[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"【上環｜日本師傅主理嘅omakase餐廳】","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1750500966728.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1750500966900.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1750500967072.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1750500967395.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1750500967827.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1750500968348.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1750500969078.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1750500969739.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1750500971278.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1750500974886.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1750500975615.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1750500977635.jpeg"],"datePublished":"2025-06-21 18:18:17+08:00","url":"/community/detailpost/a0f9e13f-f7b8-4a54-b5b4-5226dbe46b64/日式料理/上環日本師傅主理嘅o/gan_ngo_wan_sik/253461","author":{"@type":"Person","name":"gan_ngo_wan_sik ","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/253461/gan_ngo_wan_sik"},"text":"今日去咗上環一間叫｢鮨政｣嘅餐廳食晚餐,呢間餐廳嘅座位唔多,有一半嘅座位係望住師傅嘅吧枱位,另一半座位係卡位,建議想食嘅朋友提前預訂｡吧枱位可以望住師傅製造壽司嘅過程,亦都可以同師傅有互動,非常有人情味｡\n\n🍊 真鯛魚頭麵豉湯\n麵豉湯用咗原個真鯛魚嘅魚頭去熬製,味道除咗有麵豉湯嘅鹹味之外,仲帶有好重嘅魚鮮味,配埋幾件煲湯嘅鯛魚魚頭,啖啖嘅魚肉煲完之後肉質仍然非常嫩滑,非常推薦鍾意飲魚湯嘅朋友\n\n🍊 大吞拿魚腩 \n大吞拿魚腩嘅肉質肥美,入口即溶,粉嫩嘅外表望落好新鮮,食落都好重魚脂嘅香味,上面配咗醬油蘿蔔蓉調味,可以更加突出吞拿魚腩嘅鮮味\n\n🍊 中吞拿魚腩\n中吞拿魚腩嘅顏色比赤身深色,魚肉嘅味道較為濃郁,食到魚肉嘅質感之餘又唔會太膩\n\n🍊 海膽軍艦\n海膽嘅顏色呈橙黃色,口感軟綿,食落去好重鮮甜味,一啲腥味都冇,食完口腔仍然充滿着濃郁嘅海膽味\n\n🍊 三文魚籽軍艦\n三文魚籽嘅份量好多,每一粒都好脆口,咬落去口腔會爆滿濃郁嘅鮮甜味,配埋白飯同紫菜一齊食又唔會太鹹,係我最鍾意食嘅壽司之一\n\n🍊 火灸帶子\n原粒帶子嘅味道非常清甜,食得出食材好新鮮,而且肉質厚身,一粒開半之後放喺壽司飯上面仍然好有口感,用火炙燒過之後帶子嘅甜味更突出\n\n🍊 火灸三文魚 \n呢間餐廳係用最傳統嘅方法,用火槍燒焦三文魚嘅表面,令到三文魚嘅上層肉質較結實,而下層肉質較軟熟;有別於其他餐廳嘅火炙壽司,呢度冇加任何調味料例如黑椒或芝士,所以食到微微嘅煙熏味\n\n🍊 三文魚腩\n三文魚腩非常肥美,魚身柔軟,咬落去油脂感滿滿,食完味蕾超滿足\n\n🍊 軟殼蟹手卷 \n軟殼蟹炸得酥脆,成隻蟹連殼食好惹味,包住壽司飯嘅紫菜都好脆身,可以配沙律醬或芥末\n\n🍊 鰻魚飯 \n鰻魚飯嘅份量都好多,鰻魚嘅肉質肥美厚實,食落去冇乜魚骨,而且上菜嘅時候白飯同鰻魚都暖笠笠,配埋一條條嘅蛋絲食可以中和鰻魚汁嘅膩\n\n📍 上環蘇杭街105號地舖\n位置就腳:🍊🍊🍊🍊\n餐廳環境:🍊🍊🍊🍊🍊\n食物味道:🍊🍊🍊🍊🍊\n整體CP值:🍊🍊🍊🍊🍊\n\n#日本菜 #刺身 #壽司 #OMAKASE #日本 #chill賞去水上樂園 #踏入kooza奇幻之旅 #享受天然芳療時光 #夏日購物賞 #ucreator "},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"【上環｜日本師傅主理嘅omakase餐廳】","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1750500966728.