[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"《環迴深圳》X FUSION潮州菜 X Q版鵝肝 X 重口味黑天鵝榴槤酥 @ 深圳金茂JW萬豪中菜廳( 金茂JW萬豪酒店 )","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-948-CR-1-RB-1/post_1744919779279.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-948-CR-1-RB-1/post_1744919779082.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-948-CR-1-RB-1/post_1744919779244.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-948-CR-1-RB-1/post_1744919779369.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-948-CR-1-RB-1/post_1744919779591.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-948-CR-1-RB-1/post_1744919779311.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-948-CR-1-RB-1/post_1744919779396.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-948-CR-1-RB-1/post_1744919779420.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-948-CR-1-RB-1/post_1744919779342.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-948-CR-1-RB-1/post_1744919779435.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-948-CR-1-RB-1/post_1744919779498.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-948-CR-1-RB-1/post_1744919779399.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-948-CR-1-RB-1/post_1744919779450.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-948-CR-1-RB-1/post_1744919779577.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-948-CR-1-RB-1/post_1744919779531.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-948-CR-1-RB-1/post_1744919779731.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-948-CR-1-RB-1/post_1744919779738.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-948-CR-1-RB-1/post_1744919779548.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-948-CR-1-RB-1/post_1744919779617.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-948-CR-1-RB-1/post_1744919779590.jpeg"],"datePublished":"2025-04-18 03:56:08+08:00","url":"/community/detailpost/96476b7c-b45a-4b40-b2f8-280920594fad/中式料理/A美食焚化爐/297620","author":{"@type":"Person","name":"A美食焚化爐","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/297620/A美食焚化爐"},"text":"幾個月前跟太太來了金茂萬豪 staycation，不論中菜或是自助餐，都是令人有驚艷的感覺，先不講自助餐有原條即劏吞拿魚，中菜都是星級水平。\n\n\n\n\n反正訂了下午去附近唱K（同樣是在車公廟站），地鐵站過來都不過是五分鐘腳程，非常方便。\n\n平日午間的人流不算多，靜靜地食飯好舒服。\n\n翻看餐牌，多了不少新菜色，感覺是Fusion潮州菜。\n\n\n\n\n\n呷上一口幽香的雲南墨紅玫瑰花茶，怡人的感覺真好。\n\n\n\n\n餐前水果是中國出產的藍莓以及杏仁脆片，畢竟是酒店中菜廳，藍莓勁大粒，而且好甜，質素好得沒話說，杏仁脆片亦恰如其分，芳香鬆脆。\n\n\n\n\n\n服務員先送來一杯油柑汁，倒是第一次飲，有點丹寧感覺的輕輕澀味，聽說對腸胃消化好，小小一杯，問題不大。\n\n\n\n\n\n而另一道燒椒皮蛋凍很小巧，晶瑩剔透，入口輕盈的辛香，Q彈的口感，不錯。