[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"週末麵包班🥐學整港式包！👍","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202605/304353/20260527/hls/post_detail_1779859898422.m3u8"],"datePublished":"2026-05-29 07:40:35+08:00","url":"/community/detailpost/aa3c3528-4cf2-4185-81fc-83ed4cb5d1db/食譜/週末麵包班學整港式包/WaiWai-Ng/304353","author":{"@type":"Person","name":"WaiWai Ng","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/304353/WaiWai-Ng"},"text":"🥖 週末慢活手作!初試烘焙學整港式｢菠蘿包+腸仔包｣\n放假想過得充實啲,今次出去上堂學整港式經典——｢菠蘿包｣同｢腸仔包｣!烘焙教室環境乾淨衛生,材料工具齊備｡自己由揉麵團做起,出爐熱辣辣,相機食先影相成就感滿滿,性價比幾高,好啱放假去慢活體驗｡\n成品賣相金黃油亮,真實味道有讚有彈:\n 酥皮菠蘿包 🍍:外皮幾酥脆,牛油香氣夠｡可惜包身如果可以再蓬鬆軟脪､口感再爽彈啲就更完美｡\n 經典腸仔包 🌭:麵包配腸仔鹹甜交織,味道尚算不錯｡美中不足係奶香如果可以再濃厚少少,層次感會更好｡\n📝 附上課堂筆記:精簡版港式麵包食譜\n想喺屋企挑戰?以下分享課堂學到嘅基礎配方(可做 4 個菠蘿包 + 4 個腸仔包):\n🍞 1. 基礎甜麵團(麵包主體)\n 材料:高筋麵粉 200g､細砂糖 35g､鹽 3g､速發酵母 3g､全蛋液 20g､牛奶 115g､無鹽牛油 20g｡\n 做法:\n1 除牛油外,所有材料揉成團,再加入牛油揉至光滑有薄膜｡\n2 發酵至2倍大(約1小時),排氣後平均分割成 8 份(每份約 50g),滾圓鬆弛 15 分鐘｡\n🍍 2. 菠蘿包造型(取 4 份麵團)\n 酥皮材料:低筋麵粉 60g､糖粉 30g､無鹽牛油 30g､蛋黃半個｡\n 做法:牛油與糖粉拌勻,加蛋黃攪勻,篩入低粉拌成團｡分成 4 份壓扁,蓋在麵團上,表面劃上格紋,二次發酵後塗上蛋液｡\n🌭 3. 腸仔包造型(取 4 份麵團)\n 配料:廚師腸 4 條｡\n 做法:將鬆弛好的麵團搓成長條狀,纏繞在腸仔上｡\n🔥 4. 烘烤\n 完成二次發酵後,放入已預熱的焗爐,以 180°C 焗 15 分鐘至表面金黃即成｡\n總結:出去上堂勝在不設準備材料同洗碗嘅煩瑣步驟,可以專心享受手作嘅治癒感｡帶返屋企同家人分享,以好玩度同實用度嚟講性價比依然幾高,係一個幾實惠嘅放假新體驗!\n#真實體驗 #烘焙教室 #手作烘焙 #菠蘿包 #腸仔包 #麵包食譜 #慢活日常 #放假好去處 #相機食先 #高性價比 #ucreator #親子 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"週末麵包班🥐學整港式包！👍","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202605/304353/20260527/hls/post_detail_1779859898422.m3u8"],"datePublished":"2026-05-29 07:40:35+08:00","url":"/community/detailpost/aa3c3528-4cf2-4185-81fc-83ed4cb5d1db/食譜/週末麵包班學整港式包/WaiWai-Ng/304353","author":{"@type":"Person","name":"WaiWai Ng","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/304353/WaiWai-Ng"},"text":"🥖 週末慢活手作!初試烘焙學整港式｢菠蘿包+腸仔包｣\n放假想過得充實啲,今次出去上堂學整港式經典——｢菠蘿包｣同｢腸仔包｣!烘焙教室環境乾淨衛生,材料工具齊備｡自己由揉麵團做起,出爐熱辣辣,相機食先影相成就感滿滿,性價比幾高,好啱放假去慢活體驗｡\n成品賣相金黃油亮,真實味道有讚有彈:\n 酥皮菠蘿包 🍍:外皮幾酥脆,牛油香氣夠｡可惜包身如果可以再蓬鬆軟脪､口感再爽彈啲就更完美｡\n 經典腸仔包 🌭:麵包配腸仔鹹甜交織,味道尚算不錯｡美中不足係奶香如果可以再濃厚少少,層次感會更好｡\n📝 附上課堂筆記:精簡版港式麵包食譜\n想喺屋企挑戰?以下分享課堂學到嘅基礎配方(可做 4 個菠蘿包 + 4 個腸仔包):\n🍞 1. 基礎甜麵團(麵包主體)\n 材料:高筋麵粉 200g､細砂糖 35g､鹽 3g､速發酵母 3g､全蛋液 20g､牛奶 115g､無鹽牛油 20g｡\n 做法:\n1 除牛油外,所有材料揉成團,再加入牛油揉至光滑有薄膜｡\n2 發酵至2倍大(約1小時),排氣後平均分割成 8 份(每份約 50g),滾圓鬆弛 15 分鐘｡\n🍍 2. 菠蘿包造型(取 4 份麵團)\n 酥皮材料:低筋麵粉 60g､糖粉 30g､無鹽牛油 30g､蛋黃半個｡\n 做法:牛油與糖粉拌勻,加蛋黃攪勻,篩入低粉拌成團｡分成 4 份壓扁,蓋在麵團上,表面劃上格紋,二次發酵後塗上蛋液｡\n🌭 3. 腸仔包造型(取 4 份麵團)\n 配料:廚師腸 4 條｡\n 做法:將鬆弛好的麵團搓成長條狀,纏繞在腸仔上｡\n🔥 4. 烘烤\n 完成二次發酵後,放入已預熱的焗爐,以 180°C 焗 15 分鐘至表面金黃即成｡\n總結:出去上堂勝在不設準備材料同洗碗嘅煩瑣步驟,可以專心享受手作嘅治癒感｡帶返屋企同家人分享,以好玩度同實用度嚟講性價比依然幾高,係一個幾實惠嘅放假新體驗!\n#真實體驗 #烘焙教室 #手作烘焙 #菠蘿包 #腸仔包 #麵包食譜 #慢活日常 #放假好去處 #相機食先 #高性價比 #ucreator #親子 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202605/304353/20260527/hls/post_detail_1779859898422.m3u8","creator":{"@type":"Person","name":"WaiWai Ng"}}]