[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"跟婆仔煮播室華姐學白燒麵包","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1709210009336.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1709210009229.jpeg"],"datePublished":"2024-03-01 08:30:00+08:00","url":"/community/detailpost/a9215db5-8d16-45da-b507-6b897890f8e8/食譜/chengsfactory/439305","author":{"@type":"Person","name":"chengsfactory","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/439305/chengsfactory"},"text":"前陣子婆仔煮播室介紹白燒麵包的做法\n被麵包們白白胖胖的樣子吸引了\n立即筆記起來\n要找天試做一下！\n湊巧最近家裏有無糖豆乳和芝士片\n就決定焗軟心芝士豆乳白燒~~\n大膽地稍微修改了食譜內糖、豆乳和水的份量\n又轉用了橄欖油，效果也很不錯啊:)\n\n原食譜在這裏：https://www.facebook.com/photo/?fbid=337322209173692&set=a.107543238818258\n\n芝士豆乳白燒食譜(8個)\n\n材料：\n高筋粉 220g、低筋粉 30g、砂糖 15g、海鹽 4g、即溶酵母 3g、水(室溫) 50g、無糖豆乳 110g、橄欖油 15g、即食芝士片 8片\n\n做法：\n1. 室溫水與即溶酵母混合，攪拌成酵母液。\n2. 麵粉、糖和鹽放入調理盆中，用橡皮膠刀攪拌充份混合。\n3. 將酵母液注入調理盆中，加入無糖豆乳攪拌成糰，然後移至桌面用手搓揉。\n4. 麵糰起筋加入橄欖油，推展及搓揉麵糰至表面大致光滑。\n5. 進行薄膜測試，如果薄膜成型，把麵團滾圓，捏緊收口，收口向下，放回調理盆中，蓋上保鮮紙置室溫發酵約1小時。\n6. 第一次發酵完成後，輕力排氣，把麵團分成8等份，每個小麵團滾圓，收口向下，蓋上乾淨的布或膠膜，靜置15至20分鐘。\n7. 再次輕力排氣和滾圓，包入摺成小方塊的即食芝士片捏緊收口，放上焗盤並排發酵約40分鐘。\n8. 預先用200℃預熱焗爐。在麵糰表面灑上少許高筋麵粉，放入焗爐後用150℃焗約15分鐘。\n\n柔軟的麵包，滿滿的芝士餡^^\n\n\r\n #cooking #烘焙 #食譜 #自家製 #豆乳 #bread #cheese #烹飪 #麵包 #芝士 #baking #homemade #recipe #鄭大小姐工房 #ChengsFactory #白燒包 #WhiteBread #SoyMilk\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"跟婆仔煮播室華姐學白燒麵包","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1709210009336.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1709210009229.jpeg"],"datePublished":"2024-03-01 08:30:00+08:00","url":"/community/detailpost/a9215db5-8d16-45da-b507-6b897890f8e8/食譜/chengsfactory/439305","author":{"@type":"Person","name":"chengsfactory","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/439305/chengsfactory"},"text":"前陣子婆仔煮播室介紹白燒麵包的做法\n被麵包們白白胖胖的樣子吸引了\n立即筆記起來\n要找天試做一下！\n湊巧最近家裏有無糖豆乳和芝士片\n就決定焗軟心芝士豆乳白燒~~\n大膽地稍微修改了食譜內糖、豆乳和水的份量\n又轉用了橄欖油，效果也很不錯啊:)\n\n原食譜在這裏：https://www.facebook.com/photo/?fbid=337322209173692&set=a.107543238818258\n\n芝士豆乳白燒食譜(8個)\n\n材料：\n高筋粉 220g、低筋粉 30g、砂糖 15g、海鹽 4g、即溶酵母 3g、水(室溫) 50g、無糖豆乳 110g、橄欖油 15g、即食芝士片 8片\n\n做法：\n1. 室溫水與即溶酵母混合，攪拌成酵母液。\n2. 麵粉、糖和鹽放入調理盆中，用橡皮膠刀攪拌充份混合。\n3. 將酵母液注入調理盆中，加入無糖豆乳攪拌成糰，然後移至桌面用手搓揉。\n4. 麵糰起筋加入橄欖油，推展及搓揉麵糰至表面大致光滑。\n5. 進行薄膜測試，如果薄膜成型，把麵團滾圓，捏緊收口，收口向下，放回調理盆中，蓋上保鮮紙置室溫發酵約1小時。\n6. 第一次發酵完成後，輕力排氣，把麵團分成8等份，每個小麵團滾圓，收口向下，蓋上乾淨的布或膠膜，靜置15至20分鐘。\n7. 再次輕力排氣和滾圓，包入摺成小方塊的即食芝士片捏緊收口，放上焗盤並排發酵約40分鐘。\n8. 預先用200℃預熱焗爐。在麵糰表面灑上少許高筋麵粉，放入焗爐後用150℃焗約15分鐘。\n\n柔軟的麵包，滿滿的芝士餡^^\n\n\r\n #cooking #烘焙 #食譜 #自家製 #豆乳 #bread #cheese #烹飪 #麵包 #芝士 #baking #homemade #recipe #鄭大小姐工房 #ChengsFactory #白燒包 #WhiteBread #SoyMilk\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1709210009336.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"chengsfactory"}}]