[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"【私房菜】CP值不推薦、同價有更好選擇@睿私房菜Chill","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1727267332896.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1727267334601.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1727267336211.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1727267337833.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1727267339647.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1727267341552.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1727267343258.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1727267344914.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1727267346980.jpeg"],"datePublished":"2024-09-06 00:00:00+08:00","url":"/community/detailpost/b2fa6af0-bf1f-4a31-a5cd-3b316c8be869/中式料理/琉璃異色貓/264951","author":{"@type":"Person","name":"琉璃異色貓","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/264951/琉璃異色貓"},"text":"許多時大家只要聽見「私房菜」三字便趨之若鶩。這天獲邀到坐落銅鑼灣 Zing! 的睿私房菜時，貓也十分期待。加上看到這個裝潢格局和落地玻璃窗，能俯瞰整個跑馬地的無敵景觀，期待更是加倍🤩 可惜結果差強人意……\n\n據聞這天點的是鮑參翅肚套餐，約港幣$500／位。不過除非你旨在吃環境氣氛，否這價錢、這質素，CP值太低，不推薦。\n\n還是說說菜式吧：\n\n\n涼拌花膠\n前菜是個冷盤 - 涼拌花膠。花膠多是炆燉的，因為本身無味道，要靠湯頭滲透，同時也熬出骨膠原，吃起來滿口膠質。涼拌做法下花膠變得爽口，失去了飽滿和「膠」的特質，加上本來就無味，結果只吃到麻辣手撕雞那種辣椒醬汁味。\n\n\n冰鎮咕嚕遼參\n驟看以為是咕嚕肉，原來是咕嚕遼參。嗯，又一道無味的食材。遼參吃過做得最好的是北京的大董烤鴨，不過價錢不能比，不公平。遼參比海參高檔，不過這做法是有點浪費，而且僅一小口也吃不出甚麼味道來。值得一讚的是遼參表面的脆漿炸得非常可口，淋上咕嚕汁實在美味。\n\n\n碧綠羊肚耳炒鮑魚\n鮑魚夠新鮮，肉質飽滿兼爽口彈牙，用上XO醬爆炒亦算惹味。羊肚耳（珍珠菌）爽口入味有驚喜，然而敗筆蜜糖豆令整道菜黯然失色🤦🏻‍♀️\n\n蜜糖豆去頭尾抽絲是常識吧？不然下鑊後兩邊的粗纖維會變成渣，破壞食用體驗。在這個檔次的餐廳竟然吃到沒抽絲的蜜糖豆，完全不能夠接受😤😤😤\n\n\n金絲蝦球\n這道蝦球不過不失。鳥巢香口但不酥化，敗筆是太厚身卻沒味道，如果不蘸甜酸醬還真吃不下去。蝦肉彈牙但不算鮮味，所以只能算不過不失。\n\n\n魚翅釀竹笙\n為了響應環保，用的是素翅，這個貓十分支持。反正翅本來就沒有味道，單就吃其爽口彈牙罷了。這個素翅在口感上仿真度頗高，素翅釀在竹笙內也算是巧手小菜，可惜高湯太重手，整道菜過鹹，失敗😤\n\n\n清酒帶子\n以酒入饌如果夠功架，是應該能做到湯頭既甘且香。清酒香是有的，也不太濃，不喝酒的人也可接受，但殘留的苦澀味略嫌多了點。帶子算大顆，但看得出來並非脹卜卜的那種厚肉帶子；肉質算不至於鬆散，但略嫌不夠彈牙鮮味，也是不過不失的一味。\n\n\n石榴荷葉飯\n這味算做得不錯了，米飯粒粒分明軟硬適中，但對比明閣那個級數的還是差了一截。\n\n\n\n招牌布甸\n甜品清香但沒有特色，連結尾也是表現平平，令貓相當失望的一餐😑\n\n| Penana 駐站作家 | IG：@琉璃異色貓 | Fb專頁：琉璃異色貓 | Discord：琉璃室所 |\n\r\n #私房菜 #food blogger #美食 #food blogger hk #foodie #琉璃異色貓 #中菜 #粵菜 \r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"【私房菜】CP值不推薦、同價有更好選擇@睿私房菜Chill","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1727267332896.