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1750500966900.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1750500967072.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1750500967395.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1750500967827.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1750500968348.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1750500969078.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1750500969739.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1750500971278.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1750500974886.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1750500975615.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1750500977635.jpeg"],"datePublished":"2025-06-21 18:18:17+08:00","url":"/community/detailpost/a0f9e13f-f7b8-4a54-b5b4-5226dbe46b64/日式料理/上環日本師傅主理嘅o/gan_ngo_wan_sik/253461","author":{"@type":"Person","name":"gan_ngo_wan_sik ","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/253461/gan_ngo_wan_sik"},"text":"今日去咗上環一間叫｢鮨政｣嘅餐廳食晚餐,呢間餐廳嘅座位唔多,有一半嘅座位係望住師傅嘅吧枱位,另一半座位係卡位,建議想食嘅朋友提前預訂｡吧枱位可以望住師傅製造壽司嘅過程,亦都可以同師傅有互動,非常有人情味｡\n\n🍊 真鯛魚頭麵豉湯\n麵豉湯用咗原個真鯛魚嘅魚頭去熬製,味道除咗有麵豉湯嘅鹹味之外,仲帶有好重嘅魚鮮味,配埋幾件煲湯嘅鯛魚魚頭,啖啖嘅魚肉煲完之後肉質仍然非常嫩滑,非常推薦鍾意飲魚湯嘅朋友\n\n🍊 大吞拿魚腩 \n大吞拿魚腩嘅肉質肥美,入口即溶,粉嫩嘅外表望落好新鮮,食落都好重魚脂嘅香味,上面配咗醬油蘿蔔蓉調味,可以更加突出吞拿魚腩嘅鮮味\n\n🍊 中吞拿魚腩\n中吞拿魚腩嘅顏色比赤身深色,魚肉嘅味道較為濃郁,食到魚肉嘅質感之餘又唔會太膩\n\n🍊 海膽軍艦\n海膽嘅顏色呈橙黃色,口感軟綿,食落去好重鮮甜味,一啲腥味都冇,食完口腔仍然充滿着濃郁嘅海膽味\n\n🍊 三文魚籽軍艦\n三文魚籽嘅份量好多,每一粒都好脆口,咬落去口腔會爆滿濃郁嘅鮮甜味,配埋白飯同紫菜一齊食又唔會太鹹,係我最鍾意食嘅壽司之一\n\n🍊 火灸帶子\n原粒帶子嘅味道非常清甜,食得出食材好新鮮,而且肉質厚身,一粒開半之後放喺壽司飯上面仍然好有口感,用火炙燒過之後帶子嘅甜味更突出\n\n🍊 火灸三文魚 \n呢間餐廳係用最傳統嘅方法,用火槍燒焦三文魚嘅表面,令到三文魚嘅上層肉質較結實,而下層肉質較軟熟;有別於其他餐廳嘅火炙壽司,呢度冇加任何調味料例如黑椒或芝士,所以食到微微嘅煙熏味\n\n🍊 三文魚腩\n三文魚腩非常肥美,魚身柔軟,咬落去油脂感滿滿,食完味蕾超滿足\n\n🍊 軟殼蟹手卷 \n軟殼蟹炸得酥脆,成隻蟹連殼食好惹味,包住壽司飯嘅紫菜都好脆身,可以配沙律醬或芥末\n\n🍊 鰻魚飯 \n鰻魚飯嘅份量都好多,鰻魚嘅肉質肥美厚實,食落去冇乜魚骨,而且上菜嘅時候白飯同鰻魚都暖笠笠,配埋一條條嘅蛋絲食可以中和鰻魚汁嘅膩\n\n📍 上環蘇杭街105號地舖\n位置就腳:🍊🍊🍊🍊\n餐廳環境:🍊🍊🍊🍊🍊\n食物味道:🍊🍊🍊🍊🍊\n整體CP值:🍊🍊🍊🍊🍊\n\n#日本菜 #刺身 #壽司 #OMAKASE #日本 #chill賞去水上樂園 #踏入kooza奇幻之旅 #享受天然芳療時光 #夏日購物賞 #ucreator "},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1750500966728.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"gan_ngo_wan_sik "}}]