[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"金秋蟹宴","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1729090799105.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1729090799113.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1729090799047.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1729090798947.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1729090799053.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1729090799112.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1729090799044.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1729091530154.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1729091530465.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1729091530687.jpeg"],"datePublished":"2024-10-16 22:59:50+08:00","url":"/community/detailpost/8c2d18c4-7001-48bf-a95d-3baccf67512f/中式料理/Sugar-Tang/8078","author":{"@type":"Person","name":"Sugar Tang","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/8078/Sugar-Tang"},"text":"秋意漸濃，當然是約埋蟹迷朋友出動食大閘蟹啦！\n\n這晚去到沙田帝逸酒店中菜廳逸軒，有中餐行政總廚李家鋌 Bosco師傅與其團隊呈獻的金秋蟹宴，完美展現出創意巧思與精湛廚藝。\n\n蟹宴用上精挑上乘的江蘇大閘蟹，並由人手鮮拆蟹粉，以三道結合的逸•拼作為前菜：\n\n蟹粉蟹肉脆皮雲吞，蟹粉經炒煮後，香氣撲鼻，更加金黃香濃；以鬆脆的新鮮蟹肉雲吞，沾上蟹粉及黑醋粒同吃，鮮味爆登；別忘了爽脆的炸龍爪菌啊！\n\n天府口水汁鴛鴦雞卷，以烏雞及黃油雞配上秘製口水汁，伴以吸汁萵苣絲，麻香微辛的味道，實在吸引。\n\n燒椒醬輕煎去殼富貴蝦，瀨尿蝦入口鮮甜柔嫩，輕煎後配上燒椒醬，麻香味十足，加上啖啖蝦肉，相當誘人。\n\n逸‧湯\n原個椰皇濃湯燉花膠，以螺頭、赤肉、雞肉及椰子等同燉，湯頭尤其清潤清甜，淡淡椰香，加上厚身花膠，滋陰養同時補充骨膠原。\n\n逸‧藝\n主角來了！原隻清蒸江蘇大閘蟹，約7両重巨型公蟹，半流質黃澄澄蟹膏中帶點透明啫喱狀，甘香濃滑，連蟹腳都肥美過人，入口盡是豐腴滋味。大廚更貼心配備沖繩黑糖薑茶驅寒溫胃，薑味溫和順喉，當中開花豆腐甚為養眼。\n\n接著也是大家期待的蒜煎336小時熟成日本豬，精選鹿兒島優質豬肉，口感柔嫩同時肉味突出，肉汁豐沛，若沾上海鹽或香脆蒜片同吃，即變得惹味。\n\n蟹粉蟹肉燴冬粉，濃郁的蟹粉及蟹肉，跟具嚼勁的冬粉拌勻，吸盡精華，滿口蟹香。\n\n逸‧匠\n羽衣甘藍二少爺炒飯，飯粒炒得乾爽香口，夾雜酥脆羽衣甘藍及鮮嫩帶子，口感豐富惹味。\n\n逸‧嚐\n甜單薈萃有兩款甜品，分別是美美的紫薯桂花冰粉及芝麻糕。紫薯桂花冰粉本已帶著桂花的香甜，加上適量黑糖更讓人心動。\n\n~ 多謝收看 ~ \n歡迎與我聯絡\nEmail: sugar_tang77@hotmail.com\nIG: https://www.instagram.com/sugartangly \nFB: http://www.facebook.com/sugarlittleworld\n\r\n #大閘蟹 #逸軒 #帝逸酒店ALVA HOTEL BY ROYAL #江蘇大閘蟹 #原個椰皇濃湯燉花膠 #蟹粉蟹肉蟹膏 #336小時熟成日本豬 \r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"金秋蟹宴","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1729090799105.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1729090799113.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1729090799047.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1729090798947.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1729090799053.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1729090799112.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1729090799044.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1729091530154.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1729091530465.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1729091530687.jpeg"],"datePublished":"2024-10-16 22:59:50+08:00","url":"/community/detailpost/8c2d18c4-7001-48bf-a95d-3baccf67512f/中式料理/Sugar-Tang/8078","author":{"@type":"Person","name":"Sugar Tang","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/8078/Sugar-Tang"},"text":"秋意漸濃，當然是約埋蟹迷朋友出動食大閘蟹啦！\n\n這晚去到沙田帝逸酒店中菜廳逸軒，有中餐行政總廚李家鋌 Bosco師傅與其團隊呈獻的金秋蟹宴，完美展現出創意巧思與精湛廚藝。\n\n蟹宴用上精挑上乘的江蘇大閘蟹，並由人手鮮拆蟹粉，以三道結合的逸•拼作為前菜：\n\n蟹粉蟹肉脆皮雲吞，蟹粉經炒煮後，香氣撲鼻，更加金黃香濃；以鬆脆的新鮮蟹肉雲吞，沾上蟹粉及黑醋粒同吃，鮮味爆登；別忘了爽脆的炸龍爪菌啊！\n\n天府口水汁鴛鴦雞卷，以烏雞及黃油雞配上秘製口水汁，伴以吸汁萵苣絲，麻香微辛的味道，實在吸引。\n\n燒椒醬輕煎去殼富貴蝦，瀨尿蝦入口鮮甜柔嫩，輕煎後配上燒椒醬，麻香味十足，加上啖啖蝦肉，相當誘人。\n\n逸‧湯\n原個椰皇濃湯燉花膠，以螺頭、赤肉、雞肉及椰子等同燉，湯頭尤其清潤清甜，淡淡椰香，加上厚身花膠，滋陰養同時補充骨膠原。\n\n逸‧藝\n主角來了！原隻清蒸江蘇大閘蟹，約7両重巨型公蟹，半流質黃澄澄蟹膏中帶點透明啫喱狀，甘香濃滑，連蟹腳都肥美過人，入口盡是豐腴滋味。大廚更貼心配備沖繩黑糖薑茶驅寒溫胃，薑味溫和順喉，當中開花豆腐甚為養眼。\n\n接著也是大家期待的蒜煎336小時熟成日本豬，精選鹿兒島優質豬肉，口感柔嫩同時肉味突出，肉汁豐沛，若沾上海鹽或香脆蒜片同吃，即變得惹味。\n\n蟹粉蟹肉燴冬粉，濃郁的蟹粉及蟹肉，跟具嚼勁的冬粉拌勻，吸盡精華，滿口蟹香。\n\n逸‧匠\n羽衣甘藍二少爺炒飯，飯粒炒得乾爽香口，夾雜酥脆羽衣甘藍及鮮嫩帶子，口感豐富惹味。\n\n逸‧嚐\n甜單薈萃有兩款甜品，分別是美美的紫薯桂花冰粉及芝麻糕。紫薯桂花冰粉本已帶著桂花的香甜，加上適量黑糖更讓人心動。\n\n~ 多謝收看 ~ \n歡迎與我聯絡\nEmail: sugar_tang77@hotmail.com\nIG: https://www.instagram.com/sugartangly \nFB: http://www.facebook.com/sugarlittleworld\n\r\n #大閘蟹 #逸軒 #帝逸酒店ALVA HOTEL BY ROYAL #江蘇大閘蟹 #原個椰皇濃湯燉花膠 #蟹粉蟹肉蟹膏 #336小時熟成日本豬 \r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1729090799105.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"Sugar Tang"}}]