[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"尖沙咀📍來一場回味無窮嘅海膽盛宴😍","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202506/556198/20250618/hls/post_detail_1750236408944.m3u8"],"datePublished":"2025-06-18 16:53:10+08:00","url":"/community/detailpost/9ca8ed39-b0be-42ee-8134-93ef5bebe8b8/日式料理/c.ookingbear/556198","author":{"@type":"Person","name":"c.ookingbear","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/556198/c.ookingbear"},"text":"《遖𝕊𝕦𝕤𝕙𝕚 𝔸𝕡𝕒𝕣𝕖》\n\n又踏入日本海膽嘅盛產期🗾又係時候要準備好個胃😌海膽嘅種類同產地都有好多唔同,曾經喺日本食過一碗海膽蓋飯,足以溶化咗我個心🫠點樣去配搭亦都係一門學問🧐咁複雜嘅嘢當然就交返俾師傅,我哋都係等食喇😝\n؄\n今次揀咗期間限定共20品嘅｢海膽盛宴Omakase｣🤩品嘗好多款唔同嘅海膽,仲有一款係非常特別😲睇落去你就知點解🤫\n\n🧡先付🧡\n🎬 京都豆皮配淡路島紫海膽\n🎬 螢光魷魚味噌醬\n🎬 炸澤蟹\n🎬 鹿兒島柑桔\n\n先拔頭籌嘅就已經係嚟自淡路島嘅紫海膽🤩用上咗淡口嘅醬汁輕輕調味,但亦搶唔走本身嘅鮮味😋而同樣亦都配上帶有豆香嘅豆皮去襯托,口感亦增加咗唔少👍🏼\n螢光魷魚就較為濃味啲🦑入口軟腍,隱約有種咸香味😶‍🌫️澤蟹炸過後整隻都變得脆口,不過食嘅時候要小心佢尖銳嘅蟹腳🦀最後呢個柑桔好貼心,微酸嘅味道可以清一清口腔,又可以再開胃啲🤣\n𝄢..\n🧡刺身🧡\n🎬 華漣真蠔\n\n正常就係食生蠔嘅🦪不過我唔食生蠔,所以就經師傅特別調製過😂正值係佢嘅盛產期,所以蠔身都會大隻啲飽滿啲👍🏼海水味唔算十分重,蠔味嘅甜會突出啲😌\n\n🎬 白象拔蚌/粒貝配紫蘇梅鹽·柚子鹽·竹炭鹽\n\n白象拔蚌嘅爽口程度真係極致🤤加上佢肉身好厚,爆出嚟嗰種鮮甜混埋海水味,基本上唔需要調味都已經好出色👍🏼不過師傅另外配咗三款食鹽去令到佢嘅味道更昇華😋\n\n🎬 原隻紫海膽配甘蝦·烏魚子\n\n即開即食嘅原隻紫海膽都食得到😍為咗令到唔好咁單調,仲加入咗甘蝦同烏魚子🤤甘蝦自身嘅甜味加埋落海膽係鮮上加甜,而烏魚子嘅咸味可以當作一個調味,所以食起上嚟味道好豐富🥰\n\n🎬 稻草炙燒煙燻BB吞拿魚\n\nBB吞拿魚嘅肉質果然係更加嫩滑🫣經過稻草炙燒後仲留有焦香,唔影響本身嘅味道但又帶有煙燻香氣😶‍🌫️蔥汁都係師傅自己調制,可以沾多啲個汁食,同吞拿魚嘅味道相當夾,唔會搶味🤪\n\n🎬 清酒煮鮑魚\n\n用清酒去烹調一隻大隻過手掌嘅鮑魚😆睇見都feel到入晒味😋鮑魚切片後都非常厚肉,軟腍得嚟又不失彈牙嘅口感,而佢嘅鮑魚肝醬更加令到鮑魚嘅味道更突出👍🏼\n\n🎬 毛蟹配赤海膽·蟹醋啫喱\n\n今次赤海膽就同毛蟹做配搭🦀呢個配搭絕無遺和感喇🤣毛蟹嘅蟹遇上海膽嘅甜美,點能夠抵擋呢🤤不過最特別就係師傅自製嘅蟹醋啫喱😲醋嘅酸味可以刺激到味蕾,同時又唔會搶走佢應有嘅鮮甜🙂‍↕️\n𝄢..\n🧡料理🧡\n🎬 熟成馬友\n🎬 赤海膽.