[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"【香港美食】🎏長阪燒の夜丨Omakase","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202505/794627/20250517/hls/post_detail_1747496091070.m3u8"],"datePublished":"2025-05-17 23:36:14+08:00","url":"/community/detailpost/a45755fe-538c-45dd-b2df-91f27f8242bb/日式料理/小森日記KOMORIDIARY/794627","author":{"@type":"Person","name":"小森日記KOMORIDIARY","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/794627/小森日記KOMORIDIARY"},"text":"晚餐走上旺角砵蘭街一間樓上食店🎏《長阪燒》。昏黃的燈光💡、木質的裝潢，還有空氣中瀰漫的炭火香氣，無一不讓人期待接下來的味覺盛宴。\n\n今晚，我們選擇了Omakase，將味蕾交給主廚，來一場未知的美食之旅。\n\n先來第一道菜「間八•鹿兒島(5切）」，來自鹿兒島的間八魚🐟，肉質細膩，油脂豐富。主廚將間八魚厚切，更能突顯魚肉的鮮美。\n\n第二道是充滿驚喜的「雲丹拖羅蓉山盛」🌋，還特意用上木槳為我們送上。雲丹是新鮮的海膽，與肥美的拖羅蓉堆疊成小山，宛如一件精緻的藝術品。海膽的鮮甜與拖羅的油脂完美融合，入口即化，讓人回味無窮。\n\n再來一系列串燒🔥：\n🐮「牛舌」外焦裡嫩，口感彈牙。\n🍢「泡菜」經過炭烤後，酸味與辣味平衡得恰到好處。\n🥢「金菇」口感爽脆，搭配特製醬汁，令人食指大動。\n🍘「年糕」表面塗上醬汁，烤至外皮微焦，口感軟糯。\n\n接著，便是各式炸至金黃酥脆的天婦羅：\n🍤「卷蝦」一口咬下，外酥內嫩，蝦肉的鮮甜在口中綻放。\n🦪「紫蘇葉廣島蠔」\n蠔肉的鮮甜與紫蘇葉的香氣在口中交織，令人回味無窮。\n🍄‍🟫「舞茸天婦羅」\n舞茸的香氣濃郁，口感爽脆，製作成天婦羅，更能突顯舞茸的鮮美。\n\n最後一道🐦‍⬛「法國鵪鶉脾」，外皮焦香酥脆，內裡卻保持著鮮鵪鶉脾嫩多汁，帶有淡淡的煙燻味，風味十足，為這場味覺盛宴畫上完美的句點。\n\n#日本菜 #壽司 #刺身 #OMAKASE #日本 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"【香港美食】🎏長阪燒の夜丨Omakase","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202505/794627/20250517/hls/post_detail_1747496091070.m3u8"],"datePublished":"2025-05-17 23:36:14+08:00","url":"/community/detailpost/a45755fe-538c-45dd-b2df-91f27f8242bb/日式料理/小森日記KOMORIDIARY/794627","author":{"@type":"Person","name":"小森日記KOMORIDIARY","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/794627/小森日記KOMORIDIARY"},"text":"晚餐走上旺角砵蘭街一間樓上食店🎏《長阪燒》。昏黃的燈光💡、木質的裝潢，還有空氣中瀰漫的炭火香氣，無一不讓人期待接下來的味覺盛宴。\n\n今晚，我們選擇了Omakase，將味蕾交給主廚，來一場未知的美食之旅。\n\n先來第一道菜「間八•鹿兒島(5切）」，來自鹿兒島的間八魚🐟，肉質細膩，油脂豐富。主廚將間八魚厚切，更能突顯魚肉的鮮美。\n\n第二道是充滿驚喜的「雲丹拖羅蓉山盛」🌋，還特意用上木槳為我們送上。雲丹是新鮮的海膽，與肥美的拖羅蓉堆疊成小山，宛如一件精緻的藝術品。海膽的鮮甜與拖羅的油脂完美融合，入口即化，讓人回味無窮。\n\n再來一系列串燒🔥：\n🐮「牛舌」外焦裡嫩，口感彈牙。\n🍢「泡菜」經過炭烤後，酸味與辣味平衡得恰到好處。\n🥢「金菇」口感爽脆，搭配特製醬汁，令人食指大動。\n🍘「年糕」表面塗上醬汁，烤至外皮微焦，口感軟糯。\n\n接著，便是各式炸至金黃酥脆的天婦羅：\n🍤「卷蝦」一口咬下，外酥內嫩，蝦肉的鮮甜在口中綻放。\n🦪「紫蘇葉廣島蠔」\n蠔肉的鮮甜與紫蘇葉的香氣在口中交織，令人回味無窮。\n🍄‍🟫「舞茸天婦羅」\n舞茸的香氣濃郁，口感爽脆，製作成天婦羅，更能突顯舞茸的鮮美。\n\n最後一道🐦‍⬛「法國鵪鶉脾」，外皮焦香酥脆，內裡卻保持著鮮鵪鶉脾嫩多汁，帶有淡淡的煙燻味，風味十足，為這場味覺盛宴畫上完美的句點。\n\n#日本菜 #壽司 #刺身 #OMAKASE #日本 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202505/794627/20250517/hls/post_detail_1747496091070.m3u8","creator":{"@type":"Person","name":"小森日記KOMORIDIARY"}}]