迎中秋：一口鳳梨酥

看到網上不少人分享過一款零模具、零失敗的一口鳳梨酥，非常可愛！它的外形非常小巧，就像一個迷你月亮🌕 那麼大家慶祝中秋佳節時不但可以與更多人分享這道甜點，肚皮也可享受更多中秋美食了~ 🎥影片連結：https://youtu.be/sCMJPDPD_gg 📜文字食譜：https://chengsfactory.blogspot.com/2023/09/mini-pineapple-cake.html 一口鳳梨酥食譜（可製作27粒） ✔材料： 蛋黃1個（其中0.5個作刷酥皮用） 低筋粉 150g 無鹽牛油 100g 鹽 1.5g 奶粉 10g 鳳梨餡 189g（7gx27粒） ✔做法： 1. 預先將鳳梨餡分成每個7g，搓圓，放置小盒，儲存在雪櫃備用。 2. 牛油切粒和半個蛋黃、已過篩低筋粉、奶粉用指尖混合成麵糰，毋須攪拌或揉搓 3. 麵糰蓋上保鮮紙，置室溫30分鐘。 4. 把麵糰分成每個10g，搓圓再壓平。 5. 用麵糰包着鳳梨餡，輕輕用手的虎口位推圓麵糰，輕輕掃上蛋黃液。 6. 放入已預熱焗爐用160°C焗約25至30分鐘。 7. 成品出爐後，略為放涼後才移到冷卻架待完全冷卻，可放置在密實盒內儲存三至四星期。 #鄭大小姐工房#ChengsFactory #鳳梨酥#中秋節#送禮#月餅#美食#甜品#節慶食品#迷你版#PineappleCake#MidAutumnFestival#gift#mooncake#dessert#FestiveFood#mini #烹飪#烘焙#食譜#自家製#cooking#baking#recipe#homemade#foodie#foodshare#hkfood #2023中秋節 #cakeoftheday #我想試食蛋糕