茶碗蒸\n\n馬友魚向來就有一種獨特嘅魚味,經過燒製後仍然可以保留佢獨有嘅味道🐟魚肉滑身,外皮煙韌😌而茶碗蒸嘅蛋亦都係好滑溜,有一層好似雞湯嘅醬汁,提升咗整個茶碗蒸嘅味道😋同時因為有赤海膽嘅加入,鮮甜味有增無減👍🏼\n𝄢..\n🧡壽司🧡\n🎬 鮮北寄貝\n🎬 槍魷魚配小川海膽\n🎬 地金目鯛配柚子胡椒\n🎬 醬油漬吞拿魚\n🎬 中拖羅\n🎬 平川赤海膽\n🎬 淡路島地海膽(有花香芒果香味)\n🎬 大拖羅\n\n去到呢一part要用大癲去形容🫣要著重講返海膽呢個位🤣先講吓海膽巴士,用上平川赤海膽去鋪到好似架雙層巴士咁😍一啖擺唔晒落口,入口係滿滿嘅海膽鮮甜,溶晒喺口入面,真係難以形容嘅感覺🤩而另一款係淡路島地海膽,佢可以話係全晚最特別嘅一款海膽,極為罕見嘅少有品種🫢佢特別之處係竟然會有淡淡芒果同花香,好神奇,係一款清新得嚟又帶有鮮甜嘅海膽🤤佢係唔需要加上任何調味去食,咁樣先可以食到佢最真嘅味道👅\n𝄢..\n🧡碗物🧡\n🎬 魚湯\n\n嚟到尾聲,看似平平無奇嘅魚湯又帶到驚喜俾你🫢魚湯嘅湯底簡直係濃縮版,魚味澎湃🐟隱約仲飲到蕃茄嘅清香,大滿足了🤪\n𝄢..\n🧡甜品🧡\n🎬 日本蜜瓜\n🎬 抹茶黑糖蕨餅\n\n甜點先係蜜瓜,非常清甜🍈香氣撲鼻😶‍🌫️跟住就係食店自家製蕨餅,軟腍得嚟又煙韌😋埋尾甜品都落足心機👍🏼\n؄\n食材會按當日海產鮮活情況,由主廚決定作適當調整👨🏻‍🍳但同樣喜歡海膽鮮甜嘅你,就萬萬不能錯過🤤\n؄\n🧸🌞 𝗖.𝗼𝗼𝗸𝗶𝗻𝗴𝗯𝗲𝗮𝗿推介指數 ➤ 🔟✿\n\n🧭覓食地址📍尖沙咀漆咸道南115號達成商業大廈7樓\n\n#日本菜 #壽司 #刺身 #OMAKASE #尖沙咀美食 #日本海膽 #海膽盛宴 #ucreator #ucreatorhk "},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"尖沙咀📍來一場回味無窮嘅海膽盛宴😍","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202506/556198/20250618/hls/post_detail_1750236408944.m3u8"],"datePublished":"2025-06-18 16:53:10+08:00","url":"/community/detailpost/9ca8ed39-b0be-42ee-8134-93ef5bebe8b8/日式料理/c.ookingbear/556198","author":{"@type":"Person","name":"c.ookingbear","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/556198/c.ookingbear"},"text":"《遖𝕊𝕦𝕤𝕙𝕚 𝔸𝕡𝕒𝕣𝕖》\n\n又踏入日本海膽嘅盛產期🗾又係時候要準備好個胃😌海膽嘅種類同產地都有好多唔同,曾經喺日本食過一碗海膽蓋飯,足以溶化咗我個心🫠點樣去配搭亦都係一門學問🧐咁複雜嘅嘢當然就交返俾師傅,我哋都係等食喇😝\n؄\n今次揀咗期間限定共20品嘅｢海膽盛宴Omakase｣🤩品嘗好多款唔同嘅海膽,仲有一款係非常特別😲睇落去你就知點解🤫\n\n🧡先付🧡\n🎬 京都豆皮配淡路島紫海膽\n🎬 螢光魷魚味噌醬\n🎬 炸澤蟹\n🎬 鹿兒島柑桔\n\n先拔頭籌嘅就已經係嚟自淡路島嘅紫海膽🤩用上咗淡口嘅醬汁輕輕調味,但亦搶唔走本身嘅鮮味😋而同樣亦都配上帶有豆香嘅豆皮去襯托,口感亦增加咗唔少👍🏼\n螢光魷魚就較為濃味啲🦑入口軟腍,隱約有種咸香味😶‍🌫️澤蟹炸過後整隻都變得脆口,不過食嘅時候要小心佢尖銳嘅蟹腳🦀最後呢個柑桔好貼心,微酸嘅味道可以清一清口腔,又可以再開胃啲🤣\n𝄢..