[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"維港景致下的法式優雅","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1783065501363.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1783065502801.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1783065503728.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1783065504634.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1783065505660.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1783065506575.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1783065507502.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1783065508453.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1783065509404.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1783065510322.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1783065511257.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1783065512179.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1783065513069.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1783065513973.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1783065515056.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1783065763490.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1783065499897.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1783065498956.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1783065715082.jpeg"],"datePublished":"2026-07-03 15:57:03+08:00","url":"/community/detailpost/9f43b70c-bdf0-495a-aa72-b544d07435cf/香港攻略/維港景致下的法式優雅/Sugar-Tang/8078","author":{"@type":"Person","name":"Sugar Tang","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/8078/Sugar-Tang"},"text":"完成戒口後第一餐，一定要有個美好開始﹗\n\n這晚就來到由香港文華東方酒店與Chef Daniel Boulud打造的Terrace Boulud，是Mandarin Oriental 首間設在酒店外的餐飲概念餐廳，從餐廳設計到美酒佳餚，都給到我極致用餐體驗﹗\n\n\n\n步出升降機後，就是餐廳入口，有如豪華列車般框架，窗外是數碼動景，彷彿乘坐火車踏上美食旅程一樣。餐廳設計優雅有格調，儼如法式小酒館，中央酒吧檯延伸至主餐品及露台，更可俯瞰維多利亞港。\n\n\n先來杯香檳慶祝一下。\n\n\n\n自家製麵包配鹽味牛油，烘得鬆軟香口，無法抗拒的澱粉質。\n\n\n\n\n兩款點心分別是里昂及曼谷。\n里昂是黑松露小籠包，皮薄多汁，黑松露湯配牛清湯，入口鹹鮮濃厚，優香鮮甜。\n曼谷是冬蔭公燒賣，豬肉蝦肉加上香茅與泰椒等調味，微辛辣，層次鮮明，加上蝦乾作點綴，更加惹味。\n\n\n\n接著是清爽的前菜，鰤魚預先以蒔蘿及青檸皮等醃製一下，夾雜著爽脆醃青瓜及木薯珍珠，再搭配蘋果蒔蘿醋油汁、乳酪、蒔蘿油，令鰤魚顯得更甘甜，同時減低油膩感。\n\n\n帝王蟹蕃茄沙律，兩者都是主角，濃郁的油封蕃茄與蜜餞車厘茄形成鮮明對比，但同樣美味；而頂級鮮美的帝王蟹肉，以高湯鮮煮後，更為鮮甜肉嫩，最後放上以鮮蕃茄汁烘焗成蟹形的脆餅，整道菜清新酸甜，充滿夏日感。\n\n\n浸煮地中海魴魚，魚肉細緻鮮嫩，配搭煮至軟糯的油封茴香，再加上蕃紅花及柚子醬汁，微酸清爽滋味。\n\n\n搭配白酒同喝，更有氣氛呢﹗\n\n\n選用14天熟成鴨胸，烤製後掃上蜜糖香料汁，並以橙汁收尾，上碟時再澆上以濃郁鴨汁及時令車厘子熬製的的醬汁，再綴以鮮美多汁的車厘子；鴨皮烤得滿是油香，入口酥脆，鴨胸則保持多汁口感，完美地平衡了鴨脂與果香。\n\n\n\n優雅且富含花香的消暑甜品，以輕盈打發蛋白，搭配玫瑰草莓醬、荔枝雪葩、草莓雪葩及甜美草莓，女仕們定必愛上。\n\n\n最後，Petit Fours是鮮焗貝德蓮蛋糕、咖啡朱古力、車厘子朱古力，再呷著茶香濃郁伯爵茶，完美。\n\n\n若意猶未盡，還可走到露台點杯雞尾酒，一邊欣賞維港景色，一邊詳談，甚為舒壓。\n\n\n\nTerrace Boulud by Mandarin Oriental\n中環遮打道10號太子大廈25樓\n\n\n以上分享純屬個人感覺 / 反應，效果會因人而異，如需協助或獲得更多產品資訊，請直接與該品牌查詢或尋求相關專業意見。