[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"旭 - 擺盤與味道皆精彩的鐵板燒專家","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1778815102497.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1778815105281.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1778815108179.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1778815110844.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1778815113487.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1778815115996.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1778815118349.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1778815120728.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1778815123243.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1778815125790.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1778815128191.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1778815130860.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1778815133292.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1778815135942.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1778815138744.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1778815141241.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1778815143820.jpeg"],"datePublished":"2026-05-15 11:18:09+08:00","url":"/community/detailpost/b233a6e2-073c-4812-adc4-617dc200c374/香港攻略/旭-擺盤與味道皆/Fabrice-嚐味/272870","author":{"@type":"Person","name":"Fabrice 嚐味","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/272870/Fabrice-嚐味"},"text":"日本美食真是百吃不厭，上個禮拜才嚐過優質壽司，沒多久已心郁郁想食鐵板燒了。\n\n朋友早前推薦的「旭」，我已經放在口袋，今次鐵定吃這家。\n\n店子比預期中要大，近門口位置是壽司吧枱，再入去就是鐵板燒的舞台，此外還有廳房，一班朋友齊齊慶祝都好適合。\n\n是夜品嚐的套餐，不純是鐵板燒的美食，當中亦包含刺身壽司。\n\n先來點沙律作熱身，日本番茄不用多說也是清甜多汁，沙律撈埋胡麻汁醬，清爽怡人。\n\n首份刺身，乃左口魚，一是就咁切薄片，另一片則捲起包裹著海瞻。爽身口感，伴以酸汁最為合宜。\n\n銀鱈魚刺身，師傅輕輕火炙過邊位，多一份香氣，我中意。\n\n接下來係壽司時間，間八的爽口，入口溶化的拖羅，兩種截然不同的風味，同樣贏得我的歡心。\n\n鲛魚口感細膩柔潤，海膽壽司外型有點粗獷，卻是鮮味爆燈。\n\n吃過壽司刺身，見師傅拿出各式食材，又海鮮又鵝肝咁，鐵板燒時間到了！\n\n師傅第一道弄的，係馬友魚。今時今日相機食先既年代，鐵板燒也得講求賣相，碟碟好似西式fine dining咁。脆卜卜的魚皮，細嫩香口的肉質，十分好吃，可沾點柚子酸汁，會更加開胃。\n\n來自沙巴的虎蝦，賣相又是充滿驚喜。肉質爽彈香口，就咁食已很好，伴些少師傅自家調製的脆脆醬，多一份香氣，又是另一番滋味。\n\n北海道帶子火侯控制恰到好處，外焦香內裡細嫩，配以秋葵及菇粒作點綴，吃完再喝上清甜的湯汁，精彩，也特別。\n\n鵝肝是超級的厚身，入口融化，甘香四溢，而且賣相精緻，愈邪惡愈快樂。\n\n美國牛薄燒，師傅能按我的喜好弄得偏生一點，牛肉的油香，配上脆卜卜又夠乾物的炸蒜片，沒有不好吃的可能。\n\n味噌湯加入了蝦頭，多一份鮮味，也沒有嗆喉。\n\n有時，鐵板燒的炒飯也是「雞肋」，但這炒得夠晒乾身香口，所以即使好飽既我，也盡力吃了大半碗。\n\n肥嘟嘟的芽菜，清甜爽口，伴以剛才曾出場的脆脆醬，在香港已是很高質的了。\n\n好多時鐵板燒的甜品，都只是意思意思。然而，這裡的抹茶奶凍，除了奶凍質感好，頂頭的抹茶醬又醇厚，以最穩陣的紅豆作配襯，大概是我近年在鐵板燒店上嚐過最精彩的甜點。\n\n整餐的鐵板燒，沒看到浮誇的演出，反而就是得體的擺盤，精彩的味道。\n\n餐廳資料:\n旭\n銅鑼灣希雲街38號地下2號舖\n21569888\r\n #鐵板燒 #Omakase #日式料理\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"旭 - 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