[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"大館新開廚師發辦","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202602/869114/20260205/hls/post_detail_1770229808710.m3u8"],"datePublished":"2026-02-05 02:30:53+08:00","url":"/community/detailpost/9c78d0a8-9960-4563-ac99-d46d2940a290/日式料理/大館新開廚師發辦/Venus遊世界/869114","author":{"@type":"Person","name":"Venus遊世界","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/869114/Venus遊世界"},"text":"鮨政·Black(中環)\n用餐日期：1/2026\n用餐時段：晚餐\n用餐形式：堂食\n餐廳地址：大館01座警察總部大樓LG1樓LG103號舖 \n\n用餐印象： \n在大館中庭的露天廣場，走進紅白色那幢建築，然後往下走一層樓梯，左轉就是這家新開業餐廳 @sushimasa 了。\n\nSushi Masa Black標榜以親民價格開啟年輕人第一次廚師發辦的體驗，讓高端日料不再遙不可及。餐廳不僅有板前體驗，還有酒吧區。板前位置不多，只可坐約十人，相當適合包場。\n價格的確親民，午市$298起。\n晚市16品$458❤️18品$658❤️\n\nSushi Masa Black的品牌亮點是黑醋飯，以黑米醋為基底，融入烏飯葉汁、竹炭粉和椰殼活性炭，因此飯粒呈現黑色，賣相獨特👍🏻\n\n食物味道 5/5\n是晚品嚐了18品，食材新鮮優質，性價比的確高，必定回訪🫶🏻\n\n蟹肉茶碗蒸\n蒸蛋質地細滑如絲，蟹肉鮮甜，既溫潤又高雅。\n\n季節刺身三點\n魚料皆屬時令，切工精準，色彩配搭見心思。\n\n魴鮄魚薄片配梅酒啫喱\n魚身透薄，梅酒啫喱清酸柔和，成功引出白身魚的淡雅鮮味，構思巧妙。\n\n鰤魚配蘋果醬和芹菜苗\n鰤魚油脂豐潤，蘋果醬的果酸與芹菜苗的微辛，平衡感佳，層次分明。\n\n鰹魚配洋蔥山葵油醋\n鰹魚煙燻氣息濃厚，油醋酸香明亮，洋蔥與山葵提味而不掩魚鮮，風味強勁。\n\n磯煮鮑魚配鮑魚肝醬\n鮑魚火候得宜，軟嫩富彈性；肝醬濃郁，盡顯內臟之美。\n\n季節壽司七貫\n飯體緊實，魚料處理恰當，非常美味😋\n鱸魚清鮮、帶子甘甜、左口魚邊油潤、深海池魚厚切、甜蝦黏滑、小肌醃漬風味突出、醬油漬中拖熟成，脂香濃郁。\n\n廚師贈菜：鮟康魚肝\n質地豐腴如慕斯，甘鹹交織，風味濃醇，為隱藏亮點。\n\n招牌飄雪鵝肝吞拿魚\n鵝肝現刨如雪，入口即化。\n\n海膽Taco\n海膽分量飽滿，鮮甜澎湃；紫菜脆度足，與醋飯配搭，是和洋融合的呈現。\n\n汁煮鰆魚\n煮付技法到位，魚肉飽含湯汁，味醂與醬油鹹甜交織，展現傳統日式煮物工夫。\n\n虎蝦天婦羅\n麵衣薄透酥脆，蝦肉緊實彈牙，油溫控制得宜不顯膩。\n\n鯛魚魚湯\n湯色乳白，魚鮮濃郁直率，沒有多餘的調味，已覺暖胃舒心。\n\n芒果沙冰\n果香自然，冰質細密，作為收尾，清口俐落。