\n\n\n\n\n\n前菜點了泡椒扇葉萵筍，賣相真像一本本翻開的書本，看似點綴的紅椒粒，一咬下，澎湃的辣度隨之而來，即刻要罐可樂平衡味蕾，其實單單食萵筍已經好夠味，切記。\n\n\n\n這個葫蘆紅酒鵝肝配迷你蔥油餅是大廚的新作，賣相萌可愛，幾個紫色葫蘆其實是鵝肝，配以同是迷版的蔥油餅，有點絕配的感覺，鵝肝質感細膩絲滑，小小的一件令人不覺膩之餘，蔥油餅的蔥香正好與油香有了提味的作用。\n\n\n\n\n\n太太同我都很愛喝湯，保溫盅上的咸漬山桔仔竹笙燉海螺，湯色清澈見底，入口陣陣醇香，令人舌底生津，兩三顆細小的咸漬山桔仔，咬落又真係幾咸。\n\n\n其中一道餐廳的招牌菜是火燄堂弄蜜汁叉燒，原條早已烤焗好的脢頭叉燒，澆上了內地品牌「崍州」的烈酒，置底是粗海鹽、八角及桂皮，一點火，叉燒把香氣都沾上了，吃起來帶炭火酒香，美妙得很。\n\n\n\n\n\n很平實的香煎鮮斗鯧魚，每片都不帶平5骨，最啱太太怕魚骨的人士，魚皮又煎得香脆，澆上蔥蒜油更添香氣，真想來碗白飯。\n\n\n\n\n\n其實已經習慣了每餐飯都有碟菜，餐牌上的濃雞湯浸飛龍菜真的令人搔頭，問過服務員，原來是菠菜，不過浸得好稔，又加入了紫菜，順滑程度更佳，雞湯又鮮甜，好味。\n\n\n\n\n\n\n到了主食，點了潮州菜中的改良版沙茶芥蘭炒雪花牛肉粿條，第一個印象好似乾炒牛河，碟底毫無多餘油份，好乾身，粿條的醬油好平均，與平日食開濕炒的是迴異的感覺，沙茶味個人喜歡更濃郁一些，但整體不錯。\n\n甜品\n\n\n\n香港好多地方都食到賣相似天鵝的荔芋酥，想不到今次大廚更大膽，黑黝黝的黑天鵝榴槤酥出現，有種破格的氛圍。\n\n外層酥皮是加入竹炭粉搓成，內裡的榴槤餡是啖啖肉，榴槤味未算強烈，一般人都易接受，但未知是用哪一種榴槤呢？\n\n今次與幾個月前的菜色已經換上了新裝，但感覺不錯，在傳統風味中有新意，一於過多兩三個月再試下有無新菜。\n\n酒店專頁 : 深圳金茂JW萬豪酒店\n\n酒店地址 : 深圳深南大道6005號金茂JW萬豪酒店二樓\n\n電話 : 00 86 755 2269 8200\n\n想知道更多深圳資訊 :\n\n深圳美食玩樂團(更新版)\n\n大灣區吃喝玩樂齊分享\n\n小紅書 : 美食焚化爐\n\nIG : foodiephilip\n\n希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔\"LIKE\"，當作小小的鼓勵吧!謝謝!\n \nhttp://www.facebook.com/foodiephilip\n\r\n #鵝肝 #中菜 #潮州菜 #叉燒 #美食焚化爐 #環迴深圳 #深圳美食玩樂團(更新版) #大灣區吃喝玩樂齊分享 #金茂深圳JW萬豪酒店 #天鵝酥\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"《環迴深圳》X FUSION潮州菜 X Q版鵝肝 X 重口味黑天鵝榴槤酥 @ 深圳金茂JW萬豪中菜廳( 金茂JW萬豪酒店 )","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-948-CR-1-RB-1/post_1744919779279.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-948-CR-1-RB-1/post_1744919779082.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-948-CR-1-RB-1/post_1744919779244.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-948-CR-1-RB-1/post_1744919779369.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-948-CR-1-RB-1/post_1744919779591.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-948-CR-1-RB-1/post_1744919779311.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-948-CR-1-RB-1/post_1744919779396.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-948-CR-1-RB-1/post_1744919779420.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-948-CR-1-RB-1/post_1744919779342.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-948-CR-1-RB-1/post_1744919779435.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-948-CR-1-RB-1/post_1744919779498.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-948-CR-1-RB-1/post_1744919779399.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-948-CR-1-RB-1/post_1744919779450.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-948-CR-1-RB-1/post_1744919779577.