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1727267334601.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1727267336211.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1727267337833.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1727267339647.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1727267341552.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1727267343258.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1727267344914.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1727267346980.jpeg"],"datePublished":"2024-09-06 00:00:00+08:00","url":"/community/detailpost/b2fa6af0-bf1f-4a31-a5cd-3b316c8be869/中式料理/琉璃異色貓/264951","author":{"@type":"Person","name":"琉璃異色貓","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/264951/琉璃異色貓"},"text":"許多時大家只要聽見「私房菜」三字便趨之若鶩。這天獲邀到坐落銅鑼灣 Zing! 的睿私房菜時，貓也十分期待。加上看到這個裝潢格局和落地玻璃窗，能俯瞰整個跑馬地的無敵景觀，期待更是加倍🤩 可惜結果差強人意……\n\n據聞這天點的是鮑參翅肚套餐，約港幣$500／位。不過除非你旨在吃環境氣氛，否這價錢、這質素，CP值太低，不推薦。\n\n還是說說菜式吧：\n\n\n涼拌花膠\n前菜是個冷盤 - 涼拌花膠。花膠多是炆燉的，因為本身無味道，要靠湯頭滲透，同時也熬出骨膠原，吃起來滿口膠質。涼拌做法下花膠變得爽口，失去了飽滿和「膠」的特質，加上本來就無味，結果只吃到麻辣手撕雞那種辣椒醬汁味。\n\n\n冰鎮咕嚕遼參\n驟看以為是咕嚕肉，原來是咕嚕遼參。嗯，又一道無味的食材。遼參吃過做得最好的是北京的大董烤鴨，不過價錢不能比，不公平。遼參比海參高檔，不過這做法是有點浪費，而且僅一小口也吃不出甚麼味道來。值得一讚的是遼參表面的脆漿炸得非常可口，淋上咕嚕汁實在美味。\n\n\n碧綠羊肚耳炒鮑魚\n鮑魚夠新鮮，肉質飽滿兼爽口彈牙，用上XO醬爆炒亦算惹味。羊肚耳（珍珠菌）爽口入味有驚喜，然而敗筆蜜糖豆令整道菜黯然失色🤦🏻‍♀️\n\n蜜糖豆去頭尾抽絲是常識吧？不然下鑊後兩邊的粗纖維會變成渣，破壞食用體驗。在這個檔次的餐廳竟然吃到沒抽絲的蜜糖豆，完全不能夠接受😤😤😤\n\n\n金絲蝦球\n這道蝦球不過不失。鳥巢香口但不酥化，敗筆是太厚身卻沒味道，如果不蘸甜酸醬還真吃不下去。蝦肉彈牙但不算鮮味，所以只能算不過不失。\n\n\n魚翅釀竹笙\n為了響應環保，用的是素翅，這個貓十分支持。反正翅本來就沒有味道，單就吃其爽口彈牙罷了。這個素翅在口感上仿真度頗高，素翅釀在竹笙內也算是巧手小菜，可惜高湯太重手，整道菜過鹹，失敗😤\n\n\n清酒帶子\n以酒入饌如果夠功架，是應該能做到湯頭既甘且香。清酒香是有的，也不太濃，不喝酒的人也可接受，但殘留的苦澀味略嫌多了點。帶子算大顆，但看得出來並非脹卜卜的那種厚肉帶子；肉質算不至於鬆散，但略嫌不夠彈牙鮮味，也是不過不失的一味。\n\n\n石榴荷葉飯\n這味算做得不錯了，米飯粒粒分明軟硬適中，但對比明閣那個級數的還是差了一截。\n\n\n\n招牌布甸\n甜品清香但沒有特色，連結尾也是表現平平，令貓相當失望的一餐😑\n\n| Penana 駐站作家 | IG：@琉璃異色貓 | Fb專頁：琉璃異色貓 | Discord：琉璃室所 |\n\r\n #私房菜 #food blogger #美食 #food blogger hk #foodie #琉璃異色貓 #中菜 #粵菜 \r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1727267332896.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"琉璃異色貓"}}]