[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"🍜人氣蝦湯拉麵店「幕多」進駐太古一碗極濃蝦湯背後的執著","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1766922976034.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1766922995068.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1766923008376.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1766923015989.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1766923025664.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1766923027405.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1766923030599.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1766923036037.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1766923042357.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1766923052136.jpeg"],"datePublished":"2025-12-28 20:03:06+08:00","url":"/community/detailpost/af7e2000-c328-4b2c-8088-f7fbfa244f47/日式料理/小沐-Virgo/552534","author":{"@type":"Person","name":"小沐 Virgo","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/552534/小沐-Virgo"},"text":"尖沙咀長期大排長龍的「幕多」（前稱植幕宵），即將於六月在太古開設分店。\n\n這間本來隱身巷弄、由主廚Dominic一人打理的小店，憑著一碗極濃蝦湯拉麵，短短數年間累積大量回頭客，甚至需要擴充搬舖、更名再出發。如今開至港島東，勢必再掀起一陣蝦湯熱潮。\n\n招牌極濃蝦湯拉麵：鮮味直衝腦門\n幕多的靈魂，絕對是那碗色澤橙紅、香氣撲鼻的醬油蝦濃湯拉麵。湯底濃郁程度近乎醬汁，入口是澎湃的蝦鮮，伴隨溫醇的醬油鹹香，層次豐富而不膩。\n\n據知Dominic每日堅持親自熬湯，將蝦殼蝦頭的精華盡數逼出，難怪喝罷鮮味久久不散。麵條選用中粗直面，掛湯力強，與濃湯相得益彰。配料亦見心思，叉燒軟嫩，溏心蛋火候剛好，而店內另一亮點「醬油鮑魚」也值得一試，鹹鮮彈牙，佐麵或單吃皆宜。\n\n一人主理的職人精神\n幕多的故事，本身就是香港飲食精神的縮影。當初開在尖沙咀偏僻處，店面僅容數人，生意冷清，但Dominic堅持由採購、熬湯、煮麵到服務全程親力親為。這份對湯底的執著，逐漸吸引懂得欣賞的食客，口碑慢慢傳開。2024年，小店正式更名「幕多」並遷至同街更大鋪位，不變的是主廚對品質的堅持。如今雖開分店，但相信這份專注於一碗麵的初心，仍會延續。\n\n總結：值得專程一試的濃鮮之味\n#日本菜 #壽司 #刺身 #拉麵 #OMAKASE #日本 #尖沙咀美食 #尖沙咀餐廳 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"🍜人氣蝦湯拉麵店「幕多」進駐太古一碗極濃蝦湯背後的執著","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1766922976034.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1766922995068.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1766923008376.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1766923015989.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1766923025664.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1766923027405.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1766923030599.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1766923036037.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1766923042357.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1766923052136.jpeg"],"datePublished":"2025-12-28 20:03:06+08:00","url":"/community/detailpost/af7e2000-c328-4b2c-8088-f7fbfa244f47/日式料理/小沐-Virgo/552534","author":{"@type":"Person","name":"小沐 Virgo","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/552534/小沐-Virgo"},"text":"尖沙咀長期大排長龍的「幕多」（前稱植幕宵），即將於六月在太古開設分店。\n\n這間本來隱身巷弄、由主廚Dominic一人打理的小店，憑著一碗極濃蝦湯拉麵，短短數年間累積大量回頭客，甚至需要擴充搬舖、更名再出發。如今開至港島東，勢必再掀起一陣蝦湯熱潮。\n\n招牌極濃蝦湯拉麵：鮮味直衝腦門\n幕多的靈魂，絕對是那碗色澤橙紅、香氣撲鼻的醬油蝦濃湯拉麵。湯底濃郁程度近乎醬汁，入口是澎湃的蝦鮮，伴隨溫醇的醬油鹹香，層次豐富而不膩。\n\n據知Dominic每日堅持親自熬湯，將蝦殼蝦頭的精華盡數逼出，難怪喝罷鮮味久久不散。麵條選用中粗直面，掛湯力強，與濃湯相得益彰。配料亦見心思，叉燒軟嫩，溏心蛋火候剛好，而店內另一亮點「醬油鮑魚」也值得一試，鹹鮮彈牙，佐麵或單吃皆宜。\n\n一人主理的職人精神\n幕多的故事，本身就是香港飲食精神的縮影。當初開在尖沙咀偏僻處，店面僅容數人，生意冷清，但Dominic堅持由採購、熬湯、煮麵到服務全程親力親為。這份對湯底的執著，逐漸吸引懂得欣賞的食客，口碑慢慢傳開。2024年，小店正式更名「幕多」並遷至同街更大鋪位，不變的是主廚對品質的堅持。如今雖開分店，但相信這份專注於一碗麵的初心，仍會延續。\n\n總結：值得專程一試的濃鮮之味\n#日本菜 #壽司 #刺身 #拉麵 #OMAKASE #日本 #尖沙咀美食 #尖沙咀餐廳 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1766922976034.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"小沐 Virgo"}}]