\n🧡刺身🧡\n🎬 華漣真蠔\n\n正常就係食生蠔嘅🦪不過我唔食生蠔,所以就經師傅特別調製過😂正值係佢嘅盛產期,所以蠔身都會大隻啲飽滿啲👍🏼海水味唔算十分重,蠔味嘅甜會突出啲😌\n\n🎬 白象拔蚌/粒貝配紫蘇梅鹽·柚子鹽·竹炭鹽\n\n白象拔蚌嘅爽口程度真係極致🤤加上佢肉身好厚,爆出嚟嗰種鮮甜混埋海水味,基本上唔需要調味都已經好出色👍🏼不過師傅另外配咗三款食鹽去令到佢嘅味道更昇華😋\n\n🎬 原隻紫海膽配甘蝦·烏魚子\n\n即開即食嘅原隻紫海膽都食得到😍為咗令到唔好咁單調,仲加入咗甘蝦同烏魚子🤤甘蝦自身嘅甜味加埋落海膽係鮮上加甜,而烏魚子嘅咸味可以當作一個調味,所以食起上嚟味道好豐富🥰\n\n🎬 稻草炙燒煙燻BB吞拿魚\n\nBB吞拿魚嘅肉質果然係更加嫩滑🫣經過稻草炙燒後仲留有焦香,唔影響本身嘅味道但又帶有煙燻香氣😶‍🌫️蔥汁都係師傅自己調制,可以沾多啲個汁食,同吞拿魚嘅味道相當夾,唔會搶味🤪\n\n🎬 清酒煮鮑魚\n\n用清酒去烹調一隻大隻過手掌嘅鮑魚😆睇見都feel到入晒味😋鮑魚切片後都非常厚肉,軟腍得嚟又不失彈牙嘅口感,而佢嘅鮑魚肝醬更加令到鮑魚嘅味道更突出👍🏼\n\n🎬 毛蟹配赤海膽·蟹醋啫喱\n\n今次赤海膽就同毛蟹做配搭🦀呢個配搭絕無遺和感喇🤣毛蟹嘅蟹遇上海膽嘅甜美,點能夠抵擋呢🤤不過最特別就係師傅自製嘅蟹醋啫喱😲醋嘅酸味可以刺激到味蕾,同時又唔會搶走佢應有嘅鮮甜🙂‍↕️\n𝄢..\n🧡料理🧡\n🎬 熟成馬友\n🎬 赤海膽.茶碗蒸\n\n馬友魚向來就有一種獨特嘅魚味,經過燒製後仍然可以保留佢獨有嘅味道🐟魚肉滑身,外皮煙韌😌而茶碗蒸嘅蛋亦都係好滑溜,有一層好似雞湯嘅醬汁,提升咗整個茶碗蒸嘅味道😋同時因為有赤海膽嘅加入,鮮甜味有增無減👍🏼\n𝄢..\n🧡壽司🧡\n🎬 鮮北寄貝\n🎬 槍魷魚配小川海膽\n🎬 地金目鯛配柚子胡椒\n🎬 醬油漬吞拿魚\n🎬 中拖羅\n🎬 平川赤海膽\n🎬 淡路島地海膽(有花香芒果香味)\n🎬 大拖羅\n\n去到呢一part要用大癲去形容🫣要著重講返海膽呢個位🤣先講吓海膽巴士,用上平川赤海膽去鋪到好似架雙層巴士咁😍一啖擺唔晒落口,入口係滿滿嘅海膽鮮甜,溶晒喺口入面,真係難以形容嘅感覺🤩而另一款係淡路島地海膽,佢可以話係全晚最特別嘅一款海膽,極為罕見嘅少有品種🫢佢特別之處係竟然會有淡淡芒果同花香,好神奇,係一款清新得嚟又帶有鮮甜嘅海膽🤤佢係唔需要加上任何調味去食,咁樣先可以食到佢最真嘅味道👅\n𝄢..\n🧡碗物🧡\n🎬 魚湯\n\n嚟到尾聲,看似平平無奇嘅魚湯又帶到驚喜俾你🫢魚湯嘅湯底簡直係濃縮版,魚味澎湃🐟隱約仲飲到蕃茄嘅清香,大滿足了🤪\n𝄢..\n🧡甜品🧡\n🎬 日本蜜瓜\n🎬 抹茶黑糖蕨餅\n\n甜點先係蜜瓜,非常清甜🍈香氣撲鼻😶‍🌫️跟住就係食店自家製蕨餅,軟腍得嚟又煙韌😋埋尾甜品都落足心機👍🏼\n؄\n食材會按當日海產鮮活情況,由主廚決定作適當調整👨🏻‍🍳但同樣喜歡海膽鮮甜嘅你,就萬萬不能錯過🤤\n؄\n🧸🌞 𝗖.𝗼𝗼𝗸𝗶𝗻𝗴𝗯𝗲𝗮𝗿推介指數 ➤ 🔟✿\n\n🧭覓食地址📍尖沙咀漆咸道南115號達成商業大廈7樓\n\n#日本菜 #壽司 #刺身 #OMAKASE #尖沙咀美食 #日本海膽 #海膽盛宴 #ucreator #ucreatorhk "},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202506/556198/20250618/hls/post_detail_1750236408944.m3u8","creator":{"@type":"Person","name":"c.ookingbear"}}]