[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"𓂃.𓈒尖沙咀𓎏ෆ.ᐟ意日Fusion手工意粉𓈒𓂃.","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1785034664520.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1785034664633.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1785034664691.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1785034664755.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1785034664810.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1785034664879.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1785034664955.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1785034665002.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1785034665070.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1785034665139.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1785034665193.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1785034665327.jpeg"],"datePublished":"2026-07-26 10:59:39+08:00","url":"/community/detailpost/8974fdf0-6a5f-4aca-b7de-3a72e549810a/香港攻略/𓂃𓈒尖沙咀𓎏ෆᐟ意日/peggie.dailylife/819229","author":{"@type":"Person","name":"peggie.dailylife","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/819229/peggie.dailylife"},"text":"\n週末和朋友想找個地方放鬆聚會,選了位於尖沙咀旺中帶靜的山林道一間人氣小店｡這家餐廳主打日式🇯🇵元素與意式🇮🇹傳統融合的手工意粉🍝 (Pasta Giapponese),日籍大廚 Takayuki Kumai 曾遠赴意大利羅馬､佛羅倫斯､西西里島深造,曾在享譽國際的米芝蓮美式意大利餐廳 Carbone 擔任意粉主廚,運用多年國際廚房的經驗將手工製麵的工藝精神發揮到極致｡\n\n店內裝橫以溫暖木系配搭輕工業風,既有日式居酒屋的輕鬆熱鬧,又帶點歐式小酒館的微醺氣氛｡開放式廚房設計拉近廚師與食客之間的距離,觀賞著Chef Takayuki 團隊即場手工搓製意粉,絕對是一種享受｡\n\n𓌉◯𓇋 Omakase 7 Courses from the Chef ($458/head) 𓌉◯𓇋\n\n✺ Antipasti ✺\n❥ Okinawa Seaweed Zeppole☄️\n將意大利傳統甜食Zeppole 換成鹹食版,加入沖繩紫菜的日式元素,小泡芙外皮炸得金黃酥脆,口感輕盈蓬鬆帶空氣感,沒有半點油膩｡表面灑滿現刨的Parmesan 芝士,味道鹹香口感煙靭,是非常稱職的開胃小食｡\n\n❥ Burrata Cheese🧀 \n細滑柔順的Burrata 芝士配上意大利香醋與特製的焦糖榛子碎,榛子的脆甜與起芝士的奶香在口中交融,層次感瞬間提升｡\n\n❥ Akami Tuna Tataki🍣\n赤身吞拿魚外層輕輕炙燒過帶出微微焦香,配搭西西里開心果､辣椒､橙肉,辣椒與香橙的酸甜交織,開心果碎增加了Nutty 的口感,味道清新而平衡｡\n\n✺ Pasta ✺\n❥ Tagliolini Freddi🍝\n意粉一般都是熱食,這款必食招牌菜卻打破傳統｡冰涼的Tagliolini 幼麵條爽口彈牙,配搭紫蘇與合桃打成的Pesto 青醬,增添一份獨特的清香｡醃漬魷魚切成幼條,軟嫩中帶嚼勁｡最後撒上的檸檬皮屑是錦上添花,柑橘清香整道菜的味道提升,在炎熱天氣下吃起來十分清爽｡\n\n❥ Tenshi-Ebi Spaghetti AOP🦐\n天使紅蝦肉質爽甜､鮮味突出｡意粉口感滑嫰帶點韌度,完美吸附了濃郁的蝦油與蒜香,香濃惹味｡\n\n❥ Maccheroni Alla Zozzona🍝\n醬汁以風乾豬臉頰肉､黑毛豬肉香腸､番茄及日本地雞蛋黃熬製,濃稠的醬汁緊緊包裹著厚實極有咬口的手工粗管通心意粉,鹹香惹味｡\n\n✺ Dessert ✺\n❥ Hokkaido Milk Gelato🍈\n餐廳的Gelato 每天自家新鮮製作,口味會隨季節更換｡這次吃到的蜜瓜味天然清甜,奶味極為濃郁,質感細滑柔軟｡\n\n❥ Tiramisu☕️\n上層的Mascarpone 口感綿密輕盈如雪糕,海綿蛋糕吸滿濃縮咖啡,帶來濕潤且軟滑的極致享受｡\n\n•◦♡.﹀﹀﹀.♡◦•◦♡.﹀﹀﹀.♡◦•◦♡.﹀﹀﹀.♡◦•◦\n\n𖠿 ZOZZONA @zozzonahk\n𖤣𖤥 香港尖沙咀山林道29-31號地舖\n\n◦•◦♡.﹀﹀﹀.♡◦•◦♡.﹀﹀﹀.♡◦•◦♡.﹀﹀﹀.♡◦•◦\n\n💕喜歡我的分享,記得follow我IG:@peggie.dailylife\n\n#ZOZZONA #意大利菜 #尖沙咀#尖沙咀美食\n#意粉 #西餐 #fusion #甜品 #香港美食 #香港打卡 #香港 #香港好去處 #美食推薦 #打卡 #香港好去處 #foodiehk #chill賞打卡cafe #ucreator #打卡美食 #ucreatorhk\n 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