[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"🍫 絲滑濃郁天花板!手作法式忌廉朱古力撻","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202605/304353/20260526/hls/post_detail_1779773083279.m3u8"],"datePublished":"2026-05-27 06:30:35+08:00","url":"/community/detailpost/9dbd0baf-8fe7-4dbb-ad6e-383173f1afc0/食譜/絲滑濃郁天花板手作法/WaiWai-Ng/304353","author":{"@type":"Person","name":"WaiWai Ng","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/304353/WaiWai-Ng"},"text":"🍫 絲滑濃郁天花板!手作法式忌廉朱古力撻\n放假同朋友出去上堂學烘焙,今次挑戰咗朱古力控絕對抗拒唔到嘅**｢法式忌廉朱古力撻｣**!新鮮出爐香氣撲鼻,金黃油亮嘅撻皮極致酥脆｡\n咬落去,用頂級黑朱古力同鮮忌廉調配嘅軟心朱古力(Ganache)質地細細滑滑､極致軟脪,伴隨住可可嘅純天然濃郁香氣一秒間喺舌尖律動!微苦帶甜嘅滋味完全不膩,口感多層次爆棚,賣相高級精緻,網紅打卡效果直情拉滿!📸✨\n👩‍🍳 大師級法式忌廉朱古力撻食譜(可做6個)\n材料:\n• 酥脆撻皮:低筋麵粉 100g､無鹽牛油(室溫) 50g､糖霜 20g､蛋液 15g｡\n• 絲滑朱古力餡:黑朱古力(建議 60%-70%) 120g､淡忌廉(Whipping Cream) 100ml､無鹽牛油 15g｡\n• 表面裝飾:純可可粉或金箔/堅果碎適量｡\n烘焙步驟:\n1.\t精準盲烤撻皮:牛油與糖霜拌勻,加入蛋液攪勻,篩入低筋麵粉輕輕搓成團｡冷藏 20 分鐘後分份壓入模具,底部用叉刺小孔,放入已預熱的焗爐以 180°C 烤 12–15 分鐘至金黃,取出完全放涼｡\n2.\t調配細滑生朱古力醬:將黑朱古力切碎放入碗中｡淡忌廉放入小煲用小火加熱至微滾(邊緣冒小泡)隨即熄火｡一秒間將熱忌廉倒進朱古力碎中,靜置 1 分鐘後慢慢攪拌至完全融化､細細滑滑｡\n3.\t完美融合:加入室溫無鹽牛油,利用餘溫攪拌至黑亮油潤｡\n4.\t注入與冷藏:將調配好嘅朱古力醬平均倒入放涼嘅撻殼內(約八至九分滿)｡稍微震動幾下震出氣泡,放入雪櫃冷藏 2 小時以上至完全凝固｡\n食之前喺表面灑上一層薄薄嘅純可可粉點綴,多重層次感喺口入面狠狠炸開,幸福感瞬間拉滿!快啲約埋班 Friend 一齊動手試吓啦!\n#閨密好去處 #烘焙日記 #手作甜品 #法式朱古力撻 #生朱古力撻 #下午茶點心 #相機食先 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"🍫 絲滑濃郁天花板!手作法式忌廉朱古力撻","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202605/304353/20260526/hls/post_detail_1779773083279.m3u8"],"datePublished":"2026-05-27 06:30:35+08:00","url":"/community/detailpost/9dbd0baf-8fe7-4dbb-ad6e-383173f1afc0/食譜/絲滑濃郁天花板手作法/WaiWai-Ng/304353","author":{"@type":"Person","name":"WaiWai Ng","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/304353/WaiWai-Ng"},"text":"🍫 絲滑濃郁天花板!手作法式忌廉朱古力撻\n放假同朋友出去上堂學烘焙,今次挑戰咗朱古力控絕對抗拒唔到嘅**｢法式忌廉朱古力撻｣**!新鮮出爐香氣撲鼻,金黃油亮嘅撻皮極致酥脆｡\n咬落去,用頂級黑朱古力同鮮忌廉調配嘅軟心朱古力(Ganache)質地細細滑滑､極致軟脪,伴隨住可可嘅純天然濃郁香氣一秒間喺舌尖律動!微苦帶甜嘅滋味完全不膩,口感多層次爆棚,賣相高級精緻,網紅打卡效果直情拉滿!📸✨\n👩‍🍳 大師級法式忌廉朱古力撻食譜(可做6個)\n材料:\n• 酥脆撻皮:低筋麵粉 100g､無鹽牛油(室溫) 50g､糖霜 20g､蛋液 15g｡\n• 絲滑朱古力餡:黑朱古力(建議 60%-70%) 120g､淡忌廉(Whipping Cream) 100ml､無鹽牛油 15g｡\n• 表面裝飾:純可可粉或金箔/堅果碎適量｡\n烘焙步驟:\n1.\t精準盲烤撻皮:牛油與糖霜拌勻,加入蛋液攪勻,篩入低筋麵粉輕輕搓成團｡冷藏 20 分鐘後分份壓入模具,底部用叉刺小孔,放入已預熱的焗爐以 180°C 烤 12–15 分鐘至金黃,取出完全放涼｡\n2.\t調配細滑生朱古力醬:將黑朱古力切碎放入碗中｡淡忌廉放入小煲用小火加熱至微滾(邊緣冒小泡)隨即熄火｡一秒間將熱忌廉倒進朱古力碎中,靜置 1 分鐘後慢慢攪拌至完全融化､細細滑滑｡\n3.\t完美融合:加入室溫無鹽牛油,利用餘溫攪拌至黑亮油潤｡\n4.\t注入與冷藏:將調配好嘅朱古力醬平均倒入放涼嘅撻殼內(約八至九分滿)｡稍微震動幾下震出氣泡,放入雪櫃冷藏 2 小時以上至完全凝固｡\n食之前喺表面灑上一層薄薄嘅純可可粉點綴,多重層次感喺口入面狠狠炸開,幸福感瞬間拉滿!快啲約埋班 Friend 一齊動手試吓啦!\n#閨密好去處 #烘焙日記 #手作甜品 #法式朱古力撻 #生朱古力撻 #下午茶點心 #相機食先 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202605/304353/20260526/hls/post_detail_1779773083279.m3u8","creator":{"@type":"Person","name":"WaiWai Ng"}}]