\n\n\n~ 多謝收看 ~ \n歡迎與我聯絡\nEmail: sugar_tang77@hotmail.com\nIG: https://www.instagram.com/sugartangly \nFB: http://www.facebook.com/sugarlittleworld\n\n \r\n #香港文華東方酒店 #鰤魚 #帝王蟹 #Terrace Boulud #Mandarin Oriental #Chef Daniel Boulud #魴魚 #熟成鴨胸\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"維港景致下的法式優雅","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1783065501363.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1783065502801.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1783065503728.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1783065504634.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1783065505660.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1783065506575.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1783065507502.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1783065508453.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1783065509404.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1783065510322.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1783065511257.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1783065512179.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1783065513069.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1783065513973.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1783065515056.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1783065763490.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1783065499897.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1783065498956.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1783065715082.jpeg"],"datePublished":"2026-07-03 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首間設在酒店外的餐飲概念餐廳，從餐廳設計到美酒佳餚，都給到我極致用餐體驗﹗\n\n\n\n步出升降機後，就是餐廳入口，有如豪華列車般框架，窗外是數碼動景，彷彿乘坐火車踏上美食旅程一樣。餐廳設計優雅有格調，儼如法式小酒館，中央酒吧檯延伸至主餐品及露台，更可俯瞰維多利亞港。\n\n\n先來杯香檳慶祝一下。\n\n\n\n自家製麵包配鹽味牛油，烘得鬆軟香口，無法抗拒的澱粉質。\n\n\n\n\n兩款點心分別是里昂及曼谷。\n里昂是黑松露小籠包，皮薄多汁，黑松露湯配牛清湯，入口鹹鮮濃厚，優香鮮甜。\n曼谷是冬蔭公燒賣，豬肉蝦肉加上香茅與泰椒等調味，微辛辣，層次鮮明，加上蝦乾作點綴，更加惹味。\n\n\n\n接著是清爽的前菜，鰤魚預先以蒔蘿及青檸皮等醃製一下，夾雜著爽脆醃青瓜及木薯珍珠，再搭配蘋果蒔蘿醋油汁、乳酪、蒔蘿油，令鰤魚顯得更甘甜，同時減低油膩感。\n\n\n帝王蟹蕃茄沙律，兩者都是主角，濃郁的油封蕃茄與蜜餞車厘茄形成鮮明對比，但同樣美味；而頂級鮮美的帝王蟹肉，以高湯鮮煮後，更為鮮甜肉嫩，最後放上以鮮蕃茄汁烘焗成蟹形的脆餅，整道菜清新酸甜，充滿夏日感。\n\n\n浸煮地中海魴魚，魚肉細緻鮮嫩，配搭煮至軟糯的油封茴香，再加上蕃紅花及柚子醬汁，微酸清爽滋味。\n\n\n搭配白酒同喝，更有氣氛呢﹗\n\n\n選用14天熟成鴨胸，烤製後掃上蜜糖香料汁，並以橙汁收尾，上碟時再澆上以濃郁鴨汁及時令車厘子熬製的的醬汁，再綴以鮮美多汁的車厘子；鴨皮烤得滿是油香，入口酥脆，鴨胸則保持多汁口感，完美地平衡了鴨脂與果香。\n\n\n\n優雅且富含花香的消暑甜品，以輕盈打發蛋白，搭配玫瑰草莓醬、荔枝雪葩、草莓雪葩及甜美草莓，女仕們定必愛上。\n\n\n最後，Petit Fours是鮮焗貝德蓮蛋糕、咖啡朱古力、車厘子朱古力，再呷著茶香濃郁伯爵茶，完美。\n\n\n若意猶未盡，還可走到露台點杯雞尾酒，一邊欣賞維港景色，一邊詳談，甚為舒壓。\n\n\n\nTerrace Boulud by Mandarin Oriental\n中環遮打道10號太子大廈25樓\n\n\n以上分享純屬個人感覺 / 反應，效果會因人而異，如需協助或獲得更多產品資訊，請直接與該品牌查詢或尋求相關專業意見。\n\n\n~ 多謝收看 ~ \n歡迎與我聯絡\nEmail: sugar_tang77@hotmail.com\nIG: https://www.instagram.com/sugartangly \nFB: http://www.facebook.com/sugarlittleworld\n\n \r\n #香港文華東方酒店 #鰤魚 #帝王蟹 #Terrace Boulud #Mandarin Oriental #Chef Daniel Boulud #魴魚 #熟成鴨胸\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1783065501363.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"Sugar Tang"}}]