2023/09/16

迎中秋:一口鳳梨酥

看到網上不少人分享過一款零模具、零失敗的一口鳳梨酥,非常可愛!它的外形非常小巧,就像一個迷你月亮🌕 那麼大家慶祝中秋佳節時不但可以與更多人分享這道甜點,肚皮也可享受更多中秋美食了~ 🎥影片連結:https://youtu.be/sCMJPDPD_gg 📜文字食譜:https://chengsfactory.blogspot.com/2023/09/mini-pineapple-cake.html 一口鳳梨酥食譜(可製作27粒) ✔材料: 蛋黃1個(其中0.5個作刷酥皮用) 低筋粉 150g 無鹽牛油 100g 鹽 1.5g 奶粉 10g 鳳梨餡 189g(7gx27粒) ✔做法: 1. 預先將鳳梨餡分成每個7g,搓圓,放置小盒,儲存在雪櫃備用。 2. 牛油切粒和半個蛋黃、已過篩低筋粉、奶粉用指尖混合成麵糰,毋須攪拌或揉搓 3. 麵糰蓋上保鮮紙,置室溫30分鐘。 4. 把麵糰分成每個10g,搓圓再壓平。 5. 用麵糰包着鳳梨餡,輕輕用手的虎口位推圓麵糰,輕輕掃上蛋黃液。 6. 放入已預熱焗爐用160°C焗約25至30分鐘。 7. 成品出爐後,略為放涼後才移到冷卻架待完全冷卻,可放置在密實盒內儲存三至四星期。 #鄭大小姐工房#ChengsFactory #鳳梨酥#中秋節#送禮#月餅#美食#甜品#節慶食品#迷你版#PineappleCake#MidAutumnFestival#gift#mooncake#dessert#FestiveFood#mini #烹飪#烘焙#食譜#自家製#cooking#baking#recipe#homemade#foodie#foodshare#hkfood #2023中秋節 #cakeoftheday #我想試食蛋糕

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