-RB-1/post_1689774815070.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-655-CR-1-RB-1/post_1689774815025.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-655-CR-1-RB-1/post_1689774815570.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-655-CR-1-RB-1/post_1689774815603.png"],"datePublished":"2023-07-19 21:54:28+08:00","url":"/community/detailpost/b86ba155-971b-4483-840d-129f5dbeaf96/食譜/K廚賞味-KamieKKitchen/760289","author":{"@type":"Person","name":"K廚賞味 KamieKKitchen","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/760289/K廚賞味-KamieKKitchen"},"text":"［冬陰功海鮮湯］\n喜歡飲湯，中式西式都喜歡，配搭不同食材，便有不同的功效，還有養生作用。天氣又濕又熱，帶酸帶辣味道湯水，非常對胃。\n\n冬陰功是泰式料理代表，爆香蝦頭蝦殼淆湯底，湯底非常鮮甜。海鮮可隨意配搭，檸檬葉的清香，指天椒的辣，青檸汁的酸，各種海鮮的鮮味，還加入了泰式辣椒膏，在家自煮也可做到酸辣鮮泰式風味。\n\n食譜分享🙏🙏\n材料：\n海花蝦 1斤 \n魷魚 1隻\n鳳紋貝 1斤\n泰國蕃茄仔 1包(16粒)\n南薑 50g\n香茅 3條\n辣椒 3隻\n檸檬葉 10片\n青檸 2個\n椰奶 50ml\n魚露 40g\n泰式辣椒膏 60g\n水 2000ml\n\n做法：\n1.鳳紋貝沖洗乾淨備用。\n2.魷魚去除軟骨，去衣。魷魚鬚去除眼睛和硬物，沖洗乾淨，抹乾水，切件。\n3.海花蝦去除蝦頭，蝦身去除一部分蝦殼，蝦背鎅一刀去腸，用水再輕輕沖洗，瀝乾水備用。(蝦頭蝦殼留起,用作淆湯底.)\n4.蕃茄仔切半。\n5.南薑切片。\n6.香茅第一層外皮，尾綠色唔要，用刀背輕輕拍扁，斜切備用。\n7.指天椒切粒。\n8.檸檬葉去掉中間條梗備用。\n9.青檸取汁。\n10.爆香蝦頭蝦殼，加入2000ml水，加入香茅、南薑、辣椒煮滾。轉中火，大約煮6-8分鐘。(有泡沫釋出,用湯殼取走佢.)\n11.加魚露，辣椒膏調味，煮大約1至2分鐘，再加入檸檬葉，海鮮煮滾，煮至貝殼類開口，加椰奶，番茄仔拌勻，熄火後，加入青檸汁完成。\n\n烹調心得：\n1.青檸汁要熄火才加入，否則湯會有苦味。\n2.味道會越煮越出，尤其是加入檸檬葉後，建議初初加入魚露調味時，味道不應太重。\n\n#冬陰功海鮮湯\n#冬陰功海鮮湯食譜\n#K廚賞味\n#KamieKKitchen\n#好煮意\n#食譜\n#食譜分享\n#湯水篇\n\n\n\n\n\n\n————————————————\n烹飪難易度（1為較易 - 5為較難）：\n烹飪時間：\n準備時間：\n材料：\n製作步驟：\n烹飪貼士："},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-655-CR-1-RB-1/post_1689774814999.png","creator":{"@type":"Person","name":"K廚賞味 KamieKKitchen"}}]