[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"尖沙咀驚喜中菜西造","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1784862239445.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1784862239878.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1784862240058.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1784862240804.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1784862241268.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1784862241797.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1784862242327.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1784862242875.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1784862243376.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1784862243908.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1784862244616.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1784862245170.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1784862246019.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1784862246503.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1784862247126.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1784862247833.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1784862248276.jpeg"],"datePublished":"2026-07-26 17:10:35+08:00","url":"/community/detailpost/8e30a009-7949-4973-8004-e2c1326fcc8f/香港攻略/尖沙咀驚喜中菜西造/heaheafooddiary/798085","author":{"@type":"Person","name":"heaheafooddiary","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/798085/heaheafooddiary"},"text":"餐廳由榮獲｢黑珍珠二鑽｣榮譽的吳夢林主廚掌舵,主打｢中菜西造｣的創新概念,以中國各地名產為核心,運用西式料理技巧重組風味與層次,並依循時令挑選食材,順時而食,體現了創新與傳統並存的飲食哲學｡餐廳窗邊位置可以欣賞維港迷人景色,同時也是寵物友善餐廳,下次要帶狗狗一起來｡\n\n晚市套餐5 course $568/位\n親民的價錢就可以享用到奢華的食材｡\n\n頭盤\n西班牙白毛豬風乾火腿油炸鬼多士\n鹹鮮脂香的西班牙火腿配搭酥香脆口的油炸鬼,新奇美味!\n\n紅油八爪魚 +$48\n彈牙而軟腍的八爪魚加入香辣紅油,惹味醒胃,\n\n湯品\n時令蔬菜濃湯\n啖啖都是蔬菜的天然清甜,質地濃稠｡\n\n時令海味燉湯 +$28\n燉湯清徹,入口溫潤,慢火細燉的海味釋放出濃郁的鮮甜與厚度｡\n\n珍饈\n鮑魚燉蛋\n魚翅燉蛋 +$88\n賣相吸引,彈牙鮑魚與原塊魚翅配搭蟹肉與蟹膏,每一口都是鮮味,配上幼滑的燉蛋,味道出色｡\n\n主菜\n乳鴿釀鮑魚臘味米型粉紅酒西梅汁\n乳鴿肉香濃郁,將鮑魚熬煮 12 小時的精華釀入其中,歷經風乾､慢煮與煙燻工序後,再以高溫油炸至外皮金黃酥脆;搭配鮑魚大幅提升了整體鮮度與豐富口感,底部的臘味米型粉有陣陣誘人香氣,最後點綴帶有微酸甜的紅酒西梅醬汁解膩,使整道菜的風味平衡得恰到好處｡\n\n澳洲 M9 和牛西冷 XO醬荷蘭汁 +$98\n和牛西冷油花豐富,肉香與油脂香氣兼備,加入特製的 XO醬荷蘭汁,將中式鹹鮮辣香與法式醬汁的滑順口感疊加,調味層次豐富又有變化｡\n\n甜品\n椰汁泡沫紅豆沙\n紅豆沙甜度適中,搭配綿密的椰汁泡沫後,口感變得更為細緻輕盈,喜歡｡\n\n柚子玫瑰花椒芝士餅 +$28\n芝士餅質感濃郁,帶有柚子的清香與玫瑰花香;尾韻更隱約透出少許花椒的微麻氣息,風味獨特且極具層次感\n\n現在正值｢芒種至處暑｣的盛夏時節,餐廳推出了以限定主題｢雲南菇菌節｣的一系列菜式｡\n\n涼拌雲南繡球菌沙律配腐乳蛋黃醬 $88\n當季野生繡球菌經涼拌後展現爽脆清甜,搭配獨家調配的腐乳蛋黃醬,開胃解膩,夏天吃特別清爽｡\n\n📍MULAN沐瀾 \n尖沙咀廣東道 3-27 號海港城海運大廈 3 樓 OTE303 號舖\n\n#MULAN #沐瀾 #MULAN沐瀾 #中菜西造 #順時而食 #珍饈親民化 #不時不食#雲南菇\n菌節 #夏日限定 #海景餐廳#寵物友善\n\n#100個港人旅遊攻略 #我的打卡地圖 #超級旅遊達人##Chil賞去大熊貓生日派對 #出遊神隊友 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