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-948-CR-1-RB-1/post_1744919779531.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-948-CR-1-RB-1/post_1744919779731.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-948-CR-1-RB-1/post_1744919779738.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-948-CR-1-RB-1/post_1744919779548.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-948-CR-1-RB-1/post_1744919779617.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-948-CR-1-RB-1/post_1744919779590.jpeg"],"datePublished":"2025-04-18 03:56:08+08:00","url":"/community/detailpost/96476b7c-b45a-4b40-b2f8-280920594fad/中式料理/A美食焚化爐/297620","author":{"@type":"Person","name":"A美食焚化爐","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/297620/A美食焚化爐"},"text":"幾個月前跟太太來了金茂萬豪 staycation，不論中菜或是自助餐，都是令人有驚艷的感覺，先不講自助餐有原條即劏吞拿魚，中菜都是星級水平。\n\n\n\n\n反正訂了下午去附近唱K（同樣是在車公廟站），地鐵站過來都不過是五分鐘腳程，非常方便。\n\n平日午間的人流不算多，靜靜地食飯好舒服。\n\n翻看餐牌，多了不少新菜色，感覺是Fusion潮州菜。\n\n\n\n\n\n呷上一口幽香的雲南墨紅玫瑰花茶，怡人的感覺真好。\n\n\n\n\n餐前水果是中國出產的藍莓以及杏仁脆片，畢竟是酒店中菜廳，藍莓勁大粒，而且好甜，質素好得沒話說，杏仁脆片亦恰如其分，芳香鬆脆。\n\n\n\n\n\n服務員先送來一杯油柑汁，倒是第一次飲，有點丹寧感覺的輕輕澀味，聽說對腸胃消化好，小小一杯，問題不大。\n\n\n\n\n\n而另一道燒椒皮蛋凍很小巧，晶瑩剔透，入口輕盈的辛香，Q彈的口感，不錯。\n\n\n\n\n\n前菜點了泡椒扇葉萵筍，賣相真像一本本翻開的書本，看似點綴的紅椒粒，一咬下，澎湃的辣度隨之而來，即刻要罐可樂平衡味蕾，其實單單食萵筍已經好夠味，切記。\n\n\n\n這個葫蘆紅酒鵝肝配迷你蔥油餅是大廚的新作，賣相萌可愛，幾個紫色葫蘆其實是鵝肝，配以同是迷版的蔥油餅，有點絕配的感覺，鵝肝質感細膩絲滑，小小的一件令人不覺膩之餘，蔥油餅的蔥香正好與油香有了提味的作用。\n\n\n\n\n\n太太同我都很愛喝湯，保溫盅上的咸漬山桔仔竹笙燉海螺，湯色清澈見底，入口陣陣醇香，令人舌底生津，兩三顆細小的咸漬山桔仔，咬落又真係幾咸。\n\n\n其中一道餐廳的招牌菜是火燄堂弄蜜汁叉燒，原條早已烤焗好的脢頭叉燒，澆上了內地品牌「崍州」的烈酒，置底是粗海鹽、八角及桂皮，一點火，叉燒把香氣都沾上了，吃起來帶炭火酒香，美妙得很。\n\n\n\n\n\n很平實的香煎鮮斗鯧魚，每片都不帶平5骨，最啱太太怕魚骨的人士，魚皮又煎得香脆，澆上蔥蒜油更添香氣，真想來碗白飯。\n\n\n\n\n\n其實已經習慣了每餐飯都有碟菜，餐牌上的濃雞湯浸飛龍菜真的令人搔頭，問過服務員，原來是菠菜，不過浸得好稔，又加入了紫菜，順滑程度更佳，雞湯又鮮甜，好味。\n\n\n\n\n\n\n到了主食，點了潮州菜中的改良版沙茶芥蘭炒雪花牛肉粿條，第一個印象好似乾炒牛河，碟底毫無多餘油份，好乾身，粿條的醬油好平均，與平日食開濕炒的是迴異的感覺，沙茶味個人喜歡更濃郁一些，但整體不錯。\n\n甜品\n\n\n\n香港好多地方都食到賣相似天鵝的荔芋酥，想不到今次大廚更大膽，黑黝黝的黑天鵝榴槤酥出現，有種破格的氛圍。\n\n外層酥皮是加入竹炭粉搓成，內裡的榴槤餡是啖啖肉，榴槤味未算強烈，一般人都易接受，但未知是用哪一種榴槤呢？\n\n今次與幾個月前的菜色已經換上了新裝，但感覺不錯，在傳統風味中有新意，一於過多兩三個月再試下有無新菜。\n\n酒店專頁 : 深圳金茂JW萬豪酒店\n\n酒店地址 : 深圳深南大道6005號金茂JW萬豪酒店二樓\n\n電話 : 00 86 755 2269 8200\n\n想知道更多深圳資訊 :\n\n深圳美食玩樂團(更新版)\n\n大灣區吃喝玩樂齊分享\n\n小紅書 : 美食焚化爐\n\nIG : foodiephilip\n\n希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔\"LIKE\"，當作小小的鼓勵吧!謝謝!\n \nhttp://www.facebook.com/foodiephilip\n\r\n #鵝肝 #中菜 #潮州菜 #叉燒 #美食焚化爐 #環迴深圳 #深圳美食玩樂團(更新版) #大灣區吃喝玩樂齊分享 #金茂深圳JW萬豪酒店 #天鵝酥\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-948-CR-1-RB-1/post_1744919779279.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"A美食焚化爐"}}]