\n\n整體而言，食物水準高、性價比高，喜出望外的一頓廚師發辦🫶🏻\n\n食物賣相 5/5\n性價比 4.5/5\n餐廳環境 5/5 \n衛生狀況 5/5\n服務質素 5/5 \n\n泊車：IFC\n\n#大館美食 #廚師發辦 #中環美食 #日本菜 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"大館新開廚師發辦","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202602/869114/20260205/hls/post_detail_1770229808710.m3u8"],"datePublished":"2026-02-05 02:30:53+08:00","url":"/community/detailpost/9c78d0a8-9960-4563-ac99-d46d2940a290/日式料理/大館新開廚師發辦/Venus遊世界/869114","author":{"@type":"Person","name":"Venus遊世界","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/869114/Venus遊世界"},"text":"鮨政·Black(中環)\n用餐日期：1/2026\n用餐時段：晚餐\n用餐形式：堂食\n餐廳地址：大館01座警察總部大樓LG1樓LG103號舖 \n\n用餐印象： \n在大館中庭的露天廣場，走進紅白色那幢建築，然後往下走一層樓梯，左轉就是這家新開業餐廳 @sushimasa 了。\n\nSushi Masa Black標榜以親民價格開啟年輕人第一次廚師發辦的體驗，讓高端日料不再遙不可及。餐廳不僅有板前體驗，還有酒吧區。板前位置不多，只可坐約十人，相當適合包場。\n價格的確親民，午市$298起。\n晚市16品$458❤️18品$658❤️\n\nSushi Masa Black的品牌亮點是黑醋飯，以黑米醋為基底，融入烏飯葉汁、竹炭粉和椰殼活性炭，因此飯粒呈現黑色，賣相獨特👍🏻\n\n食物味道 5/5\n是晚品嚐了18品，食材新鮮優質，性價比的確高，必定回訪🫶🏻\n\n蟹肉茶碗蒸\n蒸蛋質地細滑如絲，蟹肉鮮甜，既溫潤又高雅。\n\n季節刺身三點\n魚料皆屬時令，切工精準，色彩配搭見心思。\n\n魴鮄魚薄片配梅酒啫喱\n魚身透薄，梅酒啫喱清酸柔和，成功引出白身魚的淡雅鮮味，構思巧妙。\n\n鰤魚配蘋果醬和芹菜苗\n鰤魚油脂豐潤，蘋果醬的果酸與芹菜苗的微辛，平衡感佳，層次分明。\n\n鰹魚配洋蔥山葵油醋\n鰹魚煙燻氣息濃厚，油醋酸香明亮，洋蔥與山葵提味而不掩魚鮮，風味強勁。\n\n磯煮鮑魚配鮑魚肝醬\n鮑魚火候得宜，軟嫩富彈性；肝醬濃郁，盡顯內臟之美。\n\n季節壽司七貫\n飯體緊實，魚料處理恰當，非常美味😋\n鱸魚清鮮、帶子甘甜、左口魚邊油潤、深海池魚厚切、甜蝦黏滑、小肌醃漬風味突出、醬油漬中拖熟成，脂香濃郁。\n\n廚師贈菜：鮟康魚肝\n質地豐腴如慕斯，甘鹹交織，風味濃醇，為隱藏亮點。\n\n招牌飄雪鵝肝吞拿魚\n鵝肝現刨如雪，入口即化。\n\n海膽Taco\n海膽分量飽滿，鮮甜澎湃；紫菜脆度足，與醋飯配搭，是和洋融合的呈現。\n\n汁煮鰆魚\n煮付技法到位，魚肉飽含湯汁，味醂與醬油鹹甜交織，展現傳統日式煮物工夫。\n\n虎蝦天婦羅\n麵衣薄透酥脆，蝦肉緊實彈牙，油溫控制得宜不顯膩。\n\n鯛魚魚湯\n湯色乳白，魚鮮濃郁直率，沒有多餘的調味，已覺暖胃舒心。\n\n芒果沙冰\n果香自然，冰質細密，作為收尾，清口俐落。\n\n整體而言，食物水準高、性價比高，喜出望外的一頓廚師發辦🫶🏻\n\n食物賣相 5/5\n性價比 4.5/5\n餐廳環境 5/5 \n衛生狀況 5/5\n服務質素 5/5 \n\n泊車：IFC\n\n#大館美食 #廚師發辦 #中環美食 #日本菜 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202602/869114/20260205/hls/post_detail_1770229808710.m3u8","creator":{"@type":"Person","name":"Venus